肉丁拌豇豆做法？

一、肉丁拌豇豆做法？

用料：豇豆 、猪里脊 、木耳 、大蒜 、老抽 1勺、生抽 2勺、白糖 少许、淀粉 2勺、盐 少许、料酒 1勺、辣椒酱 1勺

肉丁拌豇豆做法步骤：

步骤 1、猪里脊洗净，切成肉丁，加盐，料酒，淀粉抓匀，放在一边。将豇豆洗净切碎，备用。泡好的木耳，一并切碎备用。

步骤 2、热锅，一勺油，肉丁下锅，大蒜，切碎，留出一捏捏，下锅爆香

步骤 3、加入豆角末，翻炒，加少许白糖提鲜，老抽上色，生抽入味，可以比平常炒菜多放一点盐，因为这个菜本身就是下饭菜，咸口的。然后放入木耳碎。担心豆角不熟，盖锅盖，闷一下。直到豆角不是那么鲜绿，豆腥味没有了，基本上就是熟了。

步骤 4、一大勺老干妈”辣酱，接着，把刚刚留下的一点蒜末加进来，翻炒一下，出锅，肉丁拌豇豆就做好了。

二、干拌担担面的做法大全？

先做红油：把干红椒小火炒去水份，晾凉。用料理机把干红椒打成粉末状。锅坐火上，倒入油，七分热时关火，放入三分之一的辣椒粉，五分热时再放入三分之一，待三分热时把余下的辣椒粉全部放入就好了。放置12个小时以后红油就像火一般红了，又香又辣！

　　再煮面条：龙须面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽各适量。将肉末用料酒、酱油入味后炒熟备用。青菜心烫熟。热锅入油，放入桂皮、八角、草果、姜、葱煸出香味，将油控出，加入辣椒油备用。取一碗，加入辣椒油，盐，白糖，生抽，鸡精放入煮好的面条和菜心，撒上肉末，香葱即可！

三、肉丁羹汤做法大全？

用料

猪里脊肉 150g

番茄 2-3个

细辣椒粉 1大勺

食用油 适量

盐 适量

生抽 1小勺

淀粉 适量

做法步骤

1、把肉洗净；把淀粉取出备用；

2、把肉先切成薄片；再把薄片切成肉条；

3、再把肉条切成小丁

4、把切好的肉丁加少许清水和淀粉，按同一方向搅拌一会；

5、把肉丁放在一旁备用；让淀粉将其嫩化；

6、把番茄用烧开的水烫几下，便于剥皮，剥之前用冷水冲一下，烫手；

7、一定要剥皮，要不影响口感；

8、再把剥好皮的番茄切成小粒，番茄是软的，有点难切；

9、切好的小粒集中起来，再用刀稍微剥一下，使之更细碎；

10、尽可能切细碎，其实直接用搅拌机也可以，但那样就没有颗粒感了，不是我喜欢的口感；

11、准备一碗水淀粉，这道菜是羹汤，勾芡要足够浓；

12、锅烧热至微微冒烟，倒入油，紧接倒入番茄粒；

13、不断翻炒，加热的油脂可以番茄红素彻底释放；

14、金黄色的番茄红素释放出来；

15、此时先加入一点点热水；

16、再逐渐加入更多的热水，热水可以多加些没关系，番茄不怕久煮；

17、大约煮5分钟的样子；

18、此时倒入肉丁；

19、搅拌均匀；再煮5分钟的样子；

20、最后加入2小勺细辣椒粉，1小勺生抽，1小勺盐；

21、再搅拌均匀，煮1分钟左右；

22、就可以出锅了

23、成品图；

小贴士

1、建议加入辣椒粉，不要怕辣，这样的口感的确不错； 2、番茄一定要剥皮； 3、可以不用切肉丁，直接用菜场现成的肉末

四、红焖肉丁面的做法？

主料

四季豆800克

五花肉300克

面条（生）500克

辅料

白糖（红焖肉）10克

盐（红焖肉）6克

西红柿（焖面）1个

大蒜（焖面）6颗

桂皮（红焖肉）1条

姜（红焖肉）5克

料酒（红焖肉）5克

八角（红焖肉）2个

香叶（红焖肉）3片

茴香籽（红焖肉）20粒

花椒（红焖肉）10粒

老抽（红焖肉）1汤匙

热水（红焖肉）适量

做法:

1.先来做红烧肉，五花肉入开水锅里煮10分钟捞出，肉皮筷子可以扎动就行。

2.清理干净皮上的毛根，冲洗干净切成适当的小块。

3.炒锅烧热放入两汤匙白糖。

4.白糖加热成焦黄色，即成糖色。不放油。

5.放入肉块翻炒均匀裹上糖色。

6.喷入适量料酒翻炒入味。

7.倒点老抽上色，一点就行，不能多了，不然太黑了。

8.倒入热水抹过肉，如果压力锅有一小碗水就行， 放入，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，盐，把肉炖软就行，大约40分钟。

