做月子熬猪蹄子汤怎么熬

一、做月子熬猪蹄子汤怎么熬

新手妈妈们经常会听到关于月子餐的种种说法。其中一道备受推崇的月子餐就是猪蹄子汤。猪蹄子汤富含胶原蛋白和多种营养物质，有助于恢复妈妈们产后的体力和健康。然而，熬制一锅美味的猪蹄子汤并不是一件容易的事情。在这篇博文中，我将分享给新手妈妈们一些熬制猪蹄子汤的技巧和注意事项。

选择新鲜的猪蹄子

猪蹄子是熬制汤的关键材料，因此选择新鲜的猪蹄子非常重要。当你购买猪蹄子时，一定要选择外表鲜亮，没有异味的猪蹄子。做月子时，身体的抵抗力较弱，因此避免选择有污染或质量不佳的猪蹄子。如果有可能，建议选择有机猪蹄子，这样可以确保汤的营养价值更高。

提前浸泡和清洗

在熬制猪蹄子汤之前，记得提前将猪蹄子浸泡在清水中。这可以帮助去除猪蹄子表面的血水和杂质。浸泡时间最好在1-2小时，期间可以轻轻搓洗猪蹄子，以确保清洗干净。清洗后，将猪蹄子切成块状，以便更好地释放出汤的味道。

用料的选择

除了猪蹄子外，你可以根据个人喜好和需要添加其他配料。一些常用的配料包括姜片、红枣、黄豆等。姜片具有暖身的作用，可以帮助提高身体的循环。红枣富含维生素C和纤维素，可以补充体力和提高免疫力。黄豆则富含蛋白质和矿物质，有助于妈妈们的恢复和乳汁分泌。

正确的熬制时间和火候

猪蹄子汤的熬制时间和火候也是关键因素。一般来说，熬制猪蹄子汤需要较长的时间，以确保猪蹄子的营养成分充分释放出来。建议使用慢火炖煮，煮至猪蹄子肉烂糯，筋膜完全软化，汤汁浑浊为止。熬制的时间大约在3-4小时左右，这样可以使营养物质充分溶解在汤中。

保留汤汁与猪蹄子

熬制猪蹄子汤后，记得保留汤汁和猪蹄子分开。将煮熟的猪蹄子取出，放入冷水中泡一下，然后轻轻捞出。你可以将煮熟的猪蹄子切成小块，加入其他料理中，如凉拌菜或炒菜。至于汤汁，你可以将其过滤，去除杂质，保留浓郁的汤汁。

品尝和储存

当熬制好猪蹄子汤后，你可以先尝一口，确保味道和口感符合你的偏好。如果觉得需要增加味道，你可以适量添加盐或其他调味料。记得根据个人的口味和体质，调整盐的用量。煮熟的猪蹄子汤可以储存在冰箱中，可以保存至少3天。如果你想更长时间保存，可以考虑将汤汁分装并冷冻保存。

总结

猪蹄子汤作为一道传统的月子餐，具有丰富的营养价值和恢复身体的功效。通过选择优质的猪蹄子，正确的熬制技巧和合适的配料，妈妈们可以轻松地熬制一锅美味的猪蹄子汤。不仅可以帮助妈妈们恢复体力和健康，还可以给亲朋好友带来美味的享受。赶紧试试做月子熬猪蹄子汤吧！

二、熬猪骨汤的正确做法？

01

做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好。

三、猪蹄子汤的做法？

原料

猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

四、猪蹄子熬冻子做法？

主料:

猪蹄 600克（2个）适量

辅料:

万字甘醇酱油3大匙适量

八角3个、香叶2片适量

盐1大匙适量

葱姜适量适量

白糖、香油、料酒适量适量

做法:

