海鲜壳类？

一、海鲜壳类？

1、扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。 

2、海白 海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。 海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。

二、不带壳的海鲜？

寄居蟹。它没有壳，但是它被人们叫做蟹，又像虾，所以有个别名叫虾怪。常寄居在死亡软体动物的壳里，来保护自己。因为没有壳所以它味道肥美，让人欲罢不能。

三、带壳海鲜做法？

1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

3、鲍鱼用刷子刷洗干净。

4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

8、鲍鱼肉切十字花刀。

9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

11、蒸好的鲍鱼。

12、蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

13、过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

14、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

15、加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

16、蒸好的鲍鱼去汁水。

17、用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。

四、壳类海鲜热量？

热量高的海鲜有：海螺、龙虾、鱿鱼、牡蛎、扇贝等。

第一名：海螺

海螺热量为100千卡/100克，海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

第二名、龙虾

龙虾热量为90千卡/100克，龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。

第三名、鱿鱼

鱿鱼热量为75千卡/100克，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸。

第四名，牡蛎

牡蛎热量为73千卡/100克，牡蛎是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

第五名，扇贝

扇贝热量为60千卡/100克，扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

五、锥形壳的海鲜？

锥螺，青岛海鲜市场有卖的，在青岛锥螺，嘎拉，海蛎子，海虹，毛嘎拉，猫眼螺等统称为小海鲜。在海鲜市场上商家通常将锥尖敲掉。买回家后用清水洗净，锅里加点油烧热，适量葱姜辣椒爆锅，炒出香味后加入洗好的锥螺翻炒，再加少许水，倒入酱油，煮3、5分钟即可出锅，味道鲜美！

六、花壳海鲜名字？

花壳海鲜是一家集高质量海鲜进口、批发、烤制、研发于一体的知名餐饮企业。该品牌的代表菜品是花壳流沙包，以酥皮包裹鲜嫩花壳肉，配以浓郁的流沙酱和独特的海鲜风味成为深受消费者喜爱的口味佳肴。同时，花壳海鲜还推出了许多有特色的海鲜品种和配菜，如清蒸海虾、香脆多味海鲜饭等，不仅味道鲜美，而且提供了极佳的营养价值。总之，花壳海鲜具有丰富的菜品选择、高品质海鲜供应和独特的烹饪方法，为消费者提供了一种独特的餐饮体验。

七、海鲜调料大全？

鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。

将蔬菜水5千克、酱油1瓶、蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可制作高档海鲜捞拌菜。

八、海鲜品种大全？

1.活海鲜

活海鲜有黄花鱼、鲅鱼、小嘴鱼、鲈鱼、多宝鱼、鳝鱼、海黑鱼、鲫鱼、先生鱼、小姐鱼、甲鱼等等。

2.冰海鲜

冰海鲜有沙鱼、大海鳝、三文鱼、黄花鱼、沙丁鱼、昌鱼、梭鱼、刀鱼、胖头鱼、金枪鱼、 八爪鱼等等。

3.贝类海鲜

贝类海鲜有夏夷贝、红扇宝、海螺、百花贝、虎皮贝、玻璃贝、赤贝、北极贝、香螺、香波螺、尖波螺、青口贝等等。

4.虾类海鲜

虾类海鲜有龙虾、皮虾、青虾、卢姑虾、竹节虾、小河虾等等。

5.肉类海鲜

肉类海鲜有蛤肉、蛎肉、扇贝肉、黄鳝肉、毛蚬肉、蛰头、蛰皮、先生鱼肉等等。

6.蟹类海鲜

蟹类海鲜有毛蟹、青蟹、梭子蟹、红蟹等等。

7.藻类海鲜

藻类海鲜有海带、龙须菜、海木耳、裙带菜等等。

九、辣椒壳做法大全？

青椒洗净去把、划一道口方便塞肉馅。肉沫加生抽盐葱姜末调味，不要加油，搅拌均匀塞到青椒里面。

面粉加水调成面糊，不要太稀，稀了挂不上浆。

花生油加热至筷子放进去冒密集的小泡，放挂上面糊的青椒炸制，大约5-6分钟，期间经常翻面。出锅，外壳焦脆

十、菱角壳吃法大全？

食材：连壳菱角500壳，西芹2片，小米辣3个，鸡精少许，盐少许，淀粉水，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：菱角是一种水生植物菱的果实，形状类似牛角，可当水果生食或煮熟食用。

步骤二：用小刀从菱角蒂处削一下，菱角壳就很容易地削去，这一步一定要注意安全，以免划到手，去好壳后用清水清洗干净，果肉用刀对半切开备用。

步骤三：西芹清洗干净斜刀切成片，小米辣洗净切成小段备用。

步骤四：锅中倒入适量清水大火煮开，倒入菱角焯水，焯一两分钟即可捞起来。

步骤五：倒入西芹也焯水，滴入几滴食用油保存青绿，想口感清脆焯水时间不宜过久，焯至变色即可捞起来。

步骤六：锅中倒入少许食用油烧热，放入小米辣干煸出香味。

步骤七：倒入菱角、西芹大火翻炒片刻，放入少许鸡精，盐调味。

步骤八：倒入淀粉水勾芡，就勾一层薄薄的芡即可，不宜太浓稠，翻炒均匀即可关火出锅。