9.炖好的红焖肉待用。

10.豆角摘洗干净拌成段。

11.蒜，西红柿备好。

12.西红柿去皮切成块，蒜切末。

13.另起锅倒入适量油烧热爆香蒜末。

14.放入豆角翻炒，豆角炒至大约7,8分熟。

15.倒入炖好的红烧肉及肉汤，放入切好的西红柿，不喜欢西红柿可以不放。

16.加入适量热水抹过菜烧开后撒上面条。

17.放入面条加盖大火烧开，中火焖8-10分钟，面条用筷子可以轻易挑散 ，不粘连 ，面条就熟了。

18.菜，肉，面条用筷子挑匀就可以啦！

五、西红柿肉丁面的做法？

1、蕃茄、杏鲍菇切成丁，一个人半个杏鲍菇就够了哦；肉切丁用淀粉、一点生抽腌制一会儿，5分钟吧！锅中放油热至6分热倒入肉丁翻炒；炒到变色后盛出来备用。

2、锅中留有底油继续倒入蕃茄丁和杏鲍菇丁翻炒，我个人喜欢蕃茄完全炒成汁儿喔，所以炒的有点久。然后加点酱油、盐适量。

3、然后再倒入肉丁一起翻炒，这时可以试试盐味儿够没，不够再稍微加点，觉得汁儿不够的还可以加少许清水。

4、倒在面上拌拌好好吃哦。其实拌在意粉上口感应该更好，但是偶太懒不愿意等拉，注意煮面的时候要加点盐喔。不要太多，你试试水里有点盐味儿即可。

六、干拌臊子面的做法大全窍门

干拌臊子面是一道非常受欢迎的传统面食，在中国的很多地方都有人热爱这道美食。它的制作方法多种多样，今天我就为大家总结了一些干拌臊子面的做法大全和窍门。如果你也对这道美味感兴趣，不妨继续往下看。

传统干拌臊子面的制作方法

制作传统干拌臊子面并不复杂，下面是一个简单易懂的步骤：

1. 准备材料：面条、熟猪肉、豆瓣酱、蒜末、花生碎、葱花、香菜等。
2. 煮面：将面条煮熟，时间不要过长，避免面条煮烂。
3. 炒馅料：取一锅，加入少许油，放入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入熟猪肉炒匀。
4. 调味：将炒好的馅料放入碗中，加入适量的酱油、盐、葱花拌匀。
5. 拌面：将煮熟的面条沥干水分，放入拌匀的馅料中，用筷子搅拌均匀。
6. 装盘：将拌好的干拌臊子面装盘，撒上花生碎和香菜即可食用。

干拌臊子面的窍门

除了以上的基本制作方法，下面还有一些窍门可以让你的干拌臊子面更加美味：

• 选择面条：干拌臊子面最好使用宽面条或手工制作的拉面，口感更好。
• 调配调料：可以根据个人口味调整豆瓣酱的量，增加或减少辣度。
• 炒馅料：在炒馅料时，可以适量加入一些葱姜蒜提鲜。
• 使用花生碎：撒上适量的花生碎可以增加口感的层次感。
• 注意火候：炒馅料时火候要掌握好，避免过火炒焦。

通过以上的一些制作方法和窍门，你可以轻松制作出美味的干拌臊子面。不过要注意的是，干拌臊子面的调味料可以根据个人口味进行调整，所以每个人做出来的味道也会有所不同。

总的来说，干拌臊子面是一道非常适合大家尝试的美食。它的制作方法简单，口感丰富，而且可以根据个人喜好进行调配。如果你还没有尝试过，不妨赶快动手试一试吧！相信你会爱上这道美味的干拌臊子面。

七、黄瓜炒肉丁做法大全？

主料：黄瓜2根，猪肉(瘦)200

辅料：食盐2克，植物油15克，姜1块，生抽2克，辣椒酱2克，老抽1克，胡椒粉1克，淀粉3克，蒜2瓣，香油2克

做法：

1.黄瓜选嫩一些的，去皮切丁

2.瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝

3.再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱

4.抓匀腌10分钟

5.加干淀粉拌匀

6.炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒

7.炒几分钟

8.加入黄瓜丁

9.翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可

八、肉丁烧麦的做法大全？

用料：饺子皮 35张（2．5元），糯米 500克（长粒），猪肉 6两，春笋 137克，干香菇 10朵，胡萝卜 半根，老抽 15克（2勺），蚝油 2勺，生抽 18克（3勺），白糖 1勺，料酒 15克，葱 适量，姜片 3片（约4克）

做法步骤

步骤 1

把胡萝卜、香菇、春笋都切成小丁（太碎吃不出味道），肥肉切丁和瘦肉切小丁分开放、瘦肉丁内加入少许生抽、老抽、蚝油姜末调均匀后放入冰箱腌制，糯米预先浸泡12小时左右。

步骤 2

把买来的饺子皮再擀薄些，成右边形状

步骤 3

烧热锅后加入肥肉丁并加入少许水，熬出猪油。

步骤 4

再加入腌制的瘦肉、胡萝卜丁、香菇木耳丁翻炒后关火。加入浸泡滤干的糯米，并且把余下的调味料全部倒入翻炒均匀。

步骤 5

蒸锅内加入水，等水烧开后，在蒸架上铺上油纸，分两次把拌均匀的糯米料蒸半小时。

步骤 6

把蒸熟的糯米馅料放在擀薄的面皮中，用虎口包裹成型。

步骤 7

上蒸锅蒸10分钟，糯米烧卖就成功了。

九、肉丁面条卤做法大全？

食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。

十、油炸瘦肉丁做法大全？

主料

牛肉125克

辅料

黄瓜50克，冬笋20克， 葱5克 ，姜水10克， 花生油500克 ，水淀粉50克 ，鸡蛋清半只， 料酒10克， 味精6克 ，精盐6克， 鲜汤50克， 蒜5克

步骤

1，先将牛肉片成大片，在上面打上一字刀，改切成中指大小的方丁，用料酒、精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀浆一下。

2.黄瓜、冬笋切丁、葱切成豆瓣葱、蒜切片。

3，用料酒、味精、精盐、姜水、葱、蒜、少许鲜汤兑成碗芡

4，炒勺上旺火，下入半勺油，烧至五成热，下入浆好的肉丁，滑散后下黄瓜丁、冬笋丁、略滑，倒入漏勺内腔净油，再倒回炒勺内，把备好的茨汁倒入，颠翻几下，淋少许明油，即可出勺