分享蒜苔做法，希望你喜欢。
蒜苔是我家常备的蔬菜，味道出众浓郁又好吃，夏天吃起来非常开胃爽口。蒜苔炒肉丝，炒鸡蛋，撕碎拌着吃，都非常有滋味，怎么吃都好吃。
我家经常做的做法，是蒜苔抱蛋，用鲜美的蛋液覆盖住蒜苔，这样蒜苔基本上不会炒老炒焦，还吸收了鸡蛋的美味，变得异常好吃。比放了肉还香。
【蒜苔抱蛋】
【所需食材以及辅料】
主材：蒜苔400g、鸡蛋三只
调料类：盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺
【详细步骤】
一：准备好所有食材，蒜苔去掉头尾，洗干净沥干备用。
二：蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。鸡蛋打散备用。我喜欢在鸡蛋里放一丁丁盐，炒出来后会比较入味。
三：平底锅放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千万不要炒老。另外，此时放入半勺盐，让蒜苔入味。
四：倒入蛋液，让蛋液均匀的覆盖住蒜苔，等蛋液半熟后，再开始翻炒。
五：蛋液完成熟后，翻炒两下，加入剩下的半勺盐，就可以出锅啦！
对比普通的蒜苔炒蛋，这样的做法蒜苔更鲜嫩，蒜苔不会炒老，蛋也更好吃，而且不用炒两次！
省事儿方便又可以减少一次用油，也健康许多！强烈安利大家尝试一下！
食材：虾500克，蒜苔180克，盐适量，胡椒粉2克，生粉25克，小米椒2个，姜8克，花椒8粒，蒜6瓣，生抽1勺，水淀粉适量，
做法：
1.虾剥克去虾线，适量盐，胡椒粉，生粉。
2.抓匀稍腌。
3.适量水烧开，虾放入，关火。利用水温把虾两面烫红。
4.捞出备用。
5.蒜苔切二指段，小米椒切斜段。
6.锅内适量油烧热，花椒，蒜片炒香。
7.蒜苔，小米椒放入翻炒两下，倒入半勺开水
8.适量盐，生抽调味。
9.虾放入。
10.勾入适量水淀粉，汤汁明亮关火盛盘。
用料：细蒜苔 500克、肉末 200克、小米辣 3根、小香葱 2根、蒜瓣2个
做法：
1、洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下，不要太碎，有点颗粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
2、少许盐白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀备用
3、葱姜蒜末一起炒香来
4、倒入肉末翻炒至肉末变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味
5、淋上调好的料汁
6、煮至浓稠即可盛出
7、另起锅倒入蒜苔炒至2分钟，喜欢吃烂了点稍微多炒一会儿
8、加点小米辣提鲜增点辣味，最后翻炒至浓稠即可出锅
主料3人份
蒜薹200克
干腐竹50克
青红辣椒2个
辅料
植物油适量盐适量生抽5克鸡精1克
步骤1
主料：蒜薹200克，干腐竹50克
辅料：植物油、盐、青红辣椒2个，生抽5克、鸡精1克
步骤2
把干腐竹用凉水泡一夜，千万不要热水泡，这样腐竹易碎，而且里面发硬外面碎了
步骤3
捞起来洗洗切段
步骤4
蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。
步骤5
热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用
步骤6
再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀
步骤7
为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。
步骤8
加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。
步骤9
加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。
步骤10
加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。
步骤11
加生抽快速翻炒出酱香味出来。
步骤12
