金银小鱼的做法大全？

一、金银小鱼的做法大全？

（1）挑选新鲜的银鱼，洗干净后用撒入盐、料酒、生姜粉腌制。

（2）选择草鸡蛋在碗中打散，里面放入少许的盐、味精，搅拌均匀放一旁待用。

（3）锅中放入少许的油，放入葱蒜爆炒出香味后倒入鸡蛋，并一同倒入银鱼，开始翻炒。

（4）在翻炒的时候注意火候，尽量让蛋液包裹到银鱼上，这样吃起来口感比较好。

（5）加入少许水，然后加入糖和味精调味，最后就可以出锅了。

二、北海小鱼的做法大全？

用料

鱼干150克，

姜两三片，

大蒜三瓣，

干辣椒两个，

香葱两根，

料酒，一勺，

酱油一勺，

盐适量，

香辣黄豆酱一小勺，

花椒12粒，

油适量，

步骤 1

准备好所需要的调料

步骤 2

先把小鱼煎成金黄色，锅里倒入比平时炒菜要多些的油，小火慢煎至两面金黄。

步骤 3

爆香葱姜蒜花椒，沿着锅边倒入料酒酱油小火炒匀再放入黄豆酱

步骤 4

添加适量的水，大火烧开后转中火焖四五分钟，最后加少许盐大火收汁出锅即可。

三、苦苣拌小鱼的做法大全？

主料 1种

苦苣的做法大全

苦苣

1稞

辅料 1种

蒜末 适量

调料 4种

盐 适量白糖 适量白醋 适量辣椒油 适量

烹饪步骤 10步

步骤1

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：1

选用的苦苣

步骤2

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：2

摘干净后用水清洗

步骤3

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：3

银针鱼用水冲洗一下

步骤4

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：4

锅内放少许油，倒入清洗好的银针鱼煸炒一下

步骤5

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：5

使银针鱼酥香可口

步骤6

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：6

切配好蒜末放在苦苣上面

步骤7

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：7

倒入煸好的银针鱼

步骤8

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：8

放入适量的自制辣椒油

步骤9

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：9

加入少许盐，白糖和白醋

步骤10

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：10

翻拌均匀后即可食用

四、猪油炸小鱼的做法大全？

1、小鱼。

2、放入盐，黑胡椒，面粉。

3、调料放好，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅烧热，放入油，小鱼一个一个放入，小火炸，鱼小火大容易炸糊。炸至两面焦黄。

5、炸好的小鱼，酥脆可口，特别好吃

五、煎烤小鱼的做法大全？

1，处理小鱼，现在的小鱼还有鱼籽。但是你别想吃了，除非你把肚子里的内脏一起吃下去。不然，就在鱼的肛门处剪个口子，用手把内脏挤出来，再用水洗干净；

2，葱姜切丝，洗干净的小鱼擦干水分，加入葱姜丝腌制10分钟；

3,10分钟后，加入一点白酒，和白胡椒，再腌制5分钟，彻底去腥；

4，加入一点酱油和盐，搅拌均匀，如果这时候出汤了，就把汤倒掉再加酱油，因为这汤会特别腥；

5，加入一点面粉，面粉的量是刚好包住小鱼没有干粉；

6，平底锅烧热，加一点油，吧小鱼放进去，小火烤到一面变黄；

7，翻面再烤，再翻面，一直到小鱼变脆为止。

六、川菜野生小鱼的做法大全？

主料:小野鱼5条，泡椒2大勺

辅料:葱2棵，姜3片，蒜4瓣，生抽一大勺，胡椒粉一小勺。做法:

1、鱼洗净沥干水分，加盐，胡椒粉调出底味腌10分钟。

2。炒锅烧热倒油，下葱姜蒜，小火煸至金黄，捞出待用。

3、转大火，下鱼煎制。两面煎黄，盛起待用。

4、锅擦净。小火倒油，加入泡椒炒出红油，下煸好的葱姜蒜。

5、转中火，加入煎好的鱼，喷料酒，倒入生抽，轻轻翻动一下，沿锅边淋入适量清水。

6、转小火，盖盖焖3至5分钟。

7、撒葱花起锅

七、茄子熬小鱼的做法大全？

1.准备两根茄子，洗干净后去蒂切花刀 2.切好的茄子加少许盐浸泡10分钟 3.平底锅加少许油把茄子煎软 4.葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎；生抽1勺、醋2勺、糖2勺、清水少许调成糖醋汁，加入少许姜蒜末；调适量的水淀粉 5.平底锅烧油爆香葱姜蒜 6.加豆瓣酱炒出红油 7.放入茄子翻炒 8.倒入调好的汁 9.倒入水淀粉 10.小火收汁 11.装盘，点缀一下

八、黄豆卤小鱼的做法大全？

食材:小鱼干100克、黄豆100克、生抽2勺、老抽数滴、红干椒4个、生姜3片、盐、葱花4克、蒜头4粒

做法

1、将葱姜蒜红干椒切碎处理好，怕辣的话可以少放点儿辣椒。蒜头只需要用刀背拍一拍就行。

2.炒锅烧热后，倒入淘洗好的黄豆，不停地翻炒。一开始的时候豆子会因为有水而发泡，炒一会儿就跟干豆子一样。炒至黄豆香喷喷的时候倒出放凉。

3.炒锅里放入油烧至六成热，然后倒入淘洗干净的小鱼干，调至中火快速翻炒。小鱼干有点焦脆即可。

4.接着倒入炒好的黄豆，再放入蒜头、红干椒、生姜。然后倒入生抽、老抽，快速翻炒1分钟

5.黄豆和小鱼干上色即可，炒过的黄豆熬制出来味道会非常的香，接着加入盐以后，然后倒入2碗水，中火慢慢熬制。

6.待到汤汁熬干时即可关火撒上葱花，这盘菜就大功告成了。

九、丰县芹菜小鱼的做法大全？

主料：小鱼500克，芹菜100克

辅料：食盐1勺，生抽10克，植物油100克，料酒30克，味精2克，青蒜50克，姜20克，辣椒2个，水适量

1、首先将买来的小鱼清洗干净。

2、并在小鱼身上划几刀，可以使小鱼更加容易入味。

3、将需要的材料准备好，姜切丝，辣椒切碎，还有葱芹菜切段。

4、锅放油加辣椒并放入清洗过的鱼肠翻炒。

5、将鱼肠装盘，然后继续往锅里放油，并将小鱼放进去煎炸。

6、将每条小鱼煎至两面金黄。

7、然后放入姜和辣椒进去。

8、然后将葱和芹菜放到锅里一起煮，小火煮三分钟就可以了。

十、砂锅炖小鱼的做法大全？

小鱼仔煲做法：

用料：

小鱼 10条，五花肉 10来块，蒜米 几粒，葱蒜 几根，盐 少许，酱油 少许，胡椒粉 少许，食用油 少许，料酒 几滴

做法步骤：

1、超新鲜小鱼洗净杀好待用。

2、砂锅底部铺上五花肉，蒜粒，姜片。

3、把鱼从大到小依次放好，然后上来撒点盐、胡椒粉、白酒、油、蒜苗后盖上盖子，计时开始，中火煮10-12分钟，不用加水哦闷的过程会有水份。

4、焖好撒上葱再盖1分钟，小鱼煲就完成啦。