驴肉炸丸子的做法大全家常？

一、驴肉炸丸子的做法大全家常？

主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克

　　辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克

　　调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

　　1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

　　2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

　　3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

二、驴肉萝卜丸子的做法？

1.

萝卜洗净,葱一颗

2.

萝卜刮丝,葱切沫

3.

把萝卜丝切丁,把葱切沫加面粉适量,淀粉适量

4.

加盐、十三香、炒菜料、

5.

驴肉切丁剁成肉泥，搅拌均匀,成糊状,用筷子调起,不掉即可

6.

炒锅,加油,待油温八成热用小勺子挖成球状,放入锅中,炸成桔黄色,捞出油锅,待凉即可使用

三、干驴肉的做法大全？

驴肉 1千克

水 适量

盐 适量

酱油 适量

香叶 几片

八角 一个

桂皮 一片

花椒 几粒

1

首先，将新鲜的驴肉清洗干净

2

大火开水下锅，抄出浮沫捞出清洗干净

3

准备纱布包，将香叶、八角、花椒、桂皮等用纱布包起来，这样看起来相对干净一些

4

把驴肉、纱布包冷水下锅，加入适量盐、酱油

5

大火烧滚，这个时候可以把焐煲预热

6

烧开后放入焐煲，两小时

7

美味驴肉干出炉，根据各自喜好可以炖锅、也可以切片加生抽香油拌匀吃、还可以当零嘴直接吃

四、驴肉肠的做法大全？

1、洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻。蒸出来口感为佳。

2、搅好的驴肉里面加入上述粉末状配料，姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌。

3、肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的方式，灌进驴肉，然后用绳子扎紧。

4、水烧开以后放入驴肉肠，煮熟驴肉肠以后捞出来放凉，放凉后可以放进冰箱保存，吃的时候切厚片，想吃热的还可以上锅，水开以后蒸8分钟即可使用。

五、驴肉薄饼的做法大全？

主料2人份：

麦香烙饼2张，熟驴肉100克，鸡蛋2个，青椒1个

辅料

油适量，豆瓣酱适量

做法步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

熟驴肉切碎加入切碎的青椒，拌均匀备用。

步骤3

速冻烙饼取出放入平底锅中小火加热至两面微黄取出。

步骤4

锅中加少许油打入一个鸡蛋。

步骤5

然后把烙饼盖在鸡蛋上面。

步骤6

煎至鸡蛋熟透翻面，在上面抹上豆瓣酱。

步骤7

铺上青椒驴肉。

步骤8

然后卷起即可食用。

六、驴肉湘菜的做法大全？

原料：

　　驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量

　　调味料：

　　姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

　做法步骤：

　　1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

　　2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。

　　3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

　　4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

七、驴肉腊肠的做法大全？

驴肉腊肠的制作方法和配方

1:选用驴 后腿肉7斤（只留下7斤瘦肉）只有后腿肉才厚实弹牙筋膜也少一点。驴背膘3斤（驴背部位的肥肉更能形成爆油汁的口感）

2: 剔除筋膜和淋巴

4: 瘦肉切成小指甲盖2/3的宽度（0.4-0.6厘米左右），肥肉粒宽度要大于瘦肉粒，宽约0.8cm-1cm。切片后工厂一般会有去血水、去异味的过程，这样颜色更浅，而且去除了水溶性蛋白，也会让驴肉更加爽口。同时厂家还会加入亚硝酸盐处理，防腐的同时还能让肉的颜色更加粉嫩（所以为什么说要少吃腌制食品，其中一个原因是亚硝酸盐吃多了对身体不利）。但自己在家制作当然是尽量不泡水也不能加亚硝酸盐的了！

5: 将肥肉丁放入烧开的水中浸泡20秒，然后用漏勺放到凉水中过凉定型，再沥干水分，必要时可垫上厨房用纸，用风扇吹干水分。

6: 下面是关键的配料表