熬柿子辣酱的做法大全？

一、熬柿子辣酱的做法大全？

主料：

柿子700克

辅料：

柠檬130克

麦芽糖100克

配料：

糖适量

做法：

1. 准备柿子。

2. 将柿子去皮去核。

3. 小火慢煮，边煮边转动搅拌。

4. 当酱煮沸时，加入麦芽糖。

5. 挤入柠檬汁。再次煮沸。

6. 加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅

二、熬辣酱的做法？

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。

4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用

三、红辣酱的做法大全？

主料：

红辣椒500克

辅料：

蒜适量

姜适量

盐适量

做法：

1.把红辣椒洗净切块。

2.把蒜姜去皮洗净备用。

3.把姜蒜、辣椒放入容器里，加适量盐。

4.用手持料理机将其磨碎。

5.2天后即可食用

四、大饼辣酱的做法大全？

食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。

做法：

1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。

2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。

3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。

4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。

五、小米辣酱的做法大全？

用料：蒜 500克，小米辣 500克，糖 50克，油 600克，芝麻 一把，生姜 200克，白酒 2勺，蚝油 1勺，生抽 5勺。

做法步骤：

1.小米辣挑选新鲜的去蒂，辣椒晒成九成干。辣椒用绞肉机搅碎，绞肉机真的就十秒钟解决。快速方便。

2.绞碎的辣椒，记得带手套，生姜搅碎，大蒜绞好。

3.锅里热油，放的是做好的料油。真的做出来那个香。感觉绵香萦绕。油热加入蒜蓉炒一会儿，煸出香味加辣椒。

4.和辣椒搅拌均匀后加入生姜。开始翻炒搅拌。加入白酒两勺，一勺蚝油，一勺白砂糖，生抽5勺。食用盐少量。

5.开始熬出汁，等稍微收汁。颜色变好看了。糖熬后上色。这时候加入一把白芝麻，搅拌均匀。关火。

6.辣酱做好，待凉可装瓶。

六、青瓜辣酱的做法大全？

主料：

黄瓜两根

辅料：

植物油适量

盐适量

辣椒粉2克

香醋1汤勺

生抽1汤勺

大蒜3瓣

辣皮子3个

步骤1

主料：新鲜小黄瓜2根

辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个

步骤2

把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍

步骤3

切滚刀块

步骤4

大蒜切末，辣皮子泡泡切末

步骤5

碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁

步骤6

锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒

步骤7

再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作

步骤8

接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火

步骤9

酱汁淋在黄瓜上

步骤10

翻拌均匀即可吃了

七、辣酱炒饭做法大全？

主料：柿子椒1个，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙

辅料：葱3根，食盐适量，植物油1大匙

做法：

1.青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花

2.猪肉切小丁，用１大勺辣酱拌匀

3.锅里下植物油１大勺，油热，先下１/３的青椒块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色

4.将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放１大勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了

5.出锅前，把葱花加进去就行了

八、肉末辣酱做法大全？

主料

猪肉馅适量

辅料

葱末适量，蒜末适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，辣椒面适量，白芝麻适量

1. 准备五花肉馅。

2. 锅中热油下入肉馅炒出油。

3. 加入葱末，洋葱末，蒜末。

4. 加适量酱油。

5. 加盐和白糖。

6. 加辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀即可。

九、熬粗辣酱的做法和配方？

用料：红辣椒 5斤，西红柿 1斤，大 酱 1斤，白 醋 1斤，白梨或苹果 1斤，大 蒜 2两，白 糖 6两，精 盐 6两，味 精 2两。

做法：

1.首先，将辣椒洗净，切碎，也可以用打碎机打碎。然后，将西红柿和苹果（梨）洗净，切碎。再次，将大蒜拍成蒜泥，备用。

2.将切好的辣椒、西红柿、苹果（梨）一同放入锅内，翻炒5分钟，然后放入醋，糖，大酱，搅匀。

3.经过约二十分钟到三十分钟的熬制，现在，可以将大蒜放如锅内，过五分钟以后，将盐和味精一同放入锅内，搅拌均匀，就可以闭火了。

十、素香菇辣酱的做法大全？

主料：

香菇适量

藕适量

辅料：

小葱适量

鲜姜适量

芝麻适量

大蒜适量

辣黄豆酱适量

豆豉适量

香油适量

做法：

1. 准备食材 洗净备用。

2. 鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。

3. 蒜蓉 不宜太碎。

4. 小香葱切丁。

5. 香菇洗净 晾干，切薄片。

6. 藕切丁，浸泡一会 去除表面淀粉。

7. 宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。

8. 炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。

9. 加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。