猪骨烧豆腐做法大全？

一、猪骨烧豆腐做法大全？

主料

猪骨500g，枣（鲜）4个

辅料

元贞糖适量，食盐适量，黄酒适量，姜2片

做法步骤：

步骤1

硬豆腐，放入盐水中浸泡

步骤2

枸杞，用时再清洗

步骤3

红枣清洗干净

步骤4

蒜瓣和姜丝

步骤5

将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下

步骤6

坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒

步骤7

加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖

步骤8

焖至肉可从骨头上剔出

步骤9

加盐和少许糖、蒜瓣

步骤10

用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片

步骤11

切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会

步骤12

豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出

步骤13

骨头堆放在豆腐上

步骤14

摊平，加盐

步骤15

四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火

步骤16

装盆，上桌

二、烧筒子骨做法大全集？

材料

筒子骨 1000g、白萝卜 1000g、生姜 适量、大蒜 适量、冰糖 少许、啤酒 500毫升、盐老抽生抽五香粉料酒陈醋 适量

做法步骤：

步骤1.

筒子骨洗净。

步骤2.

筒子骨过水汆一下，去腥。

步骤3.

白萝卜洗净切滚刀。

步骤4.

冰糖放入热油中熬成糖浆，加入生姜、大蒜爆香。

步骤5.

倒入汆好的筒子骨翻炒，按顺序依次加入老抽、生抽、陈醋、五香粉、料酒、盐等翻炒入味。

步骤6.

加入啤酒。

步骤7.

加入白萝卜大火煮沸。

步骤8.

倒入砂锅文火炖2小时。

步骤9.

大火收汁，关火撒入葱花。

三、干烧牛仔骨的做法大全？

1、主料：牛仔骨3条、洋葱1颗。

2、辅料：黑胡椒酱半勺、姜粒适量、小葱3颗、料酒适量、盐适量、淀粉适量、鸡汁适量、味极鲜适量、黑胡椒粉适量、色素适量。

烹饪步骤：

3、把3条牛仔骨剁小块儿，加料酒、盐、鸡汁、味极鲜适量，拌匀后调入适量色素、黑胡椒粒、淀粉或者糯米粉，拌匀后放置十分钟左右。热油下锅炸半分钟。

4、锅热油后放入适量姜粒、黑胡椒酱，烧出汁儿后调入 鸡精、味精、少许糖，把炸制好的牛仔骨下入锅中翻炒，烧至收汁儿，期间洋葱切丝儿下热油锅加生抽上色儿翻炒数下倒入牛仔骨一起再次翻匀起锅。

四、排骨烧黄骨鱼做法大全？

原料：黄骨鱼1条，排骨100克。

调料：盐3克，味精2克，白糖3克，鸡粉2克，生粉5克，色拉油10克，自制叉烧豆豉酱15克。

做法步骤：

（1）排骨改刀成2厘米见方的块，包在纱布里，直接放入甩干机甩20分钟，取出洗净，将水分控至半干，加盐、味精、白糖、鸡粉、生粉、色拉油搅打至排骨充分吸收，然后入蒸箱蒸5分钟至五成熟。

（2）蒸排骨的同时，将宰杀好的黄骨鱼加自制叉烧豆豉酱腌制5分钟，摆入盘中，然后放上蒸至五成熟的排骨，覆膜入蒸箱再蒸7分钟至全熟，取出即可上桌。

五、广东烧骨的做法大全集？

烧骨应该是属于烧烤的骨头吧，反正我吃起来觉得有一些烟熏的味道。不过做烧骨粥，不一定要自己做烧骨，可以到市场去买，还有超市里也有一些袋装的烧骨。我自己特别喜欢到广州花都云海阁餐厅买他们的烧骨，味道不错。 烧骨粥 主要是材料，烧骨，花生，姜丝 有的还喜欢放一些芥蓝片，看你自己喜欢了。把粥煮好，把材料放下去就可以了。注意烧骨是咸的，别放太多盐！

