猪肉勾鱼的做法大全？

一、猪肉勾鱼的做法大全？

食材：鲤鱼一条，猪肉500克。

做法：

1.鲤鱼清洗干净，给它切花刀。

2.准备点猪肉，切成片，五花肉最好。

3.拍点蒜葱姜。

4.准备花椒、大料、桂皮、小尖椒、香叶、白扣、小茴香。

5.锅中少倒点油，下入猪肉片，肉炒出油出香味下葱姜蒜，调料。

6.豆调料出香味下豆瓣酱，酱油，倒点料酒，醋，喷出香味。

7.加水 ，加盐，生抽调味，现在可以下鱼了， 大火烧烤小火慢炖，大约炖20分钟左右，鱼肉炖的越久越入味，肉质越劲道。

8.炖至汤汁不多的时候就可以出锅了。最后把汤汁舀在盘中，这样就可以享受美味了。

二、勾鱼的家常做法大全？

1.将勾鱼清洗干净

2.然后把勾鱼切成5公分左右的段。

3.用热水淖一下，先去掉一部分腥气。

4.锅中加适量花生油，油热时将干红辣椒、香葱、姜、蒜入锅煸炒

5.放入一点豆瓣酱

6.勾鱼入锅大火爆炒

7.倒入料酒和少量的盐，加水。先用大火去除勾鱼的腥味，再转中火慢炖，让各种调料入味。

8.约30分钟后待汤汁收窄，放入新鲜的白菜，稍炖几分钟即可。

三、勾鱼干的做法大全？

勾鱼干做法大全

做法一：把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。

炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

做法二：把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。

做法三：将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。

四、勾汁做法大全？

食材准备：粗辣椒粉1勺、细辣椒粉1勺、蒜1头、香葱3棵、香菜3棵、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1勺。

步骤：1.将大蒜去皮，切成蒜末。如果家里有压蒜器的话，最好用压蒜器压成蒜泥，这样更容易入味些。

2.香葱、香菜去掉黄叶用清水洗净，切末等待备用。取一个大碗放入1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1大勺蒜末、少许盐。

3.起锅，倒入少许食用油，烧至五六成热。把热油浇在调料碗中，这时可以闻到浓郁的辣椒和蒜香。

4.然后依次往碗中放入1勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精，搅拌均匀即可。

五、兔勾鸡的做法大全？

1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!

六、生粉勾鱼块的做法大全？

主料:

草鱼肉500克

辅料:

盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克

做法:

1. 草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块

2. 放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟

3. 腌制好鱼块撒上一层生粉

4. 锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸

5. 炸至呈金黄色时，盛出控油

6. 将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉

七、鸡勾兔的做法大全？

用料:

兔肉 半只

鸡腿 1个

葱、姜、蒜 适量

花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮 适量

白酒 3瓶盖

老抽 适量

冰糖 一小碟

白胡椒粉 2勺

盐 适量

#焖酱

腐乳 1块

黄豆酱 3勺

甜面酱 3勺

酱香鸡勾兔 的做法步骤:

步骤 1 备齐所需的原料

步骤 2 鸡肉及兔肉斩大块，分别用白酒、盐、白胡椒粉腌制30min

步骤 3 锅中放油，将姜、蒜炒至微焦后加入花椒、大料、干辣椒（可选）、桂皮、香叶炒出香味

步骤 4 先加入兔肉，中火煸炒至表面略微有焦斑

步骤 5 之后加入鸡肉翻炒至断生

步骤 6 加入焖酱

步骤 7 加入葱段和略微没过肉类的清水

步骤 8 可以加入适量老抽调色

步骤 9 加入冰糖

步骤 10 煮开后保持中火焖30min，之后转小火再烧30min方便软烂入味（如果喜欢吃比较劲道的就可以大火收汁了）

步骤 11 出锅前大火收汁，然后可以加入一些香菜、小葱翻炒一下超级增香！

八、猪排勾鱼的做法？

原料： 新鲜猪肋排750克，鸡蛋清50克，大葱10克，酱油15克，料酒10克，糖色10克，精盐3克，味精1克，湿淀粉15克，植物油750克。 制作方法： 1.先将猪排剁成段，用酱油、料酒腌20分钟；葱切末。 2.炒锅置火上，加入植物油烧热，下入腌好的排骨，炸成金黄色，捞出沥油。 3.炸好的排骨放碗内，放入蒸锅内蒸15分钟。 4.将蒸排骨碗内的汤汁滗出，加酱油、糖色、味精拌匀，下入炒锅内炒匀，倒入排骨翻炒均匀，盛出装入盘中，将炒锅内汤汁用湿淀粉勾芡，淋在排骨上，撒上葱末即可。

九、排骨勾鱼的做法？

1.

锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,

2.

等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,

3.

大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

4.

看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

十、鸡勾鱼的做法？

童子鸡一只

鲤鱼一条

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1. 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎，煎好后放到碗里待用。

2. 剔除鱼腥线，在鱼身上划刀，两面相同开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，转小火，煎至鱼身两面金黄色，放入大料、葱、姜、辣椒炒香，放入白糖炒，炒到白糖融化，入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开，转小火，大火烧开。

3. 加入黄酱，再把事先煎好的鸡肉加入小火焖至15—20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝即可。