卷子肉做法？

一、卷子肉做法？

材料:大肉馅 8两、葱花末 、香油、盐 、食用油 、生抽 、鸡精 不喜欢可不放

步骤 1

1.准备面团，发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟。 2.准备大肉馅，加入生抽，盐，食用油，鸡精，葱花，搅拌均匀

步骤 2

发酵好的面团平均分成三等分（依据自己的面团大小均分即可）

步骤 3

将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来

步骤 4

铺肉馅

步骤 5

卷成圆柱状，放在刷植物油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，静置10分钟；大火上汽后，继续蒸15-20分

步骤 6

切成段，摆盘，美味卷子肉吃起来吧～

二、盐卷子的做法大全？

主料：

面粉适量

发酵粉适量

辅料：

盐适量

花椒粉适量

葱花适量

食用油适量

做法：

1. 面粉适量。

2. 适量温水，倒入适量发酵粉，和成面团，盖上盖让其发酵。

3. 发好的面团。

4. 排气，揉圆，擀开。

5. 擀成薄片。

6. 适量盐，花椒粉撒匀。

7. 适量食用油抹匀。

8. 撒上香葱碎。

9. 从下往上卷起。

10. 卷成长条。

11. 切成咸卷，醒一会儿。

12. 凉水上锅，中火蒸二十五分钟

三、包卷子的做法大全？

1，500克面粉放入盆中，打入两颗鸡蛋，5克酵母粉用温水化开倒入面粉中，加一汤勺白糖促进发酵，用凉水和成不要太硬的面团，盖保鲜膜，醒发至两倍大。

2，一个胡萝卜去皮，擦成细丝，剁两下，别太碎，放入盆中。一颗大葱去皮洗净，切成葱花，倒入胡萝卜中。两颗鸡蛋打入碗中，打散，加少许食盐入底味，两滴料酒去腥。热锅凉油，用小火把鸡蛋炒碎倒入胡萝卜盆中。再加入少许虾米皮。加2克食盐、5克老抽、5克蚝油、少许花椒面，一汤勺香油。用筷子搅拌均匀。

3，把发好的面团倒在撒有少量面粉的案板上，充分揉搓排气。然后扞成半厘米左右厚的圆片。把调好的胡萝卜馅平摊在上面，按实在，从一头卷起来。

4，锅中水开，放上蒸屉，铺上湿笼布，把卷好的面卷放在蒸屉上，盘起来，长的放不下。上气后蒸25分钟，关火，再焖两分钟，出锅，放在案板上，切成自己喜欢的形状。

这就是我包卷子的做法。馅科可根据自己的爱好调配。

四、丝瓜卷子的做法大全？

第一步：准备两条丝瓜，将丝瓜去掉两头两尾，再将西瓜的皮削掉，削皮的时候轻一点，别将丝瓜的肉给削掉了，丝瓜皮削掉之后，用清水冲洗一下，再将西瓜切滚刀，切滚刀的丝瓜比较容易熟，准备1碗热水，扔几颗木耳进去，让其泡软，木耳泡软之后，将其切成成丝备用，准备一点葱姜蒜备用。

第二步：在锅中倒入一点猪油，加入葱姜蒜炒香，将丝瓜倒入锅中炒软之后，加入木耳以及清水，食盐以及白糖，转小火焖5分钟，翻炒均匀就可以出锅了，还有一点汤就不要勾芡了，这个汤可以拿来泡饭，丝瓜盛入到碗中之后，加入几颗枸杞，点缀一下就可以了。

以上就是丝瓜最简单的做法了，非常的清淡爽口，还很下饭，汤汁还可以拿来拌饭，非常的适合夏天吃。

五、菜卷子的做法大全？

菜卷子的做法：

1.酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面。

2.揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3.这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5.白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6.将白菜挤干水分备用

7.将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8.再涂抹一层植物油

9.将白菜均匀的铺满面皮

10.从一头卷起

11.卷成长条状

12.用刀切成小段

13.锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14.盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可

六、冬瓜卷子的做法大全？

步骤 1

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冬瓜切成约5cm薄片，焯水；芹菜、胡萝卜、金华火腿分别切丝（5cm），并用盐、酱油、胡椒粉调味。

步骤 2

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展平冬瓜片，放入各种丝卷好。

步骤 3

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葱尾焯水，打蝴蝶结。

步骤 4

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开水上锅蒸5分钟，酱油和生粉勾芡，开动！

七、肉卷子馒头的家常做法大全怎么做好？

主料未知

面粉5碗

牛奶1袋

猪肉300克

大葱1棵

辅料

油1勺 酱油适量 盐适量 酵母粉8克

步骤1

盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀

步骤2

将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵

步骤3

猪肉切成小丁，加入酱油腌一会

步骤4

大葱剁碎

步骤5

将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀

步骤6

面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块

步骤7

将每一小块揉匀

步骤8

取一小块再次揉匀，按成椭圆形

步骤9

擀成薄饼

步骤10

将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅

步骤11

从铺满肉馅的一边卷起来

步骤12

将收口朝上，整理成形

步骤13

做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开

步骤14

放上两个枣装饰

步骤15

经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉

八、天水卷子肉的做法？

1/6面发好，再次醒发，这样吃起来比较香，有嚼劲。

2/6再次醒发的面

3/6把盐，酱油，生抽，鸡精，五香粉，葱，姜末，油少许放进肉馅，进行拌匀腌制。我都是买来的肉，自己剁肉馅，这样的肉比较好吃。也比较干净卫生！！！

4/6拿块发好的面，进行擀开，擀好抹点油，把拌好肉放上抹匀，进行卷起。卷好切开，太长锅蒸不下。

5/6锅里水开，放蒸屉，放肉卷，包子，糖三角一起蒸，开锅冒气蒸30分钟。

6/6美味的肉卷子蒸好出锅。

九、卷子肉的家常做法？

用料：

猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克，

马蹄 350克，红葱头 300克，五香粉 适量，

盐 适量，鸡精 适量，鸡蛋 2个，豆腐皮 3张

地瓜粉 200克。

方法和步骤如下：

1、将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁

2、将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉

3、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可

4、腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂

5、小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点

6、水烧开，放下去蒸15分钟就好了

7、放凉后可切片炸着吃，也可以自己弄些酱汁蘸着吃

十、卷子肉的正宗做法？

食材：千张1大张，肉馅150克，虾米一小把，蛋清少许。

调味料：花雕酒适量，姜片四片，香葱三根打成结（蒸制虾米用）。盐四克，白胡椒粉半茶匙，姜粉一茶匙，浓缩鸡汁一汤匙。

做法：

1：虾米冲洗干净，去掉沙线。

2：将虾米放入碗中，放上姜片、香葱结，锅上汽后中火蒸制十五分钟。

3：千张切成十厘米大小的方块，虾米剩最后五分钟时，将千张放入蒸锅一同蒸制，让千张回软，更容易包制。

4：虾米蒸好后用手撕成小碎块。

5：肉馅加盐、白胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，姜粉用温水调和，慢慢加入肉馅中，直到肉馅搅拌至上劲。

6：加入虾米碎拌匀。

7：取适量肉馅，放在千张底角，将底角向上折叠包住肉馅。

8：再将两边的两个角对折，在最后一个角刷适量蛋清，卷起，蛋清起到了粘合的作用。

9：将浓缩鸡汁用适量水稀释，淋在千张包上，锅上汽后中火蒸二十分钟。

10：鸡汁千张包，清淡中有虾米的鲜香，肉香与海鲜的融合恰到好处，是一道既可以下酒又可以配米饭的营养美味菜肴。