小龙虾虾仁蒜蓉做法大全？

一、小龙虾虾仁蒜蓉做法大全？

用料:

小龙虾 1大碗

蒜蓉 1小蝶

姜末 1小勺

红辣椒 1个

香叶 1片

生抽 1勺

料酒 1勺

糖 1勺

油盐 适量

小龙虾虾仁蒜蓉的做法步骤:

1、准备好材料；

2、烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；

3、再加入香叶和红椒进去翻炒；

4、下入清洗好的小龙虾；

5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；

6、再加入1勺糖；

7、翻炒几下后加入适量的水；

8、炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。

小贴士

1. 这菜要求的蒜蓉量要大， 要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶， 避免夺味；

 2. 加入1勺糖提鲜； 

3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 

4.吃之前浸泡半个小时更入味。

二、小龙虾虾仁做法？

食材准备：小龙虾仁1000克，蒜蓉酱 1包，啤酒1罐，紫苏、葱花、十三香，胡椒粉，花椒粉适量。

做法：

1、虾加盐加水泡一会儿，刷干净肚子上的泥沙，虾头用剪刀剪掉，冲掉头部那一坨绿绿的内脏，再把剪刀从头部开口那里插入背上剪开背部的壳，方便入味，再剪掉虾脚，抽掉虾线。

2、洗干净紫苏和葱，切碎。

3、锅烧热，多放点油，烧到冒烟后倒入处理好的虾，大火翻炒一分钟至虾壳变红，滤出多余的油。

4、倒入蒜蓉酱，翻炒几下再倒入一罐啤酒，加入少量开水，没过小龙虾即可，撒点十三香，胡椒粉，花椒粉，喜欢辣的可以放点辣椒酱，这个蒜蓉酱不需要另外加盐。

5、大火煮开和转小火煮十分钟，然后大火收汁加入紫苏，香葱随便翻炒一下即可出锅啦。

三、孕妇虾仁的做法大全？

孕妇虾仁的做法:

主料：虾仁 300克 韭苔 150克

调料：花生油 60克 香油 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 大葱 20克 姜 10克

制作工艺

1、虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；

2、将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；

3、葱洗净，切丝；

4、姜去皮洗净切丝；

5、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2—3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；

6、再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。

四、元宝虾仁的做法大全？

1、将大虾剪去虾须，用剪刀在虾腹部从头至尾都剪开，以保证油炸时可以形成元宝形。

2、锅内倒油烧热，放入虾炸至变色。

3、捞起沥油后，虾需重复炸一次，因为家中油锅火候不够猛，需要分次炸达到脱水效果。

4、锅里的油全部倒起，再放入炸大虾，翻炒均匀。

5、加入料酒、白糖、热炒鲜露快炒即可，香味扑面而来。

五、冻虾仁的做法大全？

冻虾仁的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)500克,虾仁100克 辅料： 琼脂25克,鸡蛋清25克, 调料： 姜15克，味精2克，黄豆粉25克，盐6克，香油10克，小葱10克 1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2. 猪瘦肉洗净，切条；

3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；

4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；

5. 小葱去根须，洗净，切段；

6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；

7. 将琼脂用水洗净发软，备用；

8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；

9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；

10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；

11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；

12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。

六、粤菜虾仁的做法大全？

第一步:九节虾。剥好的虾头虾壳留下来熬虾汤，虾仁开背，取出虾线，虾仁把它腌制一下，放少许的鸡粉、麻油、胡椒粉。再放少许的淀粉，淀粉能有效的锁住虾的水分，把它抓拌均匀，并放一旁备用。

第二步:娃娃菜我只取它的叶子。因为它比较容易吸收汤汁，准备的还有西红柿，把它切成粒，西红柿能有效的给虾汤提鲜，还下少许的青豆米来增加它的颜色。老姜既能去腥，又能增香，把它切成姜粒，既出味又不影响菜的外观

第三步:接下来就用虾头熬一锅虾汤，大火把锅烧热。热锅凉油先划一下底油，把多余的油倒出，放入洗干净的虾头，开大火把它煎香。

第四步:在煸炒虾头的时候也可以放两片姜来去腥等虾头壳煎至金黄色，倒入西红柿，还开大火把它煸炒，等虾头煸炒出虾油，有少许金黄色的时候放入高汤或者是开水，再下小许的鱼露，一丁点的盐、糖，鸡精调味，开大火煮开一分钟，一分钟后捞起虾壳，把锅里的汤汁倒在一旁备用。

