荞面灌肠的家庭做法？

一、荞面灌肠的家庭做法？

荞面灌肠的制作材料： 荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。

荞面灌肠的介绍： 荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。荞面灌肠的特色： 经济简便，清利爽口。教您荞面灌肠怎么做，如何做荞面灌肠

1.将荞面倒入盆内，用适量水将面和硬，然后边搅边加矾水和精盐，直至糊状。

2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中，上笼蒸20分钟左右，熟笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲后下笼晾凉，或拌或炒即可。荞面灌肠的制作要领： 1.搅打至无硬心、无干硬心为宜； 2.炒制时可加其他作料成菜。

二、荞面拨面做法大全？

一、主要食材及调味品：

（一）荞面：1000g；

（二）五花肉：100g；

（三）红咸菜④：1个；

（四）食用油：适量；

（五）花椒面：适量；

（六）酱油、醋、香油、耗油及葱花：适量；

（七）精盐：适量。

二、操作要点：

（一）拨面做法简介

把荞面㧟（kuǎi，“舀”的意思）入盆里，一边加水一边用筷子搅拌成为絮状，絮状物约占80%时倒入面板子上（待用）；

把倒在面板子上的荞面揉匀（待用）；

大锅里的水烧开了，把面板子一端卡在锅沿上，把和（huó）好的荞面团做成一端宽约200mm，厚5~8mm的面饼，用拨面刀（类似两端有把的菜刀，刀刃是直线的）快速切削，边切削，边拨入锅内的开水中（锅内的水始终保持沸腾状态）；（在没有大锅、没有拨面刀等工具的情况下，可以把荞面和得较硬，擀成荞面条，其效果“所差无几”。）

拨够一中碗时，即可用筷子或笊搂捞出，浇上卤子即可食用。

（二）红咸菜卤子的做法简介

五花肉切丁，红咸菜切丁（待用）；

热锅加入食用油爆香葱花、花椒面后，加入肉丁炒熟；

加入红咸菜丁炒香；

加入面汤，没（mò）过肉丁、红咸菜丁约15mm，小火烧到不少于5分钟，即可（根据口味，可以再加入适量的精盐，卤子通常很咸很咸的）。

①拨面——本文中指是内蒙古自治区奈曼旗和库伦旗的。②东四盟——指内蒙古东北部地区的四个盟市，即现在赤峰市（原“昭乌达盟”）、通辽市（原“哲里木盟”）、兴安盟和呼伦贝尔市（原“呼伦贝尔盟”）。广义的“东北地区”，包括东北三省（辽宁，吉林，黑龙江）和内蒙古自治区的“东四盟”。③额吉——蒙语，对母亲的口语称呼。④红咸菜——东北酱缸里腌制的芥菜疙瘩。

三、荞面糕点的做法大全

今天我们来分享一些关于荞面糕点的做法大全。荞面是一种传统的谷物，富含蛋白质、纤维和维生素，有助于增强体力和提高免疫力。在烹饪中，荞面常常被用来制作各种美味的糕点，既营养丰富又口感独特。

1. 荞面燕麦苹果糕点

这款糕点健康美味，适合作为早餐或下午茶。将荞面、燕麦、苹果丁和蜂蜜混合在一起，搅拌均匀后放入烤箱烘烤，待表面微焦香脆即可取出。这款糕点富含膳食纤维和多种维生素，能够提供持久的能量。

2. 荞面南瓜丸子

荞面与南瓜的搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡。将蒸熟的南瓜捣碎成泥，加入荞面粉和适量盐搅拌均匀，制作成小丸子后蒸熟即可。这款糕点不仅外观可爱，而且富含维生素A和膳食纤维，对眼睛和肠胃健康有益。

3. 荞面蔬菜馅饼

荞面糕点也可以做成美味的馅饼，添加丰富的蔬菜让口感更加丰富。将荞面制成面团，擀成薄皮包裹蔬菜馅料，入锅蒸熟即可食用。这款糕点色香味俱佳，既美味又营养。

4. 荞面核桃饼干

核桃是一种脂肪含量较高的干果，搭配荞面烤制成饼干，既美味又健康。将荞面粉、核桃碎和少许蜂蜜混合成面团，制成饼干状后放入烤箱烘烤至金黄酥脆即可。这款饼干富含优质蛋白和脂肪，适合作为零食享用。

5. 荞面葡萄干杏仁糕点

葡萄干和杏仁的香甜搭配，与荞面的麦香味浑然天成。将荞面粉、葡萄干、杏仁和蜂蜜混合搅拌后入烤箱烘烤至金黄色即可取出。这款糕点口感酥脆，富含膳食纤维和矿物质，有助于维持肠胃健康。

6. 荞面玉米肉松包

荞面与玉米肉松的搭配，让这款包点充满了丰富的口感。将荞面制成面团，包裹入肉松馅料，蒸熟后即可食用。这款包点香甜可口，富含蛋白质和纤维，适合作为丰富早餐。

7. 荞面豆沙月饼

荞面糕点也可以制作成传统的豆沙月饼，馅料丰富味美。将荞面粉与油炼制成酥皮，包裹入豆沙馅料制成月饼后烘烤至金黄色即可。这款月饼口感酥脆，馅料香甜可口，适合作为节庆美食。

