目鱼花做法？

一、目鱼花做法？

用料：大目鱼（即墨鱼）750克，

辅料：盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，色拉油1000克。

烹饪步骤：

1.大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

2.将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅油即可。

二、目鱼花的做法？

用料:目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g

做法

1、目鱼花准备好。

2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用

3、红椒切成小块

4、青椒切成小块

5、热锅冷油，放入姜末炒香。

6、再放入豆瓣酱炒出红油。

7、放入青红椒翻炒片刻

8、加入目鱼花

9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生

10、最后加入白糖和少许盐调味

11、翻炒均匀出锅即可。

三、目鱼花的正确做法？

用料

目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g

做法

1、目鱼花准备好。

2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用

3、红椒切成小块

4、青椒切成小块

5、热锅冷油，放入姜末炒香。

6、再放入豆瓣酱炒出红油。

7、放入青红椒翻炒片刻

8、加入目鱼花

9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生

10、最后加入白糖和少许盐调味

11、翻炒均匀出锅即可。

目鱼花焯水不宜过久。

四、炸目鱼花的做法？

食材

目鱼 200克

黄椒 50克

红椒 50克

臻厨青麻鲜 100克

盐 50克

蒜泥 50克

鸡精 100克

方法/步骤

把目鱼清洗后切切成适合加工的大小，其它的各种调料分别取适量放入小碟当中备用。

在锅中倒入大豆油加热，等油温升至3成的时候倒入之前准备好的目鱼花。

把黄椒与红椒也一起放入油锅中炸一下，一两分钟左右就可以捞出备用。

在锅中加入少量的油，把蒜泥炒至出香，再放入臻厨青麻鲜一起炒香。

在锅中继续加入清汤、鸡精、盐一起炒至出香，再把之前的目鱼花也放入锅中一起翻炒。

在锅中放入水淀粉让其与目鱼花等食材一起勾芡，最后一起出锅与装盘，这道青麻鲜爆目鱼花就做成了。

五、冰目鱼花的做法？

冰冻的目鱼仔解冻后可以有多种做法，这里介绍酱香目鱼仔的详细做法：

准备材料：目鱼仔、青椒、红椒、黄椒

准备调料：料酒、盐、韩国辣椒酱、姜片、色拉油、砂糖

1、目鱼仔解冻清洗干净，剥去外面的皮；

2、中间剖开取出内脏，取出背部长条硬壳，在水里把眼睛煎开挤出墨汁和中间的硬的部分；

3、锅里加水加姜片煮开把目鱼仔绰水后用冷水冲凉，切成薄片；

4、彩椒切成小块，起油锅先放彩椒翻炒；

5、放入目鱼仔片，依次加料酒、盐、砂糖、韩国辣椒酱翻炒均匀可以加点水，其实最好是把辣椒酱先爆香；

6、翻炒几分钟，装盘即可食用。

六、目鱼花的正宗做法？

用料

目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g

做法

1、目鱼花准备好。

2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用

3、红椒切成小块

4、青椒切成小块

5、热锅冷油，放入姜末炒香。

6、再放入豆瓣酱炒出红油。

7、放入青红椒翻炒片刻

8、加入目鱼花

9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生

10、最后加入白糖和少许盐调味

11、翻炒均匀出锅即可。

目鱼花焯水不宜过久。

七、红烧目鱼花做法？

用料

目鱼花250g 

青椒半个 

红椒半个 

豆瓣酱1大勺 

生抽1勺 

白糖1勺 

料酒1勺 

姜末5g 

酱爆目鱼花的做法步骤

步骤 1

目鱼花准备好。

步骤 2

锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用

步骤 3

红椒切成小块

步骤 4

青椒切成小块

步骤 5

热锅冷油，放入姜末炒香

步骤 6

再放入豆瓣酱炒出红油。

步骤 7

放入青红椒翻炒片刻

步骤 8

加入目鱼花

步骤 9

生抽，料酒翻炒至于所有食材断生

步骤 10

最后加入白糖和少许盐调味

步骤 11

翻炒均匀出锅即可。

八、冻目鱼花的家常做法？

食材：目鱼花（速冻），青椒，红椒，大蒜，鲜酱油，料酒

制作步骤：

1、目鱼花解冻之后，用水冲洗干净，烧一锅开水，加入少量的料酒，再加入目鱼花焯水去腥，煮一分钟捞出沥干水份。

2、将目鱼花切成小块。（大小按自己的喜好来）

2、青椒，红椒清洗干净，切好待用。

3、热锅下油，加入大蒜煸香。

4、加入青椒，红椒一起先煸炒约一分钟。

5、加入目鱼花，食盐一起翻炒几个来回，再调入鲜酱油炒匀出锅。

九、海带目鱼花汤的做法？

原料：墨鱼肉75克，水发海藻40克，水发海带丝60克，瘦肉80克，姜片、葱段各少许

调料：盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法：

1.我们先将洗净的瘦肉切成条形

2.再把条形的瘦肉改刀切成小块

3.我们开始处理墨鱼肉了，将洗好的墨鱼肉切上花刀

4.再改切成片，把处理好的食材装盘备用

5.锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入瘦肉块

6.淋入少许料酒，拌匀，这是给瘦肉去除腥味

7.氽去血水，再捞出材瘦肉，沥干水分

8.沸水锅中再倒入墨鱼片

9.将墨鱼片煮大约1分钟左右

10.1分钟后，捞出墨鱼，沥干水分

11.将氽好水的食材，装盘待用

12.砂锅中注入适量的清水，大火烧开后

13.倒入氽过水的墨鱼片和瘦肉

14.撒上姜片和葱段，淋入适量料酒

 15.盖上盖，大火烧开后，转用小火煮约30分钟，至食材变软

16.揭盖，放入洗净的海藻，拌匀

17.倒入备好的海带丝

18.再盖上盖，用中小火续煮约20分钟，至食材熟透

19.揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，略煮一会儿，至汤汁入味

20.关火后盛出煮好的墨鱼汤，装入碗中即成

十、东海目鱼花的家常做法？

1.目鱼花洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

2.将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅油即可。