素蒸碗的做法大全？

一、素蒸碗的做法大全？

用料：

盐 适量

姜 2片

水量 适量

杏鲍菇 2个

豆腐 3片

生抽 2勺

老抽 2勺

辣椒 1个

做法步骤：

1、豆腐切片炸两面黄

2、杏鲍菇切片炸两面黄

3、豆腐切成小片

4、一片豆腐一片杏鲍菇码好

5、中间放入山药和胡萝卜做填冲

6、浇上料汁

7、料汁：姜末，黄豆酱，生抽，老抽，糖，盐，用水调均匀

8、上锅蒸，水开后蒸15分钟

9、蒸熟后拿出来倒扣到盘子里，取出碗就可以了

二、素蒸碗做法大全？

首先是蒸鸡肉，蒸鱼肉的做法。

1、鸡肉选用肉质娇嫩的三黄鸡，斩成两厘米见方的小块，然后洗干净血水之后，放在盆中加入适量的13香，精盐，鸡精，味精，老抽，少许的葱姜片，将其腌制20分钟入味，然后再放上适量的地瓜淀粉，再加入适量清水，将地瓜淀粉搅匀让其均匀的挂在鸡块上。

2、然后五成油温。下锅油炸。先咱定型然后升至七成热油温炸至干香酥脆捞出备用。蒸鱼肉的做法和鸡肉类似，只不过鱼肉要切成宽条，这样做起来不容易烂，接下来咱们开始兑蒸碗的料汁。

3、首先锅烧热油，放上一个八角和少许的葱姜片，然后炒香之后加入少许蚝油生抽，然后立刻加入适量清水，一个蒸碗里面最少要放上一勺水，这样蒸的时候更容易入味，加入清水后，再加入适量的精盐，鸡精，味精调味，烧开后倒在炸好码好碗的蒸碗里，封上保鲜膜扎上几个小眼，鸡肉上锅蒸一小时，鱼肉蒸半小时即可。出锅后，撒上香菜沫，淋上香油就可以食用啦。

接下来是粉蒸肉，梅菜扣肉的做法。

1、首先是梅菜扣肉，先将准备好的干梅菜浸泡在清水中半小时备用，然后准备肥七瘦三的五花肉，切3毫米的薄片，放在盆中加入一勺蚝油，一勺甜酱，一勺海鲜酱油，一勺海鲜酱，一颗八角，适量的葱姜，精盐鸡精味精，将其拌匀。粉蒸肉的话直接放上提前炒好的大米拌匀，梅菜扣肉先什么都不用放，然后将切好的肉片，不用腌制直接码在盘里即可。

2、然后咱们将泡好的梅干菜，控干水分，锅中加入少许底油，将梅干菜炒干炒香后，盛在码好的肉片上，粉蒸肉，直接封上保鲜膜就可以，上锅蒸两小时，闷一小时即可。

接下来是蒸蘑菇，蒸豆腐，蒸焖子的教程。

1、这三种蒸素菜的做法，也特别简单，首先是蒸蘑菇，将蘑菇摘成小朵，下锅烫一下，然后挤干水分。加入一勺13香，少许的精盐，鸡精，味精玉米淀粉，将其拌匀，下锅油炸，炸至定型后摆放在碗中备用。

2、然后是蒸豆腐，将买来的千层豆腐直接下锅油炸至金黄起泡，摆放在碗中即可。蒸焖子则更加简单了，将焖子切成薄厚均匀的片，码在碗中即可，然后再在锅中做一个蒸鸡肉，蒸鱼肉的汤，浇在蘑菇，豆腐，焖子上，封上保鲜膜上锅隔蒸半小时即可。

最后是蒸酥肉。

1、刚买来的肥七瘦三五花肉，切成小条，加入一勺生抽，一勺13香，少量的鸡精味精拌匀之后，加入地瓜淀粉，再加入适量清水，给五花肉挂糊之后，下锅油炸，炸至金黄酥脆定型捞出备用。

2、然后锅中再做一个蒸鸡，蒸鱼的汤，浇在酥肉里面，上面各放上一个八角和两片葱姜，这样蒸出的味道更香，然后上锅蒸制一个半小时即可。

首先是蒸鸡肉，蒸鱼肉的做法。

1、鸡肉选用肉质娇嫩的三黄鸡，斩成两厘米见方的小块，然后洗干净血水之后，放在盆中加入适量的13香，精盐，鸡精，味精，老抽，少许的葱姜片，将其腌制20分钟入味，然后再放上适量的地瓜淀粉，再加入适量清水，将地瓜淀粉搅匀让其均匀的挂在鸡块上。

