主料：碱面条200g，油菜适量
辅料：芝麻酱1勺，香油1勺，生抽2勺，麻油1勺，蒜泥1勺，盐3g，花生碎适量，陈醋半勺，猪油半勺，芽菜适量，葱花适量，辣椒油2勺
做法：
1.锅中加入足够的水烧开之后下入面条和油菜
2.油菜煮熟捞出，油菜熟的很快
3.面条煮至无白芯，捞出。我喜欢过一遍冷水，这样更劲道。
4.将调料混合在一起。
5.面条放入调料碗中。
6.加入开水，当然高汤最好。
7.加入油菜，撒上芽菜，撒上葱花即可。
用料:
荠菜
酱牛肉
香葱
花生酱
香油
花椒油
酱油
白醋
盐
糖
胡椒粉
五香粉
豆瓣酱
剁椒
老干妈
面条
东北小面的做法步骤:
步骤 1
煮面，不要煮太软烂，熟了就行了
步骤 2
煮面时把葱和酱牛肉切丁
步骤 3
把除剁椒、酱牛肉、葱之外的所有调料和在一起，舀一勺开锅后的煮面汤，搅匀
步骤 4
面熟后捞进碗里，再烫熟荠菜
步骤 5
把酱牛肉、葱、剁椒、荠菜摆好，浇一勺面汤，OK！ 吃前翻底搅匀。超快超好吃！
小面作为一种深受广大中国人喜爱的传统面食,以其方便、营养、美味的特点在日常生活中备受青睐。无论是清爽开胃的凉面、还是暖胃滋补的热面,小面都能以其多样的烹饪方法,满足不同消费者的口味需求。本文就为大家介绍10种最美味的家常小面做法,让您在家也能轻松享受到地道的小面风味!
香菜凉面是一款清爽解暑的夏日经典面食。做法简单,主要食材包括小面条、香菜、蒜泥、香油等。首先将小面条煮熟捞出,沥干水分后置于盆中。接着加入适量的蒜泥、香油、盐、味精等调料,搅拌均匀。最后洒上切碎的香菜,即可享用这道清新爽口的小面佳肴。
油泼面也是一种常见的家常小面做法。它的特点是面条经过油泼处理后,表面光亮,口感滑嫩。制作时,先将小面条煮熟捞出,沥干水分。然后在锅中烧热植物油,将面条迅速倒入油中搅拌几下,待面条上色后捞出控油即可。最后根据个人喜好,可以加入葱花、肉沫等辅料。
炸酱面是北方地区极为流行的一款小面,以其浓郁的酱香味深受大众喜爱。制作时,先将小面条煮熟捞出。然后在锅中爆香猪肉末、蒜泥等,加入炸酱、醋、糖、盐等调料,搅拌均匀。最后将面条与酱料拌匀即可享用。
红油抄手面融合了小面与抄手两种美味,口感丰富,回味无穷。做法是首先将小面条煮熟,捞出备用。接着将猪肉馅制成抄手,下锅煮熟捞出。最后把面条与红油、葱花等一起拌入碗中即可。
酸辣面兼具酸、辣、香、麻等多种口味,既开胃又下饭。制作时,先将小面条煮熟。然后在锅中爆香辣椒油、陈醋、料酒、盐、味精等调料,待汁液浓稠后将面条倒入拌匀。最后撒上葱花、香菜等即可。
除了以上5种,还有清汤面、担担面、麻酱面、臊子面等多种家常小面做法,各有特色,值得一试。无论您偏好清淡还是重口味,相信本文介绍的这些小面做法一定能满足您的口味需求,为您带来美味的家常面食体验。希望本文对您有所帮助,欢迎继续关注我们的更多精彩内容!
