水果炒菜大全及做法？

一、水果炒菜大全及做法？

《火龙果炒虾仁》

材料：火龙果1只，虾仁150克，青红椒片50克，蒜姜末5克。

调味料：鸡粉2克，盐适量，麻油少许。

制作：1.将火龙果的皮剥开，果肉用刀均匀切成丁待用。虾仁处理干净后，用少许蛋白，盐和淀粉抓匀，入锅和青红椒片一起拉油制断生。

2.锅留底油，放入蒜姜末爆香。接着倒入处理好火龙果丁和虾仁翻炒，放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可出锅。

《芒果虾仁沙拉》

做法：1.将芒果用刀取出果肉，然后切成丁。虾仁处理干净后，入锅焯水制断生待用。

2.取个盘子，挤入沙拉酱，炼奶，柠檬汁搅拌均匀。接着倒入芒果丁和虾仁搅拌均匀即可。

《荔枝肉》

做法：1. 将荔枝剥去壳后，取出果肉。瘦肉用刀切成薄薄的大片，接着将荔枝肉放在肉片中紧紧包裹，再裹上一层淀粉，锅里热油6成时，放入炸制金黄酥脆待用。

2.锅留底油，放入番茄酱，香醋，白醋，料酒，盐和适量水调成香醋汁。接着勾芡倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可出锅。

《锦绣哈密瓜船》

材料：哈密瓜半只，西瓜150克，腰果50克。

调味料：沙拉酱10克，果酱5克，椰子酱10克。

制作：1.将哈密瓜和西瓜分别用挖果球器挖出小果球，挖好的哈密瓜壳做出船的形状。腰果入锅炸制酥脆待用。

2.将调味料混合均匀，接着放入西瓜球和哈密瓜球搅拌均匀，放入蜜瓜船里，撒入腰果即可。

《小炒香瓜丁》

材料：香瓜1只，虾仁50克，西芹50克，木耳50克，松子20克，青红椒片20克。

调味料：鸡粉2克，盐适量，麻油少许。

制作：1.将香瓜对半切开，用小号果球器挖出果球待用。西芹切成丁，虾仁处理干净，木耳清洗干净后分别入锅焯水制断生备用。

2.锅里热油放入青红椒片和蒜姜片煸炒制香，接着放入所有处理原料翻炒。放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可出锅。

《麦香菠萝》

做法：1.将菠萝对半切开，用果球器挖出菠萝球，然后均匀裹上一层淀粉，入锅炸制金黄色时，捞出控油待用。

2.锅留底油，放入适量的白糖和水炒起糖浆时。倒入炸好的菠萝球，离火，边炒边撒入麦片粉，炒均即可出锅。

二、食谱大全及做法炒菜家常菜做法？

材料芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。

三、杏仁炒菜做法大全？

1、原料配方 ：甜杏仁500克 、花椒盐30克。

2、将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。

3、另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。

4、将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。

5、花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。

四、羊肉炒菜做法大全

羊肉炒菜做法大全

羊肉在中国的厨房中一直是备受喜爱的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含营养。今天我将为大家介绍一些羊肉炒菜的经典做法，让您在自家厨房也能尽享美味。

1. 孜然羊肉炒西兰花

这道菜以孜然的香气为主调，搭配鲜嫩的羊肉和脆嫩的西兰花，口感丰富。具体做法如下：

1. 将羊肉切成薄片，西兰花洗净切小朵备用。
2. 锅中加适量的油，烧热后放入羊肉，煸炒至变色。
3. 接着加入西兰花朵，翻炒均匀。
4. 调入适量的盐、孜然粉和生抽，继续翻炒均匀。
5. 最后加入蒜末炒匀即可。

2. 酱爆羊肉炒油麦菜

这道菜以酱香味和嫩滑的油麦菜为特点，搭配嫩糯的羊肉，口感独特。做法如下：

1. 将羊肉切成小块，油麦菜洗净备用。
2. 锅中加适量的油，烧热后放入羊肉煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味，随后加入适量的酱油和料酒。
4. 放入油麦菜翻炒均匀，使其充分吸收羊肉的鲜味。
5. 最后加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。

3. 麻辣羊肉炒豆芽

这道菜以麻辣味和脆嫩的豆芽为特点，搭配鲜嫩的羊肉，口感醇厚。做法如下：

1. 将羊肉切成薄片，豆芽洗净备用。
2. 锅中加适量的油，烧热后放入羊肉煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味，随后加入适量的辣椒粉和花椒粉。
4. 放入豆芽翻炒均匀，并调入适量的盐和鸡精提鲜。
5. 最后加入蒜末炒匀即可。

4. 香菇炖羊肉

这道菜以香菇的鲜香味和羊肉的醇厚口感为特点，做法简单，味道绝佳。具体做法如下：

1. 将羊肉切成块状，香菇洗净备用。
2. 将锅中加适量的水烧开，放入羊肉焯水。
3. 捞出羊肉，洗净血沫备用。
4. 锅中加适量的清水，放入羊肉、香菇和适量的料酒。
5. 用小火炖煮约1个小时，直到羊肉变得酥烂。
6. 最后调入适量的盐，炖匀即可。