第五步:做好了虾汤，我们开始下一步的操作，重复刚才的动作，先把锅烧热，热锅凉油倒入腌制好的虾仁，轻轻的划一遍油。这个步骤大家一定要注意，虾不宜滑的太熟，七八分就可以，滑老的虾仁肉会柴，滑好的虾仁倒出，不用洗锅。

第六步:倒入切好的姜米爆炒出香味，接着倒入切好的娃娃菜叶子，开小火慢慢煸炒，炒娃娃菜也有一个小技巧过程，不能放水，慢慢的煸炒。把它控制在七八分熟左右，炒出来也是脆的，而且煸炒出来它有一种莫名的香味，接着下一勺子的泰国虾头膏，没有的也可以不用下。接着还是小火煸炒，煸炒至叶子变软，基本上可以断定是七八分熟了。接着把熬好的虾汤倒回锅里，放入滑好的虾仁。和青豆米开大火煮开就可以出锅了

七、甘蓝虾仁的做法大全？

用料

紫甘蓝半个

虾仁50克

胡萝卜半根

黄瓜一根

木耳十朵

油适量

海鲜酱油适量

耗油适量

做法

1.虾去皮,收拾干净，紫甘蓝手撕成小块，木耳浸泡？

2.胡萝卜，黄瓜切片备用

3.做锅放油，油七成热，放木耳，胡萝卜，紫甘蓝先下锅翻炒，紫甘蓝炒变色放黄瓜，虾仁继续翻炒，加耗油，海鲜酱油翻炒，放蒜末准备出锅！

八、脆皮虾仁的做法大全？

主料

海虾10只 淀粉适量

盐半勺 糖3勺

醋2勺 生抽1勺

植物油适量

速成糖醋脆皮虾的做法步骤

1. 虾清洗干净后，去虾须，虾足

2. 虾开背开深些，去虾线

3. 用刀身按平虾身

4. 调碗汁：半勺盐，3勺糖，2勺醋，一勺生抽，两勺水

5. 虾肉部分沾上淀粉，虾皮部分不需要沾淀粉

6. 油烧到7成热，一手拿着头，一手拿着尾，先把虾身入锅再松手，定型后把虾弄倒炸制金黄，捞出

7. 锅烧热后，窄油烧热后，把碗汁倒入，炒制浓稠

8. 下入炸好的虾，翻炒均匀，再加入些香油，摆拍出锅

九、虾仁面筋做法大全？

 食材清单

面筋 300 、 虾仁 10只 、 葱末 2 、 姜丝 2g 、 八角 1个 、 料酒 3g 、 淀粉 适量 、 盐巴 适量 、 酱油 3g 、 耗油 1勺 、 糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 面筋用厨房纸巾吸去表面油，切成小块备用

步骤2/7 海虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用

步骤3/7 面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；

步骤4/7 虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀；

步骤5/7 炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；

步骤6/7 锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油、蚝油、糖，水适量（没过面筋即可）；

最后一步，大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

十、虾仁小饼做法大全？

第1步.

面粉用冷水调好后揉成光滑面团。

第2步.

虾扒皮、去头、去虾线后洗净切成小粒备用。

第3步.

肉馅加盐、糖、酱油、葱末、姜末、料酒调味后用筷子朝一个方向搅动上劲。

第4步.

韭菜苔洗净沥干后切小碎末，与虾仁粒一起加入肉馅中，再加入黑胡椒粉搅匀，注意调料用量。

第5步.

和好的面分成等份，用擀面杖擀成圆形薄皮，将适量馅料包入面皮内，收口，收口面向下用手按成饼状。

第6步.

电饼铛上下面刷油（双面加热型），预热后放入馅饼，按说明操作就OK啦～

小贴士

1、面皮尽量擀的薄一点（也要注意包入馅料后不要破掉），要不吃起来就会感觉只有面啦！2、烙饼的时候也可以把馅饼双面刷油，这样应该可以节省一点油。如果不刷油表皮容易糊掉，而且也不会呈现好看的黄色。