发面鱼的做法大全图解如下：
1、取500克面粉倒入大的容器中，加入适量发酵粉，加入水，揉成面团，等待发酵，30分钟后，面团出现小气泡，把发面揉成大小均匀的椭圆状。
2、右边取三分之一指长处，向里捏圆，用剪刀在右边减一刀，当作鱼的尾巴。
3、用叉子把尾巴按平，用手分别在两尾尖扭一下。
4、用两指沿着尾巴向头捏S型，并捏出花纹。
5、用剪刀在头的左右两边处剪下鱼触角，并用手捏出花纹。
6、把两颗黑豆，放到鱼头部左右两边处，对称当作鱼的眼睛。
7、用勺子的尾部，在鱼眼睛的下方中间处按一下，在痕迹处捏出鱼嘴巴的形状。
8、最后在用勺子的大头，在眼睛上方分别按一下当作鱼鳃，在用小头在鱼身上按出大小均匀的痕线出来，当作鱼鳞。一条可爱的发面鱼就做好了，上锅蒸30分钟就可以食用啦。
主料：菜籽油800克、二荆条辣椒面100克、朝天椒辣椒面80克。
配料：炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克，花椒粉15克。
香料：桂皮5克、香果4克、草果3克、山奈3克、八角2克、白蔻2克、香叶2克、小茴香2克、紫草2克（所有香料除紫草外用温水浸泡30分钟，待用）
详细做法：
1、把二荆条辣椒100克、朝天椒辣椒面80克、白芝麻25克，花椒粉15克，放入不锈钢容器中混合均匀，备用。
2、锅中下入菜籽油800克、牛油50克、猪油50克，开大火使猪油、牛油溶解与菜籽油混合后，油温升至130°时下入圆葱40克、姜片30克、芹菜段30克、蒜片15克、小葱段15克，下入浸泡30分钟的香料，小火浸炸至黄褐色时再下入紫草2克，紫草的炸至时间不要超过30秒，将全部材料打捞出来。油温180°时将香料油倒入装有辣椒面的不锈钢容器中，边倒入边搅拌。
最后放入香醋5克，蜂蜜10克、激发出香味，静置24小时后再使用。
小面是中国传统的美食之一，无论是在城市还是乡村，我们都可以找到这道美味的小吃。制作一碗正宗的小面可能听起来有些复杂，但只要掌握了正确的做法，你也可以在家中轻松地享受到这道美味。
下面就让我们来分享一下制作小面的步骤和技巧：
1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，然后逐渐加入热水，同时用筷子搅拌。搅拌至面和水完全混合，并且形成一个光滑的面团。
2. 揉面：将面团放到台面上，用手掌沿一个方向不断揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
3. 面团休息：将揉好的面团放入一个碗中，用湿布盖住，让面团休息15-30分钟。
4. 面团扩展：将休息好的面团切分成小块，然后将每个小块用擀面杖擀成薄片。
5. 烹饪小面：将一锅水烧开，然后将擀好的薄片放入水中，煮熟后捞出备用。
6. 准备配料：根据个人喜好选择配料，可以选择牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜等等。将配料切成小块。
7. 炒配料：将锅加热，倒入适量的食用油，然后加入葱、姜、蒜，炒香。接着加入切好的配料，炒熟。
8. 调味：在炒好的配料中加入适量的盐、辣椒、孜然等调料，根据个人口味调整。
9. 混合面条和配料：将炒好的配料倒入煮熟的小面中，充分搅拌均匀。
10. 上桌：将搅拌好的小面装入碗中，可以根据个人喜好再加入一些葱花或香菜作为装饰。
现在，你已经学会了制作小面的基本步骤和技巧。接下来，就准备好你的厨艺，动手试一试吧！相信你一定可以做出一碗美味可口的小面。
记住，制作小面是一个灵活的过程，你可以根据个人口味和喜好进行调整。可以选择不同的配料和调料，创造出属于自己独特的小面风味。
祝你制作小面成功，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的中国传统美食！
重庆小面，作为重庆的代表性美食之一，其独特的风味和口感吸引了无数食客。无论是在重庆的街头巷尾还是其他城市的美食街，都能找到这道美味的小吃。在这篇文章中，我们来探索一下重庆小面的独特之处以及如何制作重庆小面。
