吴川香芋糕做法大全？

一、吴川香芋糕做法大全？

芋头 (切丁或擦丝） 500 克

虾米 （泡软切碎） 50 克

红葱切片炸成葱酥 （或买来的葱酥，大约 3 大勺） 80 克

粘米粉 2 杯/300 克

水 3 杯/ 700 克

木薯粉/粟米粉 3 大勺

五香粉 1/5 小勺

胡椒粉 1/4 小勺

盐 1 小勺 或适量

做法步骤

1、先把红葱切薄片，锅里倒入半杯油，加热之后把红葱炸酥，滴干油备用。（沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉，非常香噢！）。

2、芋头切丁。

3、虾米泡开剁碎。

4、粘米粉加入3 杯的水和盐，五香粉和胡椒粉搅拌好。

5、在刚刚炸红葱片的锅里（留下2大勺左右的油），把虾米爆香，取出一半，和刚刚的葱酥拌匀备用。 把芋头丁倒入锅里和剩下的虾米一起炒，大约5-8分钟，至芋头变得有点透明。

6、然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊成团，铲子炒不太动的时候就好了。

7、把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里

8、然后在表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平。

9、放到蒸锅里，大火蒸50分钟-1个小时。

10、蒸好的芋头糕不要马上拿出来，稍微冷却后铺上刚刚的红葱酥和虾米。 冷却后切块，和叁巴酱一起吃。

二、香芋千层糕做法大全？

香芋一个，鸡蛋9只，牛奶850克，低筋面粉300克，细砂糖230克，色拉油7，淡奶油适量

1.鸡蛋9只，牛奶850克，低筋面粉300克，细砂糖230克，色拉油70克, 把面糊所有材料混合搅拌均匀即可。

2.静置10分钟备用然后平均分成4等份，把其中3份分别加入4克，8克，12克的红菜头粉拌匀。

3.取不沾平底锅，小火加热倒入1勺面糊，晃动平底锅铺满锅内。面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾架上冷即，即可。

4.以同样的方法制出渐变饼皮，每种颜色各煎出4张，冷却备用。

5.再来制作馅料步骤：400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。放入锅中，小火加热，加入60克细砂糖，边搅拌边翻炒成团。

6.把淡奶油加入奶油奶酪，用电动打蛋器打发至湿性发泡。然后加入香芋泥，搅拌均匀即可。

7.饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加.依次由深到浅再到深，最后放最深色的饼皮，再放入冰箱冷藏2小时即可

三、香芋糕的做法，香芋糕怎么做好吃，香芋糕的家常？

芋头糕做法一；

主料：芋头2500克、稻米1000克。；辅料：虾米50克。；

调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。；

步骤；

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。；

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。；

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。；

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。；芋头糕做法二；

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;；

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;；

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;；

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;；

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;；

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;；

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;；

8.食时再加热或用油煎。；芋头糕做法三；

主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。；

配料；少许食盐、少许花生。；

制作步骤；

1芋头半只，去皮。；2切成细细的条状。；

3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。；

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。；

5花生炒一下，弄成花生粉。；

6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。；

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。；

8接着放锅里用大火蒸半小时。；

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。；小贴士；芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。；芋头糕的做法四；

1.准备所需材料。；

2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。；

3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。；

4.加入腊肠炒香。；

5.放虾米炒香。；

6.最后倒入芋头丁略炒。；

7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。；

8.再加入胡椒粉。；

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。；

10.250克粘米粉倒入盘中。；

11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。；

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。；

13.拌匀。；

14.蒸盘刷上一层食用油。；

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。；

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。；五香芋头糕的做法；

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。；

2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。；

3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。；

4.放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。；

5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。；

6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。；

7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。；8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。；9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。；10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。；11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。；12.放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。；13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

四、芋粿糕的做法大全？

主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生

制作步骤

1 芋头半只，去皮

2 切成细细的条状

3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了

4 花生、腊肉也是必不可少的主配料

5 花生炒一下，弄成花生粉

6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐

7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里

8 接着放锅里用大火蒸半小时

9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可

五、香芋糕正宗做法？

用料

粘米粉 500克

腊肠 1

盐 5克

水 300克

糖（黄糖） 50克

五香粉 1勺

腊肉 半条

胡椒粉 3克

蚝油 3勺

芝麻 少许克

葱 2根

广式香芋糕的做法步骤

步骤 1

把香芋切小方块，有的切成细丝

步骤 2

腊肉和鱼饼切粒，黄糖一片备用（不喜欢那么甜可以➕半块）、芝麻和葱

步骤 3

切蒜末起锅炒腊肉鱼饼再➕香芋，翻炒后➕蚝油（如果想色泽靓，只是➕盐就可以了），黄糖、五香粉、盐（有蚝油可以➕少一点）

步骤 4

翻炒后加热水到香芋煮，盖上，久不久翻炒一下，预防糊底。

步骤 5

这个时候就开始备米糊，粘米粉用冷水搅拌成糊，加少许盐，然后把煮熟的香芋倒到开好的米糊中，搅拌均匀。

步骤 6

space

用蒸盘刷层油，直接倒入调好的香芋米糊，用刮勺用平整，煲开水直接放上去蒸20分钟

步骤 7

20分钟后关火再焖5分钟就倒了表面的水，晒白芝麻和香葱就放凉些就切块，开吃，或者放凉后香煎更好吃

六、香芋糕简易做法？

食材：

糯米粉300克，牛奶340克，白糖25克煮熟红豆280克，白糖25克

芋头3块，紫薯1个，白糖10克十水30克

做法：

1、提前把红豆煮熟，电饭煲20分钟这样，然后加入白糖25克拌匀放一旁。

2、糯米粉加牛奶和白糖搅拌均匀，烤盘铺一层保鲜膜，铺一层红豆，然后倒入糯米糊，上锅蒸

25分钟，取出晾凉。

3、马克西姆不粘锅加水，放入一个锅架。然后把香芋和紫薯放入一个大碗中，放在锅架上盖住中火蒸熟，因为我的芋头是冷冻的，约18分钟左右，蒸熟后加入白糖加少许水压成泥，因为很干所以加点水，牛奶更好。