2、然后五成油温。下锅油炸。先咱定型然后升至七成热油温炸至干香酥脆捞出备用。蒸鱼肉的做法和鸡肉类似，只不过鱼肉要切成宽条，这样做起来不容易烂，接下来咱们开始兑蒸碗的料汁。

3、首先锅烧热油，放上一个八角和少许的葱姜片，然后炒香之后加入少许蚝油生抽，然后立刻加入适量清水，一个蒸碗里面最少要放上一勺水，这样蒸的时候更容易入味，加入清水后，再加入适量的精盐，鸡精，味精调味，烧开后倒在炸好码好碗的蒸碗里，封上保鲜膜扎上几个小眼，鸡肉上锅蒸一小时，鱼肉蒸半小时即可。出锅后，撒上香菜沫，淋上香油就可以食用啦。

接下来是粉蒸肉，梅菜扣肉的做法。

1、首先是梅菜扣肉，先将准备好的干梅菜浸泡在清水中半小时备用，然后准备肥七瘦三的五花肉，切3毫米的薄片，放在盆中加入一勺蚝油，一勺甜酱，一勺海鲜酱油，一勺海鲜酱，一颗八角，适量的葱姜，精盐鸡精味精，将其拌匀。粉蒸肉的话直接放上提前炒好的大米拌匀，梅菜扣肉先什么都不用放，然后将切好的肉片，不用腌制直接码在盘里即可。

2、然后咱们将泡好的梅干菜，控干水分，锅中加入少许底油，将梅干菜炒干炒香后，盛在码好的肉片上，粉蒸肉，直接封上保鲜膜就可以，上锅蒸两小时，闷一小时即可。

接下来是蒸蘑菇，蒸豆腐，蒸焖子的教程。

1、这三种蒸素菜的做法，也特别简单，首先是蒸蘑菇，将蘑菇摘成小朵，下锅烫一下，然后挤干水分。加入一勺13香，少许的精盐，鸡精，味精玉米淀粉，将其拌匀，下锅油炸，炸至定型后摆放在碗中备用。

2、然后是蒸豆腐，将买来的千层豆腐直接下锅油炸至金黄起泡，摆放在碗中即可。蒸焖子则更加简单了，将焖子切成薄厚均匀的片，码在碗中即可，然后再在锅中做一个蒸鸡肉，蒸鱼肉的汤，浇在蘑菇，豆腐，焖子上，封上保鲜膜上锅隔蒸半小时即可。

最后是蒸酥肉。

1、刚买来的肥七瘦三五花肉，切成小条，加入一勺生抽，一勺13香，少量的鸡精味精拌匀之后，加入地瓜淀粉，再加入适量清水，给五花肉挂糊之后，下锅油炸，炸至金黄酥脆定型捞出备用。

2、然后锅中再做一个蒸鸡，蒸鱼的汤，浇在酥肉里面，上面各放上一个八角和两片葱姜，这样蒸出的味道更香，然后上锅蒸制一个半小时即可。

三、家常蒸菜做法详解 | 各种蒸菜做法大全

蒸菜的好处

蒸菜是一种健康、营养且美味的烹饪方式，它能保留食材的原汁原味和营养成分，同时避免了油炸和油煎过程中产生的有害物质。蒸菜不仅色香味俱佳，而且更容易被人体吸收，对健康有益处。本文将为您介绍各种家常蒸菜的做法，助您掌握蒸菜的技巧，享受健康美食。

蒸菜如何选择食材

选择适合蒸制的食材是一项重要的任务。一般来说，新鲜食材是保证蒸菜口感和营养的关键。您可以选用各种蔬菜如胡萝卜、西兰花、豆角等，也可以使用鱼肉、鸡肉、虾等海鲜类食材。此外，蔬菜和肉类的搭配也可以让整道菜更加丰富和营养。

蒸菜的基本步骤

1. 准备食材：将食材洗净、切片或切块，以确保蒸熟后食用更加方便。
2. 调味：根据个人口味，可以使用盐、食用油、酱油或其他调料对食材进行腌制。
3. 准备蒸锅：选择高饱和度的蒸锅，加水并将水烧开。
4. 蒸煮：放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间根据食材和个人口味来决定，一般需要10-15分钟。
5. 出锅：蒸煮时间到后，将蒸好的菜品取出。

