辣椒塞肉的做法？

一、辣椒塞肉的做法？

辣椒塞肉是一道非常美味的中国传统菜肴，以新鲜的青椒为容器，将炒好的肉馅填充到青椒中，口感鲜美又营养丰富。以下是制作辣椒塞肉的简单做法：

材料：

- 青椒 10 个

- 猪绞肉 200 克

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 料酒 1 大勺

- 生抽 1 大勺

- 盐、胡椒粉、花椒粉、食用油 适量

做法：

1. 将青椒洗净去蒂，从靠近顶部处切开一个小口，去除种子和内膜备用。

2. 猪绞肉放入碗中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉拌匀。

3. 将热锅加入适量油，待油热后下入拌好的猪绞肉翻炒至变色。

4. 将炒好的猪绞肉舀出后均匀分配到青椒中，捏合青椒顶部的开口，使肉馅填充完整。

5. 热锅中加入适量油，待油温升高后将填好肉馅的青椒放入锅中翻炒至青椒变色、表面微微焦黄即可。

温馨提示：

1. 辣椒塞肉需要选用稍大一些的青椒，以便于填充肉馅。

2. 在拌制猪绞肉时可以先用手轻柔按摩一段时间，这样能够减少肉质的粘性和韧度。

3. 为了让菜式更加美味，炒青椒时还可以加入适量蘑菇、胡萝卜等蔬菜。

二、辣椒塞肉馅做法大全？

食材主料：尖椒250g，肉馅200g

辅料：油适量，盐适量，姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，葱花，香油

步骤

1.尖椒洗干净，用厨房纸巾擦去表面的水份，去蒂，去籽备用。

2，肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。把肉馅用筷子填入尖椒。

3，锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

4，打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

三、辣椒塞肉做法上海？

用薄片青椒把调好的肉沫塞进去，然后下油锅炸一下，炸好后摆入锅中加耗油，生抽，稍微放点白糖煮制入味即可出锅了。

四、辣椒塞肉的家常做法？

选择无病虫害，腐烂健康的菜椒或羊角辣椒，洗干净。菜椒在四分之一处切掉辣椒蒂，掏出辣椒籽，肥瘦相间的前胛肉剁成肉馅，放入葱姜鸡蛋盐味精鸡精十三香胡椒粉，调好味填进辣椒里，盖上切下来的辣椒蒂，上笼蒸制十分钟。

用鸡汤调好味，勾溜溜芡淋香油，浇在辣椒上面，既可

五、海参塞肉的做法大全？

【海参塞肉的做法】

1. 猪肉末加油、盐、料酒、黑胡椒腌制五分钟

2. 热水分别焯海参、西蓝花、红椒

（水+盐+料酒 焯 海参）

（水+油 焯 西蓝花和红椒）

3. 腌好的肉末塞入海参

4. 葱末蒜末爆香后，放入海参煎炒

5. 加入八角、香叶、酱油、高汤、糖，蒸煮至汤水浓稠

6. 淋上酱汁后装盘即可

六、肉酿辣椒做法大全？

食材：

猪肉1块、青椒3个、鸡蛋1个、豆腐1块、蒜瓣5个、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉。

制作步骤：

1、猪肉用刀剁成肉馅，嫌麻烦的用绞肉机绞，但不要绞太碎，有点颗粒感最好。香葱、生姜洗净，用刀剁成碎末。准备一块嫩豆腐，用手捏碎。青椒洗净后去蒂，切成长段，去除里面的辣椒籽。蒜瓣切成蒜末。

2、调一碗料汁，小碗里加生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、蒜末1勺、清水1勺，搅拌均匀。

3、开始调肉馅，向肉馅中加入葱姜末、可以去腥增香，再加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、打入一个鸡蛋，再放入老豆腐，用筷子沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲，腌制10分钟。

4、如果你喜欢馅料更丰富一些，可以加入一些配菜，比如香菇、木耳、胡萝卜、莲藕、荸荠等，和肉馅放在一起搅拌，口感也更好，还增加了营养。肉馅一定要腌制一会儿，让其充分入味，吃起来才香。

5、用勺子把腌制好的肉馅，塞入到青椒段里，尽量塞紧一点，用勺子抹平，这样不会露馅。

6、青椒可以根据个人口味选择，建议选不辣的彩椒，喜欢吃辣的可以选比较辣的牛角椒。肉馅都塞好后，准备好平底锅，就可以开始煎了。

7、把塞满肉馅的青椒段放进平底锅，倒入适量油，开小火慢慢煎。肉馅煎至金黄后，再把青椒也煎一煎，直到表面起了焦黄的虎皮，这样才好吃。

8、把调好的料汁倒进锅里，翻炒均匀后，盖上盖子焖2分钟，让青椒充分吸收汤汁，才更加入味，汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士：

1、用五花肉或前腿肉，肥瘦均匀，吃起来不油腻，口感更加鲜嫩多汁。

2、调肉馅时，要多加3样，就是淀粉、鸡蛋、嫩豆腐，有增嫩增鲜的作用。尤其是嫩豆腐，含有丰富的水分和氨基酸，能让肉馅变得鲜嫩多汁，特别好吃。

3、煎制时，不仅肉馅要煎，青椒也要煎，直到起虎皮，这样口感更好，而且破坏了表皮的薄膜，更容易吸收料汁的味道，青椒才入味。

4、不能倒入料汁就起锅，最后一定要焖2分钟，这样才能充分入味。

七、炸辣椒塞肉的家常做法？

主料：

肉糜200克

辣椒10个

辅料：

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

色拉油适量

做法：

1. 先准备好材料。青椒去蒂洗净。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。

2. 青椒要尽量把内部处理的干净些。

3. 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。

4. 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。

5. 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

6. 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

7. 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可

八、辣椒塞肉的做法最正宗的做法？

主料

肉糜200克

辣椒10个

辅料

盐适量

糖适量

料酒适量

生抽适量

色拉油适量

辣椒塞肉的做法:

1.先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。

2.青椒要尽量把内部处理的干净些。

3.塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易

4.油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了

5.等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

6.开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

7.等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。

8.成品图！

九、辣椒里放肉的做法大全？

食材主料：尖椒250g，肉馅200g

辅料：油适量，盐适量，姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，葱花，香油

步骤

1.尖椒洗干净，用厨房纸巾擦去表面的水份，去蒂，去籽备用。

2，肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。把肉馅用筷子填入尖椒。

3，锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

4，打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

十、辣椒包肉蒸的做法大全？

用料  

五花肉馅 380g

辣椒 8个

酱油 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 0.5汤匙

淀粉 1汤匙

鸡精 胡椒粉 适量

葱 姜 盐 适量

白糖 0.5汤匙

辣椒包肉的做法  

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

将事先腌好的肉馅塞进青椒中

起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡

中小火将勾芡煮开即可

出锅