加鸡精翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧
1、蒜薹不易入味，可以提前焯水，放入开水中焯水5秒，焯水的时候加入少许的盐，和少许的油，加盐的作用是入味，加油的作用，是让蒜苔保持翠绿的颜色。
2、焯水捞出之后用冷水冲凉，然后淋干水分切成小段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。
蒜苔是一种常见且具有独特味道的蔬菜，很受到人们的喜爱。它既可以作为主菜炒食，也可以作为配菜入馅，非常的多用途。今天，我将为大家介绍一些蒜苔的经典做法和制作技巧，希望能够帮到大家。
蒜苔炒肉是非常经典的菜品，不仅简单易做，而且美味可口。制作方法如下：
这道菜色香味美，蒜苔的清香和猪肉的鲜美相互融合，口感极佳。
蒜苔包子是一道美味的早餐或下午茶点心，制作起来不难，下面是具体步骤：
蒜苔包子外脆里嫩，口感十分绵软，蒜苔的清香四溢。
蒜苔炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，口感鲜嫩且营养丰富。制作方法如下：
这道菜色鲜美，蒜苔和虾仁的搭配，口感丰富多样，非常开胃。
蒜苔烧鸡腿是一道营养丰富又美味可口的菜品，下面是具体步骤：
这道菜色香味美，蒜苔的清香与鸡肉的鲜嫩完美融合，口感极好。
以上就是关于蒜苔的一些经典做法，它们各具特色，口感各异，但都能充分展现蒜苔的独特魅力。无论是清炒还是烧烤、包子，或是搭配猪肉、虾仁、鸡腿等，都可以体验到蒜苔的美味。希望大家喜欢这些蒜苔的做法，赶快动手试试吧！
如果你喜欢家常菜，那么蒜苔绝对是一个不可忽视的食材。蒜苔，作为蒜的嫩芽，不仅味道鲜美，还富含各种营养物质。在中式烹饪中，蒜苔常常被用来烹制各种美味的菜肴。今天，我将为大家介绍一些关于蒜苔的做法，希望能给大家带来一些厨房的灵感。
1. 蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是一道非常经典的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是这道菜的做法：
- 材料：蒜苔、猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉。
- 步骤：
- 将蒜苔洗净切段，猪肉切丝备用。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉丝炒熟。
- 加入蒜苔翻炒均匀，然后加入料酒、酱油、盐和胡椒粉继续炒匀即可。
- 小窍门：如果你想让蒜苔更加鲜嫩脆口，可以事先将蒜苔焯水处理。
2. 蒜苔炒蛋
蒜苔炒蛋是一道简单而美味的家常菜，蒜苔的鲜香和蛋的嫩滑搭配在一起，口感非常好。下面是这道菜的做法：
- 材料：蒜苔、鸡蛋、盐、胡椒粉。
- 步骤：
- 将蒜苔洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 锅中热油，加入蒜苔翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液，加入盐和胡椒粉，迅速翻炒至蛋液凝固即可。
- 小窍门：为了让蛋更加嫩滑，可以在打散鸡蛋液时加入少许水或牛奶。
3. 蒜苔炒虾仁
蒜苔炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，蒜苔的清香和虾仁的鲜嫩相互融合，令人食欲大增。下面是这道菜的做法：
- 材料：蒜苔、虾仁、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜。
- 步骤：
- 将蒜苔洗净切段，虾仁洗净备用。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入虾仁翻炒至变色。
- 加入蒜苔翻炒均匀，然后加入料酒、盐和胡椒粉继续炒匀即可。
- 小窍门：为了保持虾仁的鲜嫩口感，炒虾仁时要掌握好火候，避免过度炒熟。
4. 蒜苔炒豆腐
蒜苔炒豆腐是一道营养丰富的素菜，蒜苔的鲜香和豆腐的细腻相互衬托，口感丰富。下面是这道菜的做法：
