1/16 百合和银耳提前浸泡3小时。左右。
2/16 西米放入容器中。
3/16 锅中放入多点的清水。
4/16 大火烧开。
5/16 舀出适量沸水。
6/16 把西米烫洗一下。
7/16 马上沥干水分。
8/16 倒入西米锅中，拌匀。
9/16 泡发好的银耳和百合，洗净沥水。
10/16 倒入西米锅中，拌匀。
11/16 沸腾后转小火熬煮半小时。
12/16 半小时后放入冰糖，拌匀。
13/16 继续煮10分钟。
14/16 关火，盖上盖子焖20分钟左右。
15/16 20分钟后盛出装入容器中。
银耳西米露是一道清甜爽口的甜品，制作起来非常简单。以下是银耳西米露的具体做法：
所需材料：
- 干银耳 20 克
- 西米 50 克
- 椰浆 适量
- 牛奶（或淡奶油）适量
- 白砂糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 干银耳提前用温水泡发至软化，切成小块备用。
2. 将干西米放入清水中浸泡半小时左右，直到外皮变透明。
3. 把泡好后的西米倒入锅中，加入足够的清水（最好多加一点），大火烧开后转小火继续煮约15分钟，期间需要不断搅拌，避免粘底。等到西米变得透明而有点儿Q弹即可关火，并用筛子把多余的水滤掉。
4. 把泡发好的银耳放入另一个锅里，加入清水烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到银耳变软。
5. 把焖好的银耳倒入带有过滤网的碗中，过滤掉杂质。
6. 在银耳的基础上再加入适量的白砂糖搅拌均匀。
7. 把焦糖放进西米锅中，用小火快速搅拌均匀。
8. 把西米倒入银耳碗里，加上椰浆和牛奶调味即可。
注意事项：
1. 银耳泡发后要剔去硬硬的部分，以免口感不好。
2. 烧西米时要不停地搅拌，避免粘底。
3. 如果嫌烦可以不用焦糖。
银耳西米露的做法如下：
食材准备：
具体步骤：
锅中水烧开，下入西米，煮至西米还有白芯时，过凉水，再煮几分钟。
用凉水浸过，西米完全透明。
绿豆洗净，下入高压锅中，排气后加阀压5分钟，豆熟不开花，盛起，晾凉。
银耳泡发、洗净，入高压锅压10分钟。
排气、开盖；加入冰糖、菊花、枸杞子，煮5分钟，糖化、银耳羹粘稠。
椰粉倒入碗中。
用银耳羹将椰粉调匀。
舀一勺熟绿豆到椰汁银耳羹里。
再舀一勺熟西米到碗里。
舀一勺银耳羹到碗中。放入冰箱冷藏几小时，即可。
银耳红豆西米露做法是简单易学的。首先，银耳和红豆都是烹饪中常用的材料，市面上也可以买到现成的银耳、红豆和西米等，准备材料十分方便；其次，银耳和红豆做法简单，可以煮至软烂即可，不需要太高的厨艺技巧；最后，西米的烹饪也十分简单，只需要用水冲洗泡发一段时间，煮熟即可加入银耳和红豆中一起搭配。在制作银耳红豆西米露时，可以根据自己的口味加入适量的糖、椰奶等调味品，还可以根据喜好选择加入其他材料，如芒果等，增加口感和颜值。总的来说，银耳红豆西米露是一道营养丰富、口感美好、制作简单的甜品，很适合在家中自己制作和享用。
原料：西米约100g、紫薯1个、椰浆200ml、纯牛奶200ml、蜂蜜
紫薯椰奶西米露的做法：
1、锅中加水煮开，下入西米，煮20分钟左右，一边煮一边搅，20分钟后关火，盖上盖子焖4-5分钟。
2、紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
3、西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。
4、另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明，将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
5、锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热，加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟，待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
一、紫薯椰奶西米露
原料：西米约100g、紫薯1个、椰浆200ml、纯牛奶200ml、蜂蜜
紫薯椰奶西米露的做法：
1、锅中加水煮开，下入西米，煮20分钟左右，一边煮一边搅，20分钟后关火，盖上盖子焖4-5分钟。
2、紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
3、西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。
4、另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明，将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
5、锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热，加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟，待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
二、榴莲西米露
材料：榴莲肉(打成蓉)100g，牛奶125ml，西米2汤匙。
榴莲西米露的做法：
1、西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。
2、水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。
3、榴莲肉搅拌机打成蓉。
4、牛奶倒入榴莲肉里。
5、榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。
6、全部拌匀就可以吃啦，还可以加些柚子肉装饰。
三、红豆西米露
原料：西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、牛奶
红豆西米露的做法：
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟左右，西米呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
2、再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖至透明，再倒入凉水中。
3、将西米捞出，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可。
步骤1
沸水倒入西米煮熟，冰水中漂凉
步骤2
西米用冰水冻半小时后装碗，再分别放入用高压锅煮好放凉的香芋粒（清水煮）、切好的芒果块、砂糖
步骤3
之后浇上椰浆，还有冷藏的鲜奶和冰块即可
.
银耳洗净,不用水泡也行,莲子去莲心洗净,枸杞冲洗。将洗好的东西放进高压锅,加入冷水,比例是一比一。为了让莲子煮烂高压锅调到蹄筋,压30分钟。
2.
另一边把西米洗净,冷水入锅,煮沸,同时用勺子搅拌以免糊底。待西米煮到半透明时关火,盖上锅盖闷十五分钟,这时西米变浓稠。
3.
备凉水,将半透明的西米入凉水,洗锅,另加冷水煮沸,将凉水里的西米倒进沸腾的锅中,继续煮,五分钟后关火闷10分钟。
1、银耳提前泡发，再洗净沥水后放入砂锅中
2、红枣洗净放入砂锅中，加入清水煮沸后转小火炖煮
3、另起锅烧开水，放入西米烫洗一下下，捞出
4、放入砂锅中，搅拌至沸腾
5、盖上锅盖，转小火炖煮1小时（期间经常搅拌，以免粘锅）
使用材料】：西米100g 炼乳40g 牛奶250g 番茄适量 芒果适量
【制作方法】：
1.将西米用清水淘洗干净，将番茄和芒果洗干净，切片备用
2.打蛋盆中将水煮沸，水尽量稍多一些没过西米3倍。将西米倒入沸水中。
3.中小火煮西米，期间不停地用打蛋器搅动，防止西米粘盆底。煮的时间为5分钟。
4.接着将煮西米的水倒掉，加入凉水浸泡使西米不粘连。
5.再次给盆中加入新的水，将水煮沸。将浸泡西米的水倒掉，把西米倒入沸水中，用中小火煮5分钟。
6.再一次的将煮西米的水倒出，加入凉水浸泡西米。
7.第三遍将水煮沸，将西米倒入锅中，用中小火再煮5分钟，待西米成透明状即可。
8.将西米捞出控掉水分。
9.加入牛奶，炼乳，并用小火将牛奶煮至冒小泡泡即可。
10.最后将西米露晾凉后倒入杯中，再放上番茄片芒果片，即可开吃
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