六、烧咸骨的家常做法大全？

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量， 花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

七、京烧骨做法？

食材准备：排骨、话梅、陈皮、生姜、大葱、料酒、番茄酱、白糖、白醋、白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、话梅提前用凉水泡一小时，注意不要用热水。陈皮提前放入热水中，浸泡10分钟，所有食材清洗干净，排骨剁成均匀的小块，生姜切片，大葱切段备用；

2、锅中倒入适量清水，将排骨冷水下锅，倒入切好的姜片、葱段，适量料酒去腥，大火煮开充分煮出血水，水烧开后用汤勺撇掉浮沫，然后将排骨捞出清洗干净，锅中焯过排骨的水倒掉，另加入适量的清水，再次用大火烧开，烧开后下入之前焯好水的排骨，盖上锅盖，转中小火炖煮30分钟，30分钟后，打开锅盖，将排骨捞出沥干水分备用，挑出葱段、生姜不要；

3、热锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热下入煮好的排骨，开小火对排骨进行慢炸，大概2-3分钟就可以，期间用勺子时不时推动下排骨，使排骨均匀受热，炸至排骨表面微黄后捞出控油盛入盘中备用；

4、倒出炸制排骨剩余的食用油，用一个干净的容器装好留着下次炒菜用，锅内只留适量底油就可以了，油热下入一大勺番茄酱，中小火用勺子快速搅动把番茄酱化开，然后下入提前泡好的陈皮，还有几颗话梅，快速翻炒均匀；

5、翻炒均匀后倒入半碗清水，刚好可以没过排骨的量就可以，转大火烧开，倒入适量白糖，盐、少量白醋，搅拌几下，让调料化开；

6、料汁充分搅拌后，倒入之前炸好的排骨，快速翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖煮5分钟，让排骨能够充分吸收料汁；

7、5分钟后，打开锅盖，这时候锅中还剩有一些汤汁，排骨也烧至红润入味，然后转大火收下汁，收汁的时候要经常翻动一下排骨，这样可以让排骨更好的上色，也能防止排骨糊锅，收至汤汁变得浓稠后，再次翻炒均匀，就可以关火出锅啦；

8、盛入盘中，撒上一些白芝麻点缀增香，一道色酸甜可口，极入味的话梅排骨做好了，非常下饭，小孩子特别喜欢吃。

八、广东烧骨做法？

1、主料：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

6、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

9、炖开放盐，再炖到干就好了。

九、烧咸骨做法？

材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些）， 花椒，香叶，八角适量，料酒

做法：

1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉；

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；

小诀窍：

1、把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里。

2、煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味。

3、如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨，如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的。

十、烧黄骨做法？

主要食材:黄骨鱼，葱，蒜，姜，青椒，红椒。

主要调料:盐，料酒，食用油，生抽，味精，醋。

第一步:将鱼清洗干净，用刀尖在鱼背上划出几道口子。

第二步:将葱切成葱花状，将姜、蒜切成丁，将青椒和红椒切成小片，放入盘中备用。

第三步:锅内倒入适量的食用油，油温至六成热时，下入黄骨鱼。将黄骨鱼煎至两面金黄，捞出控油，备用。

第四步:锅内留少许食用油，将油烧热，下入葱、姜、蒜，快速翻炒，炒出香味之后，下入黄骨鱼，微微翻炒几下，加入一些料酒去腥，加入一些生抽上色，加入少许的香醋提鲜，加入适量的清水，中火焖煮十五分钟左右。

第五步:焖煮十五分钟之后，加入一勺盐，一勺味精进行调味。再加入青、红椒，转大火焖煮五分钟进行收汁。

第六步:起锅，装盘。这样，一道美味的红烧黄骨鱼就做好了。做好之后的红烧黄骨鱼味道鲜美，肉质滑嫩，非常好吃。