- 材料：蒜苔、豆腐、盐、鸡精、生抽。
- 步骤：
- 将蒜苔洗净切段，豆腐切块备用。
- 锅中热油，将豆腐块煎至两面金黄。
- 加入蒜苔翻炒均匀，加入盐、鸡精和生抽继续炒匀即可。
- 小窍门：为了增加口感层次，可以在豆腐上撒上一些葱花或者香菜。
这些只是蒜苔的做法中的几种常见菜肴，实际上，蒜苔除了可以炒着吃，还可以用来凉拌、煮汤等等。希望这些做法能给你提供一些灵感，在家中尝试一下制作美味的蒜苔佳肴吧！
请记住，无论什么样的烹饪，新鲜的蒜苔是关键，所以在选择蒜苔时要选择新鲜的、没有受损的蒜苔。希望大家都能在家里享受到美味的蒜苔菜肴！
七、蒜苔的做法大全集图片
蒜苔的做法大全集图片
蒜苔是一种非常有营养价值的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分。蒜苔富含维生素C、碳水化合物、纤维素等多种营养物质，对人体健康非常有益。在烹饪中，蒜苔也有着广泛的用途，可以用来做汤、炒菜、拌菜等，口感鲜嫩，非常受人喜爱。下面就为大家介绍几种常见的蒜苔做法。
1. 蒜苔炒肉丝
材料：
- 蒜苔500克
- 猪肉丝200克
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将蒜苔洗净切段，猪肉切丝备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后放入猪肉丝快炒。
- 等猪肉变色后，加入蒜苔继续翻炒。
- 调入适量的料酒和盐，炒匀即可。
这道菜味道鲜美，蒜苔的香味能与猪肉完美融合，口感鲜嫩，非常美味可口。
2. 蒜苔炒蛋
材料：
- 蒜苔300克
- 鸡蛋2个
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
- 将蒜苔洗净切段，鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，快速划散成蛋丝。
- 将蛋丝盛出，锅中再加入适量的油，烧热后放入蒜苔翻炒。
- 调入适量的生抽和盐，将蛋丝倒入锅中，炒匀即可。
这道蒜苔炒蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合早餐或晚餐的一道营养菜。
3. 蒜苔汤
材料：
- 蒜苔400克
- 瘦肉片适量
- 盐适量
- 清汤适量
步骤：
- 将蒜苔洗净切段，瘦肉切片备用。
- 锅中加入适量的清汤，煮沸后放入蒜苔和瘦肉，再煮开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮20分钟左右，调入适量的盐即可。
这道蒜苔汤清香可口，汤汁鲜美，既可以作为开胃汤，也可以搭配米饭食用，非常美味。
4. 蒜苔拌豆腐
材料：
- 蒜苔300克
- 豆腐1块
- 生抽适量
- 香油适量
步骤：
- 将蒜苔洗净切段，豆腐切丁备用。
- 将豆腐丁放入盘中，蒜苔焯水后捞出。
- 将焯水后的蒜苔拌入豆腐丁中，调入适量的生抽和香油，搅拌均匀即可。
这道蒜苔拌豆腐清爽可口，蒜苔的脆嫩和豆腐的细腻相得益彰，非常适合夏季食用。
以上就是几种常见的蒜苔做法，每种做法都非常简单易学，大家可以根据自己的口味进行调整和创新。希望大家都能喜欢这种营养又好吃的蔬菜，常吃蒜苔有助于增强免疫力，预防感冒和多种疾病的发生。尽情享受蒜苔带来的美味吧！
八、凉拌腐竹蒜苔的做法大全？
【制作主料】：腐竹200克、泡发木耳1大把、黄瓜1根，蒜苔适量
【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把准备好的腐竹掰断成3-4厘米左右的段。蒜苔切段
【步骤二】：我们往盆中放入40度左右的温水，加入适量的食用盐、白糖以及白醋，然后用手搅拌均匀，我们把掰成段的腐竹放入水中浸泡20分钟，把腐竹泡软、泡发了。
【步骤三】：把黄瓜破开切成小条，然后改刀切成小块，装入碗中备用。
【步骤四】：把香菜清洗干净切成小段、小米辣切成圈装入盘中备用。
【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻备用。