步骤1

猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）

步骤2

水开后，撇去浮沫。

步骤3

捞出洗净。

步骤4

锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。

步骤5

再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

步骤6

大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

步骤7

等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。

步骤8

捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

步骤9

继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

步骤10

再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

步骤11

拿出来倒扣。

步骤12

用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块。

步骤13

大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食。

五、猪骨汤能熬几次熬？

骨头汤一次性炖好后最好一次性食用，不要多次熬，因为这跟烧开水有类似之处，开水多次加热会产生有害物质，汤也是这样。

大骨煲汤的做法

1.白萝卜去皮切滚刀块备用。

2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。

4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！

小贴士

炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；

炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；

六、猪骨汤怎么熬？

1. 猪骨洗净，放入冷水锅中烧开，撇去浮末，洗净，待用

2. 玉米、葱姜，洗净，切好备用。

3. 山药削皮，洗净，切成滚刀块，备用。

4. 焯过水的猪骨入锅，加入姜片、葱、清水，大火烧开，中小火慢炖40分钟。

5. 40分钟后猪骨汤熬成了白色，加入一小勺盐，玉米，山药，小火炖二十分钟。

6. 汤好关火，洒入葱花，可依据个人口味加入香菜。

温馨小提示

猪骨焯水时锅盖不要盖，方便出味。

七、如何熬猪骨汤？

【用料】:莲藕100克，猪大骨300克，姜20克盐5克，胡椒粉3克，料酒10毫升。

【做法】:

1，莲藕去皮洗净切块，猪大骨洗净斩块，姜去皮切片。

2，锅中注水烧开，放入大骨汆烫，捞出沥干水分。

3，将莲藕，大骨，姜片放入锅中，加料酒，煲1小时，调入调味料即可。

八、红烧牛蹄子汤的做法？

先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。1)、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。 2)、炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。 3)、用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

4.牛脚汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

九、怎么熬羊汤的做法大全

中国美食之羊汤

大家好，今天我想分享一下关于如何熬羊汤的做法。羊汤是中国传统美食中的一道知名佳肴，不仅美味可口，而且有很多营养价值。无论是在冬季暖身，还是在夏季补充体力，羊汤都是非常受欢迎的食物。让我们一起来学习一下吧！

材料准备：

• 新鲜羊肉：500克
• 生姜：2块
• 大葱：1根
• 料酒：2汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 水：适量

步骤：

1. 准备羊肉：将新鲜的羊肉切成小块，用清水洗净。这样可以去除血水，使羊肉更加干净。

2. 焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和异味。

3. 炖煮：将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，盖过羊肉。加入生姜片、葱段，再加入适量的料酒。

4. 焖煮：将炖锅放在炉子上，用中小火慢慢煮开，然后转小火继续焖煮约2小时。这样可以保证羊肉的鲜嫩口感。

5. 调味：炖煮的过程中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。继续炖煮20分钟，让羊肉充分吸收味道。

6. 出锅：最后，将炖好的羊汤捞出，去除姜片和葱段，即可食用。可以根据个人喜好加入一些香菜或葱花进行装饰。

小贴士：

1. 选用新鲜的羊肉，保证羊肉的鲜嫩口感。 2. 焯水的时间不要过长，以免羊肉变老。 3. 炖煮的时间可以根据个人口味稍微调整，控制熬制的时间可以调整羊肉的软嫩程度。 4. 建议在炖煮过程中撇去浮沫，保持汤的清澈。 5. 羊汤口感醇厚，营养丰富，建议搭配一些细面一起食用，味道更佳。

现在，你已经掌握了熬羊汤的完整做法，赶快动手试试吧！相信你一定会炖制出一道美味可口的羊汤，让家人和朋友都大饱口福。祝你烹饪愉快，享受美食！

十、熬参汤的做法？

参汤是一种富含营养的汤品，主要用各种参类熬制而成，如人参、红参、西洋参等。参汤具有补气养阴、清热生津等功效。以下是一款简单的参汤做法，您可以根据个人口味和需求进行调整：

材料：

1. 参（人参、红参、西洋参等） - 适量，根据个人需求和口味选择

2. 瘦肉 - 100克

3. 生姜 - 3片

4. 红枣 - 3颗

5. 枸杞 - 适量

步骤：

1. 将参、瘦肉、生姜、红枣和枸杞准备好，清洗干净。

2. 将参切段或切片，瘦肉切块，生姜切片，红枣去核。

3. 在汤锅中加入适量的水，将瘦肉块、生姜片和红枣放入锅中，大火烧开，然后转小火煮30分钟。

4. 加入参段或参片，继续小火熬煮1小时。

5. 最后加入枸杞，继续煮5分钟。

6. 关火，稍微静置几分钟，让汤沉淀，然后过滤出汤汁。

7. 根据个人口味，加适量的盐调味。

现在，一碗营养丰富的参汤就熬好了。您可以趁热享用，或者放入冰箱冷藏，冷却后饮用。在制作参汤时，请根据个人体质和需求选择合适的参类，并关注参的用量。过量摄入某些参类可能导致上火、失眠等副作用。请遵循医嘱，合理使用参汤进行食疗。