东北糯米年糕做法大全？

一、东北糯米年糕做法大全？

【糯米水晶年糕】

【食材】：糯米两斤、白糖适量。

【具体做法】：

1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右，当然，也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。白糖的量不固定，我喜欢淡淡的甜味，所以放的少。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。

8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。

9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。

10、细看，形似水晶，咬一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的糯米的香，米香味儿十足。

二、老式糯米年糕的做法？

步骤/方式1

1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。

步骤/方式2

2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。

步骤/方式3

3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

步骤/方式4

4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。

步骤/方式5

5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。

步骤/方式6

6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。

步骤/方式7

7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。

步骤/方式8

8、把面团分成2份，做两种口味。

步骤/方式9

9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

步骤/方式10

10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。

步骤/方式11

11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。

步骤/方式12

摆盘

三、糯米年糕的正宗做法？

步骤：

1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。

2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。

4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。这个过程大概需要半个小时左右，当然，也得看大家的材料的用量而定。

5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。白糖的量不固定，我喜欢淡淡的甜味，所以放的少。

6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。

7、也可以放到案板上操作。

8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。

9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。

10、细看，形似水晶般剔透，咬一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的糯米的香，米香味儿十足。

四、糯米年糕的家常做法？

材料

圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙

调味料A料：黄砂糖1杯 红糖1／2大匙

做法

1．糯米粉过筛，加入少许水拌匀备用；玻璃纸摊开，铺入模型中，抹上少许油备用。

2．锅中放入A料及2杯水拌匀，以大火煮开、待凉，加入拌好的糯米粉，转小火煮匀，拌成米浆备用。

3．米浆倒入模型中，放入蒸笼以中火蒸约1小时，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。

五、糯米火锅年糕的做法？

准备：年糕２００克，里脊肉５０克，蒜５０克，食用油５毫升，味极鲜５克，色拉油３克，鸡粉３克。

将年糕放入水中大火煮２分钟。

锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色

六、糯米面年糕的做法？

食材，大黄米250g，糯米50g，面粉800g，葡萄干50g，大枣50g。

1、黄米和糯米浸泡2个小时，大枣葡萄干浸泡30分钟。

2、用水煮一下黄米和糯米几分钟，捞出备用。

3、锅里放水烧开后，将捞出的米粒蒸25分钟，直到米粒成熟 。

4、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中，反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团粉团。

5、取一容器，铺一层年糕，铺一层干果，再铺一层年糕，压实，放进蒸锅里蒸15分钟左右即可。

七、南方糯米年糕的做法？

400克糯米粉加入30克白糖，20克奶粉，拌匀后边倒热水边搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，搅拌好盖保鲜膜钖面20分钟，用手搓成均匀大小的颗粒状，200克的红枣清洗干净放在蒸锅上，再铺上一层糯米粉，完全覆盖红枣，并整理压实，然后再放上一层枣，盖锅盖上汽后大火蒸15分钟，15分钟后开锅盖。

八、炸糯米年糕做法？

用料

年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量

做法

1/9 年糕切成片。

2/9 锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。

3/9 将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。

4/9 再放在蛋液里，蘸满蛋液。

5/9 最后在面包糠里均匀的裹满全身。

6/9 油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。

7/9 待炸至金黄色捞出控油即可。

九、冬天糯米年糕做法？

冬天糯米年糕：粉面，水拌面成小粒状，过筛。枣煮一下铺笼，一层枣一层面上锅Zheng即可。

十、糯米鱼年糕做法？

糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右

方法/步骤

1/5分步阅读

糯米粉和生粉过筛

2/5

将过筛好的粉类全部倒入容器中

3/5

加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。

4/5

模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。

5/5

将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。

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