豆腐皮素炸丸子做法大全？

一、豆腐皮素炸丸子做法大全？

用料：胡萝卜碎 60克，蟹肉菇 45克，豆腐 130克，香菜 16克，淀粉 40克，鸡蛋 一个，五香粉 1茶匙，蚝油 1汤匙，盐 1/2做法

步骤 1先把胡萝卜切成茸状，有原汁机的可以直接胡萝卜榨汁取胡萝卜渣用。

步骤 2把所有的材料都准备好。

步骤 5豆腐切碎成渣子状。

步骤 6蟹腿菇和香菜也都切碎

步骤 6将胡萝卜，蘑菇，香菜和豆腐渣都混合在一起，静置10分钟。这时候菜会出一些水，把水倒一倒。

步骤 7之后打入一颗鸡蛋，再加入少许面粉和五香粉拌匀。

步骤 8再倒入一勺的蚝油，加少许盐。

步骤 9将材料充分拌匀，顺着一个方面搅拌出粘性。

步骤 10之后取16克左右团成一个球。

步骤 11放入炸篮中，有间隔的平铺。

步骤 12炸锅180度预热3分钟，之后烤12分钟左右就可以了。烤好的豆腐丸用木铲（不要用金属铲，会划伤不粘涂层）轻轻铲几下就好拿了。但如果是铁丝网的炸蓝可能会有些粘底，需要仔细取下。

二、素豆腐丸子做法？

1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫;

2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;

3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中;

4、搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以;

5、将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末;

6、将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁;

7、将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀;

8、再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了;

9、炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来;

10、每取一个丸子之前勺子都要在手中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑;

11、将勺子里的丸子放入油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用;

12、炸丸子的时候要用中火或中小火(根据自己家炉具的火力决定)，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了。

三、豆腐素丸子的做法？

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。

四、豆腐丸子的做法大全？

主料豆腐200克肉末100克鸡蛋1个辅料油适量盐适量料酒适量淀粉适量蚝油适量糖适量

步骤

炸豆腐丸子的做法步骤11.所需原料，豆腐，肉末

炸豆腐丸子的做法步骤22.肉末放入盆中，放入耗油，料酒，盐，糖，味精，搅打上劲备用

炸豆腐丸子的做法步骤33.豆腐洗净，用刀压成末

炸豆腐丸子的做法步骤44.放入搅好的肉馅中

炸豆腐丸子的做法步骤55.打入一个鸡蛋

炸豆腐丸子的做法步骤66.放入适量的淀粉

炸豆腐丸子的做法步骤77.搅拌均匀备用

炸豆腐丸子的做法步骤88.锅中放油，放入搓圆的豆腐丸子

炸豆腐丸子的做法步骤99.炸成金黄色，

炸豆腐丸子的做法步骤1010.即可出锅装盘

五、萝卜豆腐素丸子做法？

食材清蛋：

白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。

步骤2/6

把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。

步骤3/6

搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。

步骤4/6

锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

步骤5/6

翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火

六、豌豆腐丸子做法大全？

主料：香葱适量、鸡蛋1只、淀粉适量、北豆腐1块、肉末适量、干香菇8个（泡发）、胡萝卜适量

辅料：鲍鱼汁调味料适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、水适量、葵花籽油适量、花椒油适量

做法：

1. 猪肉末（肥瘦相间的，最好是五花肉），加入蚝油，鲍鱼汁调味料和适量盐。

2. 加入葱花。

3. 加少许花椒油（根据自家口味可不添加）。

4. 加入少许辣椒面。

5. 加入胡萝卜丝。

6. 搅打上劲，中途分三次加入水，每次一勺。

7. 香菇洗净切碎。

8. 加入香菇丁搅拌均匀。放入豆腐搅碎（豆腐提前用盐开水泡一会）。

9. 丸子模具在水淀粉中过一下，沾上水淀粉以便于丸子脱模。

10. 夹住馅料，多余的馅料会从两端的圆孔中冒出，用小勺刮去多余的馅料，轻轻在勺子上磕两下，便于脱模。

11. 油七成热时下入丸子，中火炸至金黄色。

12. 沥干多余油。

13. 装盘即可。

七、素莲藕丸子做法大全？

食材清单

藕 3节 、 葱 适量 、 盐 适量 、 糯米粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 3个 、 虾皮 1把

具体步骤

步骤1

深水藕洗净，去皮，对半切，搓成藕丝。

步骤2

用刀将藕丝剁碎

步骤3

用纱布将藕汁挤出，藕汁沉淀后倒出一半上面清水，剩下藕汁兑糯米粉搅拌均匀待用

步骤4

藕渣子，加入适量盐，胡椒粉，三个鸡蛋，香葱碎，虾皮碎搅拌均匀，倒入藕汁继续搅拌均匀

步骤5

用手将藕渣子搓成圆形

步骤6

油锅烧热油，放入藕圆子，炸至金黄就可以出锅了

步骤7

想吃的时候微波炉热一下就可以了

八、萝卜素丸子做法大全？

原料：绿豆125克 青萝卜600克 鸡蛋1个 胡椒粉半茶匙 油适量 。

步骤：

1. 萝卜去皮，绿豆洗净，备用；

2. 萝卜擦丝，放入滚水锅里煮软，捞出沥去水分，晾凉；

3. 绿豆、一把萝卜丝放进破壁机里，加入大约150毫升水磨成泥；

4. 把磨好的绿豆泥全部倒进萝卜丝里，加入一个鸡蛋拌匀，然后加入适量的盐和胡椒粉调味；

5. 左手戴上一次性手套，抓一把拌好的萝卜丝糊糊，用手虎口一挤，用汤勺一挖，就出来一个丸子，放在热油锅里；

6. 把所有的丸子都依次做好，炸至微黄即可；

九、豆腐芹菜丸子的做法大全？

豆腐弄碎，芹菜洗净剁碎，放盆里，然后放鸡蛋，面粉，盐十三香葱姜，和成软软的小面块，能挤成圆球即可，下锅炸。

十、素丸子香菜的做法大全？

食材清单

白萝卜 100g 、 胡萝卜 100g 、 香菜 20克 、 面粉 300克 、 馒头 1个

烹饪步骤

1/6

香菜素丸子

2/6

白萝卜、胡萝卜切丁，香菜切末

3/6

加入鸡蛋一个，面粉、把隔夜馒头搓成沫加入到碗中

4/6

加入清水放入五香粉、盐搅拌均匀

5/6

油温六成热，把搅拌好的丸子挤到油锅中，炸至金黄捞出即可