老鸭子炖汤的做法大全？

一、老鸭子炖汤的做法大全？

原料

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法

将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可.

二、鸭子做法炖汤？

食材：老鸭1只，生姜片适量，料酒适量，猪油适量，香葱，枸杞，开水，食盐适量，味精适量。

【做法】

1.鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。

2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。

3.切4-5片的生姜放在盘中备用。

4.鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开撇去浮沫

5.锅热下猪油，下入生姜片煸香，煸炒出香味后倒入鸭肉。鸭肉下锅后，加入1勺料酒，大火翻炒，用锅铲按压鸭肉，把鸭肉多余的油脂煸炒出来，炒到鸭肉开始变色后，把多余的鸭油倒掉，鸭肉转入砂锅中。

6.在砂锅中加入开水，开水加到砂锅八分满的位置，将香葱打个结丢进砂锅，盖上锅盖，大火烧10分钟。

7.10分钟后，转小火继续炖2个小时，小火慢炖的鸭肉才会好吃，在出锅前加入少许的枸杞，适量的食盐和味精简单调味，再炖10分钟左右就可以出锅了。

三、鸭子炖汤的做法？

先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。

6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

四、咸鸭子炖汤的家常做法？

咸鸭子炖汤是一道经典的家常菜，其丰富的味道和滋补养生的功效深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的咸鸭子炖汤。

首先，准备材料。我们需要新鲜的咸鸭子一只，姜片适量，葱段适量，枸杞适量，清水适量即可。咸鸭子可以在当地市场或超市购买，确保鸭子的新鲜度与质量。

接下来，处理鸭子。将咸鸭子洗净，并用刀在鸭皮上划几刀，以方便入味。然后将姜片和葱段放入锅中，烧开水后将鸭子放入煮沸的水中焯水，去除血水和腥味。把焯水后的鸭子捞出，用清水冲洗干净备用。

然后，炖煮咸鸭子。取一个炖盅，将烧开的清水倒入炖盅中，加入适量的枸杞，将鸭子放入炖盅中。记得加盖，炖盅内的水要稍微高于鸭子。然后用大火将锅里的水烧开，放入炖盅，改为小火慢慢炖煮，约需2个小时。期间我们可以偶尔打开盖子，用勺子撇去浮末，保证汤水的清澈和口感。

最后，出锅享用。经过耐心的烹饪，咸鸭子炖汤已经炖煮得十分鲜美，鸭肉香气四溢，滋味独特，汤底浓郁。将其端到餐桌上，撒上适量的葱花和香菜，即可引起食欲，让人垂涎欲滴。

总之，咸鸭子炖汤是一道具有浓郁口感的美食佳品。它不仅具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质，还能起到滋阴补肾、益气养颜的作用。不仅适合家庭聚餐，也是一道重要的年节宴会菜肴。

五、鸽子的做法大全炖汤？

西洋参炖鸽子汤

食材：鸽子1只、西洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量

做法：

1. 鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫；

2.将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参，姜片，洗干净的大枣，

3.大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞；

4.不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可；

西洋参鸽子汤是一个不错的药膳，具有的功效是补益肝肾、益气血，还可以滋养身体，能够有效的提高身体的免疫力，提高抗病能力，还能起到补肝补肾的效果

六、萝卜炖汤的做法大全？

萝卜汤的10种做法如下：

做法一：棒骨萝卜汤

【准备食材】棒骨2根、白萝卜500克、姜1小块、葱1根、盐2勺、水适量。

【做法步骤】

1、冷水下锅焯出棒骨里的血水，注意是冷水下锅哦，用热水的话血水不能处理干净。

2、煮出血末后，捞出棒骨，用清水冲洗干净，放入电炖锅内胆。

3、加入适量清水，注意这里仍然是冷水哦！把姜拍破放进去，葱打结也放进去。

4、启动老火汤或是筒骨汤程序。当然啦，亲也可以用别的锅来做哦。

5、白萝卜洗净去皮切滚刀块儿备用。

6、煮了两个多小时的汤，看，汤白如奶，闻，芳香馥郁。

7、放进切好的白萝卜块儿，继续炖至程序结束，调入盐即可食用。

做法二：萝卜排骨汤

【准备食材】排骨适量、萝卜适量、生姜适量、料酒适量、盐适量。

【做法步骤】

1、排骨焯水，冲洗干净。

2、锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片。

3、倒入适量的料酒。

4、大火烧开后撇去浮末，小火慢炖。

5、萝卜洗净，切大块。

6、骨头炖两小时以上后，下入萝卜块。

7、再慢炖一小时以上，至肉软烂，调入适量的盐即可。

做法三：牛肉丸萝卜汤

【准备食材】牛牛肉丸6颗、白萝卜300g、盐少许、胡椒粉少许、小芹菜少许、姜少许。

【做法步骤】

1、白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝。

2、将萝卜放砂锅中，加水750毫升。

3、煮至萝卜变透明，加入牛肉丸。

4、煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝。

5、撒入胡椒粉，加盐，加入小芹菜调味、点缀即可。

做法四：牛骨萝卜汤

【准备食材】牛骨500克、萝卜150克、葱少许、姜少许、八角3个、花椒10粒、料酒一勺、干红辣椒一个、盐少许、鸡精少许、水适量、辣椒油少许、香菜少许。

【做法步骤】

1、锅里倒入适量的水烧开，放入牛骨焯水去血沫。

2、焯好捞出，用温水清洗干净备用。

3、压力锅里倒入适量的热水，放入焯好的牛骨，加入八角，花椒，干红辣椒，料酒，葱段姜片上盖压35-40分钟。

4、萝卜洗净去皮切成片备用。

5、再切少许葱花和香菜备用。

6、牛骨压好后放入切好的萝卜片煮熟，放入少许盐，鸡精调味，再撒少许葱花香菜，淋少许辣椒油即可。

七、牛杂炖汤的做法大全？

主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。

牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

八、鸡炖汤的做法大全？

鸡炖汤的话，我觉得像是我们普通家庭的，我可能就不会放很多的材料了，基本上我们就是选择一个老母鸡杀好之后，我们回到家里面，首先会去吵吵水，把老母鸡表面的一些血沫去掉，然后把水倒掉之后，会把老母鸡砍成经办，然后放在水里没看见 里面可以放一些姜放一些盐 ，其他的也可以放一些料酒去去腥，其他的什么都不放

九、河蚌炖汤的做法大全？

原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。

　　准备工作：

　　1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。

　　2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。

　　做法步骤：

　　1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。

　　2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。

十、玉林炖汤的做法大全？

材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。

制作方法：

1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；

2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；

3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；

5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。