八爪鱼炖肉的做法？

一、八爪鱼炖肉的做法？

用料：

五花肉，八爪鱼，大蒜，冰糖，生抽，老抽，盐，热水，油。

做法：

挤掉八爪鱼中间部位的牙齿，把头部翻开，摘除里面的内脏，把八爪鱼清洗干净。

洗净五花肉表皮，切成小块。

锅内不用放油，把五花肉放入锅内煎，需要一边煎，一边给五花肉翻面。

等五花肉煎至表皮微微焦黄，散发出肉香味后，放入冰糖一起翻炒。

加一点生抽和老抽调色。

放入一小把剥好洗净的大蒜粒，翻炒均匀。

炒出香味后，倒入热水，盖上锅盖大火烧开，随后转小火慢炖45分钟。

时间到后，开盖，加盐调味。把处理干净的八爪鱼放入锅内一起煮。

煮到八爪鱼熟透，转大火收汁。

出锅，撒上一点葱末做点缀。

二、八爪鱼炖肉的做法，八爪鱼炖肉怎么做好吃，八爪？

食材 主料八爪鱼500g五花肉400g辅料油适量盐适量葱适量花椒适量八角适量料酒适量姜适量蒜适量 步骤 1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。 2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用

3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。 然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

三、鱼炖肉的做法窍门？

食材：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。　　

做法　　

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上。　　

2、草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。　　

3、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄。　　

4、将鱼块倒入砂锅中，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。　　

5、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

四、砂锅八爪鱼炖肉的家常做法？

用料：

八爪鱼2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒

老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1个

干辣椒5个，香叶1片，大蒜5瓣，蚝油2勺

步骤 1

我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。

步骤2

烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，放一边备用

步骤3

五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用

步骤4

锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒，

步骤5

把肉倒入砂锅里，倒入开水，水是肉的两倍，

步骤6

大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟，

步骤7

五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油收汁

步骤8

收好汤汁，装盘开饭，八爪鱼配白米饭很香

五、八爪鱼炖肉怎么做好吃 家常做法

八爪鱼炖肉的做法

八爪鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质细嫩，口感鲜美，炖肉是一道非常受欢迎的家常菜。下面就来介绍一下八爪鱼炖肉怎么做好吃。

所需材料

• 八爪鱼适量
• 五花肉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 糖适量

步骤

1. 将八爪鱼洗净，切成小块，五花肉也切成小块备用。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。

3. 加入料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，水量刚好没过肉块。

4. 加入适量的盐和糖调味，大火烧开后转小火煮至肉熟，八爪鱼变红。

5. 最后加入适量的葱花和香菜提味即可。

注意事项

• 八爪鱼的切块大小会影响炖煮的时间和口感，请根据个人喜好切块。
• 煸炒五花肉时火候不宜过大，以免烧焦。
• 加入的水量根据锅的大小和个人口味来调整。

八爪鱼炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体非常有益。大家不妨尝试一下，做出一道美味的八爪鱼炖肉。

六、八爪鱼炖肉怎么做八爪鱼不老？

八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；

2/5

带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；

3/5

锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；

4/5

炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；

5/5

待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。

七、八爪鱼炖肉会腥吗？

不会

八爪鱼洗干净需要加盐和醋使劲抓洗，直至抓出泡泡才可以下锅煮。2、一定要热水下锅，煮一分钟捞出用冰水过凉，千万别煮太久，否则就没法吃了。记住这两点，保证八爪鱼既鲜嫩又有香脆的口感。

八、八爪鱼炖肉怎样不硬？

用料

章鱼

 一斤五花肉 500克八角 1个姜 5片老抽 适量料酒 适量盐 适量葱 一段海天黄豆酱 一勺

八爪鱼炖肉的做法步骤

步骤 1

基本步骤按炖肉的方法做，把八爪鱼用热水烫一下，这样能把八爪鱼的水分去一下，然后把八爪鱼铺在电高压锅底，上面放炒好糖色的五花肉，最好不要加水或少加一点点水，因为电高压锅水分出不去都在锅里，按炖肉键，时间到就可以了，香喷喷的八爪鱼炖肉非常好吃下饭。

九、八爪鱼爪做法？

材料：

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

方法与步骤：

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

十、八爪鱼炖肉怎么才能让八爪鱼不那么硬？

八爪鱼炖肉，要想八爪鱼不硬，必须等肉炖熟了才放进八爪鱼，短时间后出锅。因为八爪鱼是鲜嫩食料，含水量很高，如果跟肉一起炖，八爪鱼的水份减少了，八爪鱼就变硬了。所以在有海鲜食料菜品时一定要考虑先后下锅的顺序，否则不会得到新鲜美味及合呼要求的菜品。