黄豆大骨苦瓜汤的做法，黄豆大骨苦瓜汤怎么做？

一、黄豆大骨苦瓜汤的做法，黄豆大骨苦瓜汤怎么做？

所需食材：

- 黄豆 50克

- 猪大骨 500克

- 苦瓜 1根

- 姜片 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将黄豆提前泡发，约需要泡发6小时以上；猪大骨洗净备用。

2. 将苦瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入猪大骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时左右，直到猪大骨熟透。

4. 将黄豆和苦瓜块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到黄豆和苦瓜变软烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 黄豆需要提前泡发，这样可以缩短烹饪时间。

2. 猪大骨需要先焯水去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈美味。

3. 苦瓜含有较多的维生素C和纤维素，但也有苦味，可以根据个人口味适量调整。

二、炖大骨汤的家常做法？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

三、大骨汤炖白菜的做法？

材料

大白菜叶3片（200g），北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙（15ml），大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

做法

1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。

2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。

3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。

4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。

5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。

6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。

7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。

四、大骨汤炖豆腐的做法？

用料

猪大骨头1000 豆腐500g，青菜适量

大葱，适姜适量

做法

1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可

五、烧骨苦瓜汤的做法？

烧骨苦瓜汤是一道营养丰富的汤品，骨头汤是非常滋补的食品，而苦瓜的清香味道也非常独特。下面是一份烧骨苦瓜汤的制作方法：

所需材料：

- 猪骨 500g

- 苦瓜 1条

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1.将猪骨洗净，用冷水浸泡 30 分钟，切成小块状备用；

2.将苦瓜洗净，去皮，去籽，切成小段备用；

3.将猪骨放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火，煮 2 小时；

4.将苦瓜放入锅中，继续煮 30 分钟，加适量盐调味。

注意事项：

1.猪骨需要提前用凉水浸泡，以去除骨头表面的杂质；

2.加料酒可以去腥味，提香味；

3.苦瓜烹饪时间不要过长，以免影响口感。

以上就是烧骨苦瓜汤的制作方法，口感清淡爽口，富含营养，非常适合夏天食用，不妨一试。

六、苦瓜汤怎么炖的做法？

鲫鱼苦瓜汤

食材:鲫鱼2条，苦瓜1根，盐适量。

做法:

1.清洗干净苦瓜，去除苦囊，切成大块。

2.同样洗净鲫鱼，猛火煎一下，小清水煮汤。

3.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

七、苦瓜炖猪骨正宗做法？

准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。

2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。

3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。

4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。

八、老鸭炖大骨汤的做法？

老鸭顿大骨汤应该要先不大骨汤炖好，再过滤出汤和老鸭一起炖就可以哦

九、熟大骨汤炖豆腐的做法？

材料

豆腐一块，猪排一小块，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉，糖，酱油

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪排剁成小块，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下排骨

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

十、牛肉炖萝卜苦瓜汤的做法？

材料：苦瓜220克，熟牛肉丝60克，萝卜100克。

调料：盐、高汤、味精各适量

做法：

1、将苦瓜洗净，对成两半，去瓤，切成薄片，放入沸水中汆烫，捞出，过凉，沥干；萝卜放入沸水中煮熟。

2、锅中加油烧热，添入高汤，放入苦瓜、牛肉、萝卜、熟肉丝煮沸，再加入盐、味精调味即可。