4、晾凉的糯米红豆糕一半铺香芋紫薯馅，另一片盖在上面，切块就可以吃了，凉了也不糯糯的。

七、香芋糕家常做法？

做法步骤如下：

第一步：把我刚从菜园里挖回来的“大”芋头削掉皮，这公鸡带母鸡外带小鸡似的芋头很不好削，所以要小心点哦，怕痒的朋友一定要戴上手套，铁头的皮厚，是不怕痒的。

第二步：把芋头切成小粒，可以切小一点，再准备一根腊肠和一块腊肉，切成粒，切好跟香芋料放一起，然后把浸泡过的虾仁和瑶柱也切碎一点，全部放一起

第三步：准备三瓣蒜，拍碎再剁成蒜蓉，蒜蓉不需要太多的，三瓣就足够了

第四步：锅中下油，把蒜蓉放进去爆香，爆香后放入腊味和香芋，把它炒香，

第五步：炒香后加入少许五香粉，白糖，盐，蚝油，生抽，翻炒均匀

第六步：所有材料一起翻炒两三分钟左右，就可以盛出来备用了

第七步：准备大米粉230g，生粉30g，倒入400g清水（30度的温水）搅拌均匀

第八步：搅均匀后，加入炒好的腊味香芋，再次搅拌均匀

第九步：另外准备一个浅盘子，底部刷一层油，一定要刷哦，不然蒸出来会粘底的，把搅拌好的香芋糊倒进去，把它铺平

第十步：锅中烧开水，加上个架子，然后把香芋糊铺平，端进锅中，放架子上

第十一步：盖上锅盖蒸30分钟，时间不是很准确，大家要根据自家的炉火与分量来确定

第十二步：时间差不多了，就可以开盖了，不知道有没有蒸熟的话，可以用根筷子插进去再拔出来，不粘筷子就可以了，撒上点葱花和熟芝麻，出锅切块，就可以开吃啦！

八、香芋马蹄糕做法？

食材：洲星马蹄粉 150ml 、 椰浆 300ml 、 清水 300ml 、 白砂糖 100ml 、 紫薯粉 5g 、 蒸熟的香芋 50g

烹饪步骤

步骤1/16

准备好所有食材

步骤2/16

50g香芋蒸熟切成小颗粒，备用

步骤3/16

【调白色浆】碗内加入150ml马蹄粉+300ml椰浆，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。

步骤4/16

【调白色浆】锅中倒入300ml清水+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取2汤勺（约80ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

步骤5/16

【调白色浆】将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。

步骤6/16

【调紫薯浆】白色浆分成3份

步骤7/16

【调紫薯浆】其中2份分别加入不一样多的紫薯粉（2g、5g）， 搅拌均匀过筛一遍，得到2种层次的紫色和一个白色。

步骤8/16

【调紫薯浆】其中深紫色浆加入香芋颗粒，为香芋浆。

步骤9/16

【开始蒸糕】蒸锅放入1000ml方碗，水开后加入一层薄的香芋浆，大火蒸约1分钟

步骤10/16

再倒入剩余香芋浆蒸10分钟至熟透；

步骤11/16

再依次倒入白色浆和紫薯浆分别蒸熟。

步骤12/16

马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！上一层凝固后再加下一层！蒸的时间不固定，看火力和厚度调整~

步骤13/16

蒸好后要晾2小时左右，完全放凉再脱模

步骤14/16

刀面沾水，一刀切，切出来更光滑~

步骤15/16

口感Q弹软糯、香甜丝滑~

九、冬菇香芋糕的做法？

主料 2种

粘米粉

300g

香芋

500g

辅料 5种

水适量

盐适量

腊肠2粒

冬菇6只

油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

食材，切粒

步骤2

食材，切粒，煮熟待用

步骤3

粘米粉

步骤4

粘米粉竞水，变成糊状

步骤5

将煮熟后的食材放入糊状粘米粉水中

步骤6

放入少许盐，搞伴均匀

步骤7

放入锅内，开始蒸。

步骤8

15分钟后，熟了。

小贴士

粘米粉与水的量要适中，不能太稀。

十、香芋马拉糕的做法？

1、准备一个荔浦芋头、一小段香肠、一些虾米，一包粘米粉。粘米粉也叫大米粉，可以直接用大米打粉，也可以买现成的。

2、芋头去皮切小颗粒，香肠切丁，虾米冲洗干净，也可以用虾皮。

3、锅中倒油，油热，倒入香肠丁和虾米翻炒至香肠出油脂。

4、倒入芋头翻炒两分钟。芋头淀粉较多，所以一开始倒油的时候可以多倒一点儿。

5、粘米粉中倒入温水，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。

6、将炒好芋头、香肠、虾米倒入面糊中，加入适量盐拌匀。可以用筷子蘸点米浆尝尝咸淡。

7、准备一个深口碗，或者一个八寸蛋糕模具，里面铺上一层纱布，这样好脱模。将混合好的食材倒进去。

8、锅中烧水，水开大火蒸40分钟，蒸好撒上芝麻和小香葱即可。