【步骤六】：锅中放油烧至冒烟，然后浇入调料碗中把调料香味激发出来，等稍微放凉后，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖小半勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：把泡发的腐竹清洗干净放入盘中，同时把泡发的木耳摘洗干净后和腐竹放一起备用。
【步骤八】：锅中放水大火烧开，把泡发的腐竹和木耳倒入锅中，蒜苔也倒入，大火烧开焯水3分钟。
【步骤九】：把焯完水的腐竹和木耳，蒜苔捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。
【步骤十】：把黄瓜倒入盆中，同时把泡凉的腐竹和木耳捞出来把水挤干后和黄瓜放一起，同时倒入调料汁。
【步骤十一】：然后用手抓拌均匀，把腐竹、木耳、黄瓜和蒜苔调料抓拌入味。
【步骤十二】：把抓拌均匀的腐竹、木耳、黄瓜，蒜苔装盘成菜。
九、乌鱼炒蒜苔的做法大全？
主料2人份
蒜苔150克
墨鱼(干)65克
辅料
油适量
盐1/2勺料酒1勺 姜适量酱油1勺
步骤1
准备好墨鱼干
步骤2
加水泡发
步骤3
准备好蒜苔
步骤4
蒜苔洗净切段
步骤5
墨鱼清洗干净后切条
步骤6
锅加水
步骤7
放入墨鱼
步骤8
焯水煮一下
步骤9
捞出墨鱼肉
步骤10
锅热油，下姜丝炒香，下火墨鱼
步骤11
加点料酒和酱油翻炒一下
步骤12
加入蒜苔
步骤13
加盐
步骤14
加鸡精调味炒匀
步骤15
装盘
十、家常腌蒜苔的做法大全窍门
家常腌蒜苔的做法大全窍门
蒜苔是一种非常常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合腌制。腌蒜苔不仅可以保持蒜苔的原有口感和营养成分，还能增加食欲，给家常餐桌增添一道美味佳肴。下面就介绍几种家常腌蒜苔的做法窍门，让您轻松掌握。
做法一：经典酱腌蒜苔
材料：
- 新鲜蒜苔500克
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 辣椒粉适量
步骤：
- 将蒜苔洗净切段备用。
- 将切好的蒜苔放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
- 将腌制好的蒜苔放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
- 取一个干净的容器，将焯水后的蒜苔放入其中，加入适量生抽、料酒、白糖、醋和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的蒜苔装入密封瓶中，放入冰箱冷藏室保存，味道更佳。
做法二：清炖酱汁腌蒜苔
材料：
- 新鲜蒜苔500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 清汤适量
步骤：
- 将蒜苔洗净后切段，姜切片备用。
- 将切好的蒜苔和姜片放入锅中，加入料酒焯水煮沸去腥，捞出沥干。
- 将焯水后的蒜苔和姜片放入炖锅中，加入适量的盐、酱油、白糖和清汤，慢炖30分钟至蒜苔入味。
- 最后将炖好的蒜苔捞出，装入容器中，倒入炖汤，放凉后冷藏保存。
做法三：醋腌蒜苔泡菜
材料：
- 新鲜蒜苔500克
- 盐适量
- 冰糖适量
- 白醋适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
步骤：
- 将蒜苔洗净后切段，生姜切片备用。
- 将切好的蒜苔和生姜放入大碗中，加入适量盐，拌匀，腌制5分钟。
- 将腌制好的蒜苔和生姜用开水焯水1分钟，捞出沥干。
- 将焯水后的蒜苔和生姜放入容器中，加入适量冰糖、白醋和干辣椒，拌匀，腌制1小时。
- 将腌制好的蒜苔装入密封瓶中，放入阴凉通风处保存，口感更佳。
以上就是家常腌蒜苔的做法大全窍门，每种做法都有其独特的口味和风味，可以根据个人口味选择适合自己的做法。腌制蒜苔时要注意卫生，选择新鲜的蒜苔，并适量加入调料，可以根据自己的口感偏好进行调整。希望大家都能成功制作出美味可口的腌蒜苔，让家人朋友都能品尝到健康美味的佳肴。
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