玉米面窝窝头做法大全？

一、玉米面窝窝头做法大全？

做窝窝头有两种做法：烫面、发面。

（一）烫面窝窝头 原料：玉米面400g，豆面100g。 配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。

做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。

（二）发面窝窝头 原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。

做法：

1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀；

2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好；

3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型；

4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。

二、玉米面豆面窝窝头做法大全？

所需食材：玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。

制作方法和步骤：

第一步：将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀，加热水烫透，再用手揉成均匀光滑的面团

第二步：将面团搓成长条，然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！

提示：做之前手上醮上一些凉水，粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米，内壁表面都要达到光滑。

第三步：将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼（或铺上湿蒸布）中，用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。

三、玉米窝窝头的做法？

用料

玉米窝窝头配料：

玉米面 200克

中筋面粉 200克

酵母 2克

温水 240克

白砂糖 1克

馅料

半肥瘦的肉末 适量

豆角丁 适量

胡萝卜丁 适量

香肠 半根

葱 适量

做法步骤

1、500g玉米面

2、因为要用开水，我就用的开水冲的牛奶，这个牛奶味很浓，品质不错

3、充好的奶粉边倒边搅拌，500g玉米面大概倒入400ml纯牛奶

4、打2个鸡蛋

5、加入400g面粉+8g酵母粉+15g白糖+3g泡打粉（没有就不加）搅拌

6、揉成软硬适中（稍微硬一点点）表面光即可，放入面包机醒发1小时，或盖上大盆或保鲜膜醒发也行，醒发好就是这样了

7、切4个枣，去核切碎

8、面团扒开，倒入枣碎揉面

9、揉到一起即可，也就揉2分钟

10、搓成长条

11、分一个个小剂子

12、小剂子拿手里揉成圆锥形，然后大拇指在底部开个洞，就是窝窝头了，放入蒸锅，盖上锅盖继续醒发1小时

13、我醒发了1个半小时，然后开火15分钟，即可出锅

四、窝窝头做法大全？

1-南瓜切小块。

2

2-南瓜放入辅食机中蒸20分钟，然后倒入配方奶搅打细腻。PS：家里没有配方奶的话，可以用同比例的温水或母乳替换。

3

3-南瓜泥取重60克。

4

4-酵母、玉米面和中筋面粉倒入南瓜泥中，搅拌成面絮。PS：妈妈们也可以将酵母倒入温水中恢复活性，提高发酵的成功率。

5

5-面絮倒在硅胶垫上，揉成面团。PS：妈妈们揉至面团不粘手即可。

6

6-锅内倒入50度温水，面团放在蒸格上发酵。PS：用温水发酵的方式，能够提高发酵的成功率。

7

7-面团发酵至2倍大。PS：妈妈们也可以撕开看一下，里面的状态是呈蜂窝状的哦。

8

8-发酵完后揉面团排出气泡。

9

9-切成10克的小剂子。

10

10-小剂子搓圆捏成窝窝头。

11

11-窝窝头放入盘子中用50度温水发酵半小时，然后冷水上锅开大火，蒸15分钟后焖5分钟。PS：妈妈们最好蒸完后再焖5分钟哦，以免一下子接触空气使窝窝头回缩变硬。

12

12-装扮一下更可爱哦O(∩_∩)O~~

13

好想一口吃掉它O(∩_∩)O~~

五、降糖窝窝头的做法大全？

用料

黑米粉 ，全麦粉 ，荞麦粉 ，黑豆粉 ，黄豆粉 各100g，酵母粉 6G

步骤

1.和面，直接加温水酵母一起和。

2.和好后根据气温放半小时－1.5小时不等（盖住防止水分流失），排气做成窝窝。

3.放置20分钟（时间根据气温，如天冷需要放在开水关火后的蒸锅内发酵）盖纱布或保鲜膜。 然后上汽后蒸高火20分钟。

六、戗面玉米窝窝头的做法？

在小盆中放入一碗玉米面，够三个人吃的。

2

/10

在玉米面中放入少许酵母，用手拌匀，这样蒸出来更松软好吃。

3

/10

在盆中加入适量的水，要一点一点地加，这样不会一下子加多了。

4

/10

边加水，边用手搅拌，直到搅拌成和橡皮泥一样软软的。

5

/10

在揉好的玉米面中，加入两勺白糖，这样蒸出的窝头更香甜。

6

/10

在蒸笼内放上湿的笼屉布，同时在电饭煲内放入两碗水。

7

/10

先将盆中的玉米面分成同样大小的几块。

8

/10

将每一块放在手心里，揉成圆锥形状的窝头，将窝头均匀地放在笼屉内。

9

/10

将洗净的红枣均匀地撒在窝头的缝隙之间，和窝头一起蒸，这样味道更好。

10

/10

大约二十分钟后，窝头和红枣都蒸熟了，就可以吃到又香又甜的窝头和红枣了。

七、玉米窝窝头的家常做法？

玉米窝窝头的制作方法

食材：面粉200克，酵母3克，炼乳30克，开水200克，玉米面150克，适量温水。

准备一个大碗，把玉米面倒入碗中，再把开水倒进去，用筷子不停的搅拌，一直到面粉搅拌成糊状，然后放置在一边，等到玉米糊冷却。

准备一碗温水，将酵母倒入水中，搅拌均匀，把酵母水倒入玉米面糊里面，一定要等到玉米面，再倒酵母水，如果温度太高了，那么酵母就不能够存活下来。然后往碗中加入炼乳以及面粉，搅拌均匀之后，上手揉，一直揉到面团变得光滑就可以了。

再将面团揉成长条，分成一个个小团子，在上面盖上保鲜膜，这样可以防止面团风化，外表裂开，然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状，再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话，可以往蒸锅里面放一些温水，增加温度和湿度。

然后冷水上锅，开大火蒸上20分钟左右，窝窝头就蒸好了，这时候不要揭盖子，再焖上5分钟左右再揭盖子，这样我们香软可口的窝窝头就做好了。

八、粘玉米窝窝头的做法？

1、食材：黄米面800g、开水300g、白糖80g、阿胶枣（红枣）300g

2、放入黄米面，开水，白糖和成面团。

3、把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。

4、开锅再算时间20分钟即可。

九、玉米高粱窝窝头的做法？

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

——杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增加黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸的时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大约2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，所以不需要放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀就可以啦，

步骤17、这个时候窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一些调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

十、玉米杂粮窝窝头的做法？

食材：玉米面300克、普通面粉500克（玉米面与面粉的比例不要超过1：1，玉米面太多时，口感不好），酵母粉5克。

1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉；

2、当玉米面穗凉至30多度时（以不烫手为宜），把面粉倒入，放入酵母粉；

3、把100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团（根据面团的干湿程度可以适当的加减水量），盖上盖子，放在温暖的地方发酵；

4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时，面团就发酵好了；

5、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂子；

6、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右；

7、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。

8、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。