油炸兔肉丸子的做法大全？

一、油炸兔肉丸子的做法大全？

主料：

兔肉500g；

配料：

鸡蛋两个，葱葱的根部白色那一截（适量），盐适量，鸡精适量，油适量；

步骤：

1、把肉切的碎，放葱，盐，鸡精；

2、放多点油。等油锅热了。就把肉挤成一个一个的肉丸子；

3、将生肉丸依个顺序放入油锅，炸到整个成金黄色；

4、出锅装盘即可。

5、味道绝对嘎嘎以嘎斯

二、油炸胡萝卜肉丸子的做法大全？

食材清单:去皮五花肉300g、莲藕300g、胡萝卜一个、鸡蛋一个、面粉100g、葱姜适量。

做法；

1️、五花肉绞成泥，莲藕剁碎、胡萝卜刨丝切碎，葱姜切末一起放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、100g面粉，加入一勺生抽、一勺盐，一勺五香粉、一勺料酒、一勺蚝油，顺时针搅拌均匀。

2⃣️起锅烧油，待油温七成热时用手将馅料挤成丸子状，用勺子轻放入锅中（小火慢炸）炸至两面金黄色即可。

3、想要更酥脆可捞出后中火复炸一分钟。装盘即可。

三、肉丸子的做法大全油炸外脆里嫩？

准备食材:

馒头、猪肉、红薯淀粉、菜籽油、盐、生姜、马蹄、豆腐

1、炸肉丸子最忌讳的就是放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，所以一般我都用葱姜汁。准备少许葱姜放入料理机，再加入少许的清水，搅打成葱姜汁备用。

2、准备一块前腿肉或者是梅花肉都可以，这两种肉肥瘦比例刚刚好，并且吃起来口感不会柴。

3、把肉剁碎或者是用料理机打碎。然后加入葱姜汁，顺着一个方向搅拌使葱姜汁完全融入肉馅里。

4、再准备适量的马蹄，马蹄在我们家乡这边非常多，平时我们包饺子，炸肉丸都喜欢放，肉丸清香可口，太美味了。

5、然后加盐、少量胡椒粉、2勺红薯淀粉，加红薯淀粉可以防止丸子散。炸肉丸很容易上色，所以根本就不需要放生抽、酱油，更不能放蚝油要不然表面很容易糊。

6、炸丸子不适合放鸡蛋，放了鸡蛋丸子口感就不够酥软了。可以提前准备半个馒头，放在外面把馒头风干，第二天把馒头外皮去掉，用料理机打碎，然后再和肉馅加在一起，把它们拌均匀，这样炸出的丸子口感才会更好。

7、丸子馅料调好后，下一步就开始做丸子了，丸子做起来也很简单，不用揉，也不用团，在虎口处挤出小丸子就可以了，挤出丸子的大小最好相同。

8、油锅烧至5成热，直接下入丸子。这个时候可以看到丸子冒出小泡泡的状态，炸制的时候要开中小火，不能用小火炸，炸得慢不说，炸出来的丸子，不脆不香还吸入了大量的食用油，整个丸子都很重，口感非常油腻。

9、边炸用筷子勤翻动一下，把丸子全部炸制金黄，就可以捞出来控油了。

用以上这种方法炸出的丸子，表面金黄，外酥里嫩，无论是直接吃或者是做丸子汤、煮火锅，都非常的好吃。做丸子只要记住不放葱花、不放面粉、不放鸡蛋这3样。需要加的3样是红薯淀粉、馒头、葱姜汁保你炸出的丸子外酥里嫩，好吃一点不油腻，丸子即使凉了也是软的。

四、油炸肥肉丸子的做法？

先将肉剁成肉馅，然后在肉馅中倒入酱油，耗油，盐，鸡精，拌匀，再加入适量淀粉拌匀，增加肉馅的凝固，，可防止炸丸子时散开。

然后将拌好的肉馅团成一个个小肉丸，放一边备用。

起锅，开小火，倒入食用油，待油烧成6成热，一个个放入肉丸，不停翻炸，炸至金黄捞出。即可

五、油炸驴肉丸子的做法？

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

　　3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

六、油炸洋芋肉丸子的做法？

原料：土豆、猪肉、土豆淀粉、味极鲜、酱油、胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、白糖、鸡精、大葱。

做法步骤：

第1步、土豆削皮洗净。

第2步、切片切块都可以。

第3步、放入蒸锅中蒸十分钟。

第4步、像这样轻轻一碰就碎了就可以了。

第5步、用勺子碾成泥放置温热不烫手。

第6步、猪肉剁成馅。

第7步、大葱洗净切碎。

第8步、肉馅中放入大葱、盐、鸡精、白糖一点点、胡椒粉、生姜粉、十三香、味极鲜、酱油一点、玉米淀粉拌匀。

第9步、土豆泥放置温热后放入土豆淀粉揉成面团。

第10步、把土豆泥揉成小球，别揉太小了，要包肉馅的。

第11步、取一个土豆球放入保鲜袋中一，先用手轻轻按压下，再用擀面杖轻轻擀成饼状。

第12步、放入手掌中，放入肉馅，把土豆泥往中间合拢。

第13步、轻轻搓成丸子。

第14步、锅中多放油烧热，放入土豆肉丸子中小火慢慢炸。

第15步、炸至金黄捞出沥油。

七、油炸羊肉丸子的做法？

用料

羊肉馅 750克

干馒头 1个

葱 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

面包糠 3勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

盐 适量

生抽 2勺

料酒 1小勺

花椒粉 1g

耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃

八、油炸猪肉丸子做法？

材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

九、油炸山药肉丸子做法？

步骤/方式1

500克猪肉洗净

步骤/方式2

200克山药去皮备用。

步骤/方式3

用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状

步骤/方式4

山药同样切段放入绞肉机搅打成泥状

步骤/方式5

把山药和肉馅放盆内，放入3克胡椒粉，适量盐，再打入一个鸡蛋，搅拌

步骤/方式6

搅拌好的肉馅放入适量玉米淀粉

步骤/方式7

搅拌成有稠度，很容易成团的样子，

步骤/方式8

用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸

步骤/方式9

炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，

步骤/方式10

成品

十、牛肉丸子的做法大全油炸外脆里嫩？

主料

牛肉糜350克

辅料

鸡蛋清2个，生粉50克

配料

盐3/4茶匙，胡椒粉1茶匙

1. 牛肉糜加盐、胡椒粉。

2. 用食品加工機打成漿放到一個大盆裡。

3. 加所有調料，朝一个方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘（打越久肉質越Q）。

4. 鍋裡準備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。

5. 中火將水慢慢燒開（不可大火），至煮熟為止。

6. 最適合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸醬吃，還可以做湯，或和麵食一起煮。

7. 这是牛肉丸子意粉--将牛肉丸子在意粉酱里煮开，浇在煮熟的意粉上。