8. 荞面香蕉巧克力面包

香蕉与巧克力的奇妙组合，与荞面的清香相得益彰。将荞面粉、香蕉泥、巧克力碎和少许蜂蜜混合成面团，入烤箱烘烤成面包即可。这款面包口感松软，富含维生素和矿物质，适合作为早餐或下午茶点。

9. 荞面蛋黄酥饼

蛋黄酥饼是一种传统的糕点，将荞面与蛋黄酥的结合别具一格。将荞面搅拌制成面团，包裹蛋黄酥馅料后烤制至金黄色即可。这款酥饼外脆内软，美味可口，适合作为甜点享用。

10. 荞面蔓越莓曲奇饼干

蔓越莓的酸甜与荞面的麦香相互融合，制作成曲奇饼干美味可口。将荞面粉、蔓越莓和少许糖混合成面团，制成小饼干后烤制至金黄色即可。这款曲奇饼干口感香脆，富含抗氧化物质，是下午茶的绝佳选择。

四、油炸荞面做法大全？

1.荞麦面1斤，豆瓣酱1小碗，里脊肉80克，洋葱1个，香菇4个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1棵。

2.烧半锅水，水开下面条。大火煮2分钟改小火煮5分钟，让面条熟透。

3.荞麦面煮好后过凉，最好多过几遍吃着爽。

4.把所有食材清洗干净。

5.黄瓜切丝。

6.胡萝卜切丝。

7.香菜切段。

8.里脊肉，洋葱和香菇全切丁。

9.平底锅加热加点油炒香洋葱，香菇和里脊肉。

10.然后加上豆瓣酱，用一点水解一下多熬一会味更香。

五、西北荞面做法大全？

将荞麦粉加温水和成面团，再做成片、条、卷等，如猫耳朵、蒸饺、烤烙、河漏、荞面、饼类等。荞麦粉、糁调成糊状制品有凉粉、蝌蚪凉粉和酸汤凉粉、荞面碗坨、灌肠、页面。荞麦粉热水调成糊状另加佐料的制品有扒糕、发糕、血糕、搅团。

六、荞面叶的做法大全？

主料

荞麦面80克

鸡蛋1个

海苔1片

辅料

香芹少许

调料

盐2克

高汤调味料5克

食用油少许

做法步骤

1. 锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条，中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯。

2. 煮面的时候盖上盖子，面条煮得更快。

3. 香芹去叶，清洗干净，切成段，当然切丁也可以。

4. 第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮。

5. 出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道。

6. 面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔，

7. 平底锅里放少许的食用油，油热后把鸡蛋打入锅里。

8. 别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味。

9. 煎好的鸡蛋盛到面条上，再撒上香菜提味

七、荞面粑的做法大全？

食材清单

荞面 半碗（大碗） 、 鸡蛋 一个 、 小麦面粉 三分之一荞面用量 、 香油 少许 、 白糖 适量

烹饪步骤

1/5

按照3:1的比例将荞面和麦面混合，打入鸡蛋，加水至形成可以流动的糊状

2/5

不喜欢荞面的苦味可以加一些白糖

3/5

少许香油入锅，锅底基本都刷上一层的量为宜，避免粘锅

4/5

锅热后倒入适量的面糊，向四周摇晃锅并借助筷子或其他厨具使得面糊摊开形成饼状，注意要大火

最后一步

待一面稍熟现出金黄色和少许焦色，再用菜刀翻至另一面，总共两分钟左右可出锅

八、荞面圈的做法大全？

荞麦圈食材：

玉米面 150g、荞麦面 300g、白面 50g、白糖 适量、碱面 适量、发酵粉 适量。

荞麦圈做法：

1、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。

2、揉成面团发酵2倍大。

3、用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。

4、放入油锅中火炸，炸至金黄。

5、盛出，完成了。

九、荞面鱼的做法大全？

荞面鱼的做法:用料:荞面80g，面粉120g炖肉一饭勺，红萝卜1个，香茹10个，红尖椒1/2个，香菜2根，大葱1段，姜2片，蒜3瓣，盐适量，味极鲜适量，鸡精1克

做法

1/14按照食材表备好食材。（个别食材有调整，忘记补图，以实际为准）

2/14香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。

3/14面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。

4/14揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。

5/14揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。

6/14两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。

7/14把捏好的鱼鱼摆放开，不要互相一粘连。

8/14锅里放水烧开，下入鱼鱼煮，约煮5分钟。

9/14油锅放少许油烧热，放入想姜蒜炸出香味。

10/14放入红萝卜片，红椒片香菇煸炒，炝醋，倒少许老抽，花椒面继续炒。

11/14炒2分钟放入炖肉。

12/14炒1分钟，放入煮好的荞面鱼再加适量的盐一起炒。

13/14炒至面鱼都裹上了汤汁，放适量的味极鲜香菜和生葱生蒜片。出锅。

14/14装盘。

十、荞面发糕的做法大全？

材料

主料：荞麦面，辅料：胡萝卜，

调料：盐，酱油，醋，芝麻酱，芥末酱，干辣椒，蒜

做法

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；

2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。