重庆小面之所以与众不同，主要在于其特有的调料和独特的制作工艺。重庆小面的汤底通常选用鸡骨、牛骨或猪骨熬煮的高汤，提供了浓郁的味道和丰富的口感。配料方面，重庆小面常常搭配豌豆花、肉末、豆豉、蒜泥等，每一种食材都能为小面增添独特的风味。
制作工艺方面，重庆小面要求面条劲道有嚼劲，一口咬下去能感受到面条的韧性和弹性，同时又不失细腻的口感。因此，制作重庆小面时需要选用高筋面粉，经过揉面和拉面的过程来调整面条的筋度和嚼劲。
下面我们一起来学习一下制作重庆小面的详细步骤：
首先，准备一定比例的高筋面粉，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。然后将面团静置一段时间，让面筋充分伸展。
取出静置好的面团，用力揉搓至面筋充分形成且面团光滑有弹性。这个过程中，需要用手掌用力推压面团，并不断翻折、揉搓，直到面团不粘手，并且有一定的韧性。
将揉好的面团分成若干等份，取一块面团擀成薄片状。擀面时要注意均匀施力，不要过于厚重或过于薄弱，以保证最后制作出的面条口感均匀一致。
将擀成薄片状的面团，用手将其拉长，重复几次，直到达到理想的长度和宽度。拉面的过程需要注意掌握好力度，以免面条断裂或拉得太细。
将拉好的面条放入沸水中焯烫，煮熟后捞出备用。焯烫的时间要控制好，以免面条过软或过硬。
选择适合的高汤作为汤底，熬煮以提取鲜香的味道。同时准备豌豆花、肉末、豆豉、蒜泥等配料，以丰富口感和增添风味。
将煮熟的面条捞出沥水后，放入准备好的汤底中，再加入配料进行拌炒，使面条充分吸收汤汁和调料的味道。确保每一根面条均匀受酱，颗粒粘附在面条上。
经过以上的独特制作工艺，一碗香气扑鼻、色香味俱佳的重庆小面就制作完成了。将煮好的面条装盘并撒上葱花、酱油等调料，搭配一碗热腾腾的汤底，你就可以品尝到重庆小面独特的风味了。
无论是酸辣口味还是麻辣口味，重庆小面都能满足你对于美食的追求。每一根嚼劲十足的面条都带着浓浓的汤汁和香料，是口腔里的一次独特享受。
不论是在重庆的当地居民还是其他城市的美食爱好者，都能通过重庆小面体验到巴渝风情和麻辣文化的精髓。
重庆小面的独特风味和烹饪做法，既体现了重庆的地方特色，又让更多的人能够品尝到这道美味。希望通过本文的介绍，能够让更多的人了解和喜爱上重庆小面这道独特的美食。
大家好！今天我想与大家分享一款非常美味的中式小面，这道小面不仅做法简单，而且味道绝对让你回味无穷。下面，让我们来看一下这道小面的具体做法与配方。
下面是制作小面所需要的材料清单：
首先，将面粉倒入一个大碗中。然后，慢慢地加入适量的水，同时用筷子搅拌均匀。面粉与水的比例为2:1，争取将面团搅拌至稍微湿润即可。接下来，将面团放置在案板上，继续用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软且有弹性。然后，将面团放回碗中，用湿布盖住，静置15分钟。
面团静置的同时，您可以开始处理其他食材。在一根长长的案板上，将面团擀成薄片。然后，将薄片切成细条状形成面条。请注意，面条的宽度和长度可以根据个人口味进行调整。完成后，您可以将面条放在一旁备用。
将一大锅水烧开，加入适量的盐，然后将切好的面条放入水中。煮面的时间为3-5分钟，或者根据个人口感来决定。面条煮熟后，用漏网捞出，用清水冲洗，以防面条粘连在一起。
在另一个锅中，将豆芽焯水至熟软。焯熟后，立即用冷水过一遍，以保持脆嫩的口感。大葱切成细丝，香菜切碎备用。
在一个碗中，调制适量的酱油，加入少许盐，搅拌均匀。这是我们的汤汁基础。
将煮熟的面条均匀地放在碗里，然后倒入调制好的汤汁，用筷子迅速拌匀。接下来，加入焯熟的豆芽和细丝的大葱，继续拌匀。最后，撒上花生碎和香菜碎，再加上适量的辣椒油。一碗美味的小面就做好了！
希望本文对您有所帮助，愿您在制作小面时能够做出一道美味的中式小面！祝您享受烹饪的乐趣！
谢谢您的阅读！
重庆小面作为中国传统美食之一，引起了越来越多的人的关注和喜爱。它不仅是一道美食，更是一种文化的体现。在中国，无论是城市还是农村，重庆小面都有着广泛的流行。