蒸菜的常见做法

下面介绍几种常见的家常蒸菜做法，供您参考：

• 蒸鱼：选择新鲜的鱼类，切成块或切片，用姜蒜和料酒腌制后蒸煮，再加入葱花和香油提味。
• 蒸排骨：将排骨用盐、酱油、白胡椒粉等调料腌制，蒸煮过程中可以加入蒸香菇或蔬菜一起蒸制，口感更好。
• 蒸豆腐：将豆腐切块，用酱油、盐、味精、蒜末等进行腌制，再撒上葱花和香油，锅中蒸煮。
• 蒸蔬菜拼盘：选择不同蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，切块或切片，蒸煮后摆盘，可以点缀香菜提味。

总结

家常蒸菜是一种健康又美味的烹饪方式，它能够最大限度地保留食材的营养和口感。蒸菜的做法也相对简单，只需要准备好食材，适当调味，再进行蒸煮即可。无论是蒸鱼、蒸排骨还是蒸豆腐，都能够为您提供营养丰富的家常菜品。尝试蒸菜，享受健康美食的味道吧！感谢您阅读本文，希望为您的烹饪之路带来一些帮助。

四、重庆素蒸菜的做法？

把素菜洗干净，加上盐，少许香油，粉子，等大火水开，蒸熟及可

五、京山素蒸菜做法？

材 料

豆角780g，面粉200g，盐 油适量，生姜适量，蔬果粉适量

-做 法-

1.豆角洗净，摘去两头同时滑 去丝，用手掰成小段，生姜切碎。

2.先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。

3.将姜末放在拌匀的豆角上，然后放上少量蔬果粉。

4.炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。

5.将热油浇在姜末上。

6.然后将少量面粉撒上。

7.将面粉先与姜末拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。

8.蒸锅篦子上刷油，铺上篦子 垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟即可。

六、蒸山药的做法大全--素蒸山药？

主要材料：山药200克，低筋面粉50克，蔓越莓干5克，糖8克。

1、准备好食材。

2、山药去皮洗净切小块，放入搅拌机中加入白糖，搅拌成蓬松的山药泥。

3、将低筋面粉过筛到山药泥中。

4、用刮刀翻拌至无颗粒的状态。

5、将翻拌好的面糊撒上蔓越莓干。

6、放入山药泥上锅蒸10分钟。

7、成品图。

拓展

该做法适合给小孩吃。

价值山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品

七、顺德蒸菜的做法大全？

原料：红茄2个、瘦肉1小块、姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、盐2/3茶匙、蚝油1汤匙、六酱油2汤匙、花生油1汤匙、剁椒1汤匙。

做法步骤：

1. 备好材料；

2. 瘦肉洗干净剁碎；

3. 肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜；

4. 加入大半茶匙的盐；

5. 加入2汤匙的酱油；

6. 挤1汤匙左右的蚝油；

7. 加1-2汤匙的花生油。然后拌匀；

8. 茄子洗干净，去两头切条或切片或切块；

9. 将前面调好的酱料倒在茄子上；

10. 烧一锅水蒸茄子，水开后蒸10-15分钟；

11. 茄子蒸好后，撒上葱花，焖一分钟；

八、蒸蚂蚁菜的做法大全？

食材用料：

蚂蚁菜（马齿苋）330g

面粉200g

食盐适量

方法步骤：

1.将马齿苋洗净，切长两三厘米的段，

2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀；

3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

4.倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀；

5.搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的马齿苋蒸菜馍才不会硬；

6.取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右；

7.蒸好后即可出锅

九、湖南蒸菜的做法大全？

“蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式，仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能很大程度上保存菜的各种营养素，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳。湖南人更是把蒸菜这一做法发挥的淋漓尽致，特色三蒸就是湖南特有的一道蒸菜

食品用料

原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。

调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。

制作方法

(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右)，将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。

(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。

(3)糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。

(4)南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。

(5)选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用香菜做装饰

十、蒸菜大全简单的做法？

【蒜蓉粉丝娃娃菜】 材料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、 做法：

1.准备好所需材料，将粉丝放在大碗内，用温水泡软

2.将大蒜切成蒜蓉

3.将娃娃菜洗净，再将每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相连

4.锅加水烧开，下入娃娃菜焯水至变软，捞出投凉，攥净水，待用

5.锅加油烧热，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黄出香味

6.关火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、鸡精、半碗水，加入盐调味

7.将一半的粉丝放在盘底，在将娃娃菜码在粉丝上，上边在放上剩下的粉丝，浇上调好的蒜蓉汁

8.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，蒸10分钟即可，吃时拌一下