5. 青椒炒羊肉

这道菜以简单清爽的口感和浓郁的香味为特点，做法简单，适合快速烹饪。具体做法如下：

1. 将羊肉切成薄片，青椒洗净切块备用。
2. 锅中加适量的油，烧热后放入羊肉，煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒翻炒均匀，随后加入青椒块继续翻炒。
4. 最后调入适量的盐和鸡精提鲜，炒匀即可。

希望通过今天的介绍，您能对羊肉炒菜有更多的了解。无论是孜然羊肉炒西兰花的香气诱人，酱爆羊肉炒油麦菜的鲜嫩口感，还是麻辣羊肉炒豆芽的醇厚味道，都是值得一试的经典菜品。此外，香菇炖羊肉和青椒炒羊肉的做法更是简单易学，适合新手厨房操作。希望您可以在自家厨房中尝试制作这些美味佳肴，与家人、朋友共同品味美食的魅力。

祝您烹饪愉快，美食享受！

五、食谱大全及做法炒菜家常菜做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要为大家分享一份美食食谱大全及做法，给大家带来一些家常菜的制作方法。无论是新手还是经验丰富的厨师，这些食谱都能帮助您做出美味可口的菜肴。

食谱大全

下面是一些常见的食谱大全，包括了各种家常菜、炒菜等等。希望它们能给您带来一些灵感和惊喜！

1. 宫保鸡丁

食材：

• 鸡胸肉
• 花生米
• 青椒
• 红椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 糖
• 鸡精

步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入鸡丁炒熟，再加入青椒、红椒继续翻炒。
4. 最后加入花生米、酱料炒匀即可。

2. 清蒸鲈鱼

食材：

• 鲈鱼
• 姜丝
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 清汤

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，切几刀在鱼身上，放入盘中。
2. 在鱼身上撒上姜丝和葱段。
3. 在鱼上撒上料酒、盐、生抽和老抽。
4. 蒸锅加水烧开后，将盛有鱼的盘放入蒸锅中慢慢蒸熟。
5. 最后将清汤倒在蒸好的鱼上即可。

菜肴做法

除了以上的食谱大全，我还为大家准备了一些常见菜肴的做法，供大家参考。

1. 家常炒土豆丝

食材：

• 土豆
• 盐
• 油
• 葱
• 姜
• 蒜

步骤：

1. 将土豆切成丝，用水洗净。
2. 锅中烧油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆丝炒熟，加入盐调味即可。

2. 麻婆豆腐

食材：

• 豆腐
• 牛肉末
• 豆瓣酱
• 辣椒粉
• 葱花
• 姜末

步骤：

1. 将豆腐切块，用开水烫水。
2. 热锅冷油，加入姜末、葱花煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。
4. 加入牛肉末炒熟，再加入炖煮好的豆腐慢慢翻炒。
5. 最后加入一些水，用水淀粉勾芡即可。

相信通过这些食谱大全及做法，大家能够做出各种美味的家常菜和炒菜。还等什么？赶快动手试试吧！祝您做菜愉快，享受美食的同时也能给家人带来快乐！

六、儿童菜谱大全及做法5-10岁炒菜？

材料

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

做法

1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

七、羊油炒菜做法大全？

羊油炒菜做法

主料

青菜50克；羊油一汤勺；盐适量；糖适量；姜2片；蒜2瓣。

做法步骤

1. 青菜择好洗干净。

2.加入盐浸泡10分钟。

3.捞出沥干。

4.锅里加入羊油烧开

5.下入姜蒜炒香后

6. 放入青菜、 盐和糖炒匀焖2分钟，即可出锅。

八、腊肠炒菜的做法大全？

腊味洋葱

洋葱很百搭作主材、配菜都很不错。用腊肠搭配洋葱炒的这盘腊味洋葱，同样很美味。又搭配了少许的胡萝卜，菜品的营养更丰富、均衡。

原料：腊肠、洋葱、油、盐、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、洋葱、腊肠、胡萝卜洗干净。

第2步、腊肠、胡萝卜切成片。

第3步、洋葱切成块。

第4步、锅中加少许油烧热，腊肠入锅炒

第5步、炒出香味，胡萝卜入锅炒后盛出

第6步、起油锅，洋葱入锅炒。

第7步、腊肠、胡萝卜入锅炒。

第8步、加盐炒。

第9步、炒均匀即可出锅装盘。

此菜不宜添加多种调味品

九、荸荠炒菜的做法大全？

食材

黑木耳（适量）荸荠（适量）

盐（适量）油（适量）

步骤1: 首先将木耳泡发洗净，荸荠去皮洗净切块备用。

步骤2: 锅中加入适量食用油，待油烧热，有烟飘出。

步骤3: 放入准备好的食材，迅速翻炒。

步骤4: 待油木耳炒熟，放入适量盐。

步骤5: 此时调成小火，继续翻炒。

步骤6: 待荸荠有少许变色，关火出锅完成。

十、烤肠炒菜做法大全？

步骤 6

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这个时候再加入一小勺盐，肠本身是有味道的，所以盐不用太多，然后翻炒一分钟

步骤 7

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加入一勺耗油翻炒半分钟，更鲜美

步骤 8

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最后出锅，我已经完全忘记了大蒜的存在，于是在出锅后洒上了它，喜欢蒜香味的可以在加入耗油的时候同时加入蒜末，一起翻炒半分钟出锅即可