重庆小面最大的特点之一就是其浓郁的辣味。它所使用的辣椒酱是由特殊的重庆辣椒磨制而成，具有独特的香味和辣度。辣椒酱的加入使得重庆小面更加开胃，让人无法抵挡它的诱惑。
要想制作一碗正宗的重庆小面，首先需要准备优质的面粉。用手工制作的面条更能展现出小面的韧劲和口感。将面粉与水充分搅拌后，揉成有弹性的面团，然后擀成薄薄的面皮，再切出细细的面条。
煮面的时候，需要将面条煮熟，但又不能太软烂。在煮面的同时，可以准备一些配料，如青菜、豆芽、葱花等。将煮熟的面条捞出，加入配料，再撒上香菜、花椒粉等调料，一碗美味的重庆小面就做好了。
重庆小面的历史可以追溯到宋朝时期，已有数百年的历史。相传当时一位名叫张兴隆的重庆厨师创造了这道美食，并在重庆一带广泛传播。自此之后，重庆小面逐渐成为当地居民餐桌上的必不可少的美味。
重庆小面的成功离不开当地丰富的自然资源。重庆辣椒是重庆小面独特辣味的关键所在。重庆地处长江中上游，四面环山，气候湿润，适宜辣椒生长。这里的辣椒具有辣度高、香味浓郁等特点。而辣椒酱正是由这种辣椒制成，给重庆小面带来了独特的风味。
重庆小面在历史的长河中逐渐演变和发展。在传承中，吸取了不同地方的烹饪技艺和调味方式，逐渐形成了现在的面貌。人们在制作重庆小面的过程中，不断创新和尝试，使得它更加符合现代人的口味需求。
要想制作出一碗美味的重庆小面，需要掌握一些关键的制作技巧。
1. 面团的制作
面团是制作重庆小面的基础。面粉与适量的水混合后，要充分搅拌，直到面团变得柔软有弹性。制作好的面团需要醒发片刻，这样面条才能更加有韧劲。
2. 面皮的制作
将面团擀成薄薄的面皮，要小心控制好面皮的厚度，过厚会影响口感。擀好的面皮要切成细细的面条，可以根据个人口味选择面条的宽度。
3. 煮面的技巧
煮面时要用大量的水，面条要完全浸泡在水中，不要让面条粘连在一起。煮面的时间要掌握好，不宜太久，以免面条煮烂。煮好的面条要用冷水冲洗，这样可以去除多余的淀粉，保持面条的口感。
4. 配料的选择
配料是重庆小面的亮点之一。可以选择适量的青菜、豆芽、肉片等作为配料。搭配上酱油、豆瓣酱、辣椒油等调味品，使得重庆小面更加丰富多样。
无论是在重庆还是在其他地方，重庆小面以其独特的魅力吸引着无数人的味蕾。它的辣味和丰富的口感使得人们无法抵挡它的诱惑。重庆小面的制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了相关的技巧，就能够让每个人都品尝到正宗的重庆小面的美味。
如果你还没有尝试过重庆小面，不妨去找一家正宗的重庆小面店一试。相信一碗香辣可口的重庆小面会让你流连忘返。
大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家分享一些关于小面作料的做法。作为中国传统美食的代表，小面无论是在家庭聚餐还是餐馆里都非常受欢迎。而一份美味的小面离不开正宗的作料。下面就让我们一起来探索如何制作出口味正宗的小面作料。
酱油葱油是制作小面作料中非常重要的一部分。制作酱油葱油并不复杂，只需准备好以下材料：
首先，将新鲜大葱切碎。然后，取一个碗，倒入适量的酱油和香油，再加入切碎的葱末，用调羹搅拌均匀即可。
醋辣酱是小面作料中带有酸辣口味的重要调料。制作醋辣酱所需材料如下：
将辣椒粉和盐放入碗中，倒入适量的食醋，用筷子搅拌均匀直至辣椒粉完全溶解。
香菜蒜蓉是制作小面作料过程中增添香味的重要调料。制作香菜蒜蓉需要以下材料：
将香菜洗净切碎，大蒜去皮切末。将香菜和大蒜放入碗中，加入适量的花椒粉和盐，用搅拌均匀。
花生酱是小面作料中营养丰富且带有独特香味的重要调料。下面是制作花生酱的步骤：
在制作小面作料时，有几个注意事项需要牢记：
希望以上关于小面作料的做法能对大家有所帮助。制作小面作料需要一些耐心和细心，但只要掌握了正确的方法，您也可以在家中制作出与餐馆里一样美味的小面。祝您制作成功，享受美食的同时也享受制作的乐趣！
感谢大家阅读本篇博客，希望能给您带来一些启发和帮助。如果您对其他菜品的做法也感兴趣，欢迎继续关注我的博客，后续还将有更多精彩内容分享给大家。谢谢！
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