麻辣豆腐皮的凉拌做法大全？

一、麻辣豆腐皮的凉拌做法大全？

用料；豆腐皮 2张、香菜 1根、小葱 1根、麻辣油 适量、大蒜 2瓣、生抽 3勺、香醋 2勺、盐 适量

做法步骤

1、干豆腐皮准备两张。

2、豆腐皮用凉水浸泡开。

3、豆皮冷水下锅，煮开以后再煮两分钟，捞起过凉纯净水。

4、准备好配料。

5、豆皮切条，大蒜切末，香菜和小葱切段。

6、豆腐皮倒入碗中，倒入适量生抽、香醋，加入香葱香菜末、蒜末。

7、根据自己口味倒入适量麻辣油。

8、最后加盐和味精调味，搅拌均匀。

9、可口的凉菜就做好啦。

10、很适合大鱼大肉后胃口不好，吃了一份保证胃口大开啦。

小贴士

豆皮要用凉水浸泡，这样的豆皮才会劲道，不会绵软。

二、凉拌麻辣豆腐皮的做法大全？

材料

"香菜 1把","白豆腐皮 2片","黑木耳 3大片","鲜香菇 4朵","猪肉丝 100g","黑麻油 15g","胡萝卜 40g","沙拉油 5g","酱油 30cc"

做法

step1

1:先将食材处理好:香菇切片、香菜叶和香菜根分开摘成两份、胡萝卜切丝、白豆腐皮切粗条、猪肉丝以酱油稍微醃过、黑木耳切条即可。

2:热锅后，沙拉油5g均匀下锅，放入香菇炒香，再加入猪肉丝炒至8分熟后，加入白豆腐皮混炒，再倒入约20cc水，稍煮1分钟，黑木耳与胡萝卜丝一起加入拌炒约2分钟起锅。最后淋上15g的黑麻油~

三、麻辣豆腐皮小吃的做法窍门

麻辣豆腐皮小吃的做法窍门

最近在街头巷尾都可以看到一种特别受欢迎的小吃，那就是麻辣豆腐皮。这道小吃以其麻辣的口感和独特的豆腐皮香味，在各个美食摊位上大受欢迎。麻辣豆腐皮的独特风味，也让不少人迷恋不已。要想在家里也能享受到这款美味的小吃，我们可以学习一些制作的窍门。

材料准备：

• 新鲜豆腐皮
• 香菜
• 酱油
• 葱姜蒜末
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 盐
• 糖
• 芝麻
• 食用油

步骤：

1. 首先，将豆腐皮用热水烫一下，让它变得软化。然后，将豆腐皮切成适当的大小，备用。

2. 取一小碗，将烧开的水倒入碗中，加入适量的盐，将豆腐皮放入盐水中泡制一下，使其更加有弹性。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4. 炒香后的葱姜蒜末，加入适量的花椒粉和辣椒粉，炒匀。

5. 加入适量的酱油、糖和盐，炒匀。

6. 将炒好的酱料倒入碗中，并加入适量的水，搅拌均匀。

7. 将豆腐皮放入酱料中浸泡一段时间，让豆腐皮充分吸收酱料的味道。

8. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后，将浸泡好的豆腐皮放入锅中煎炸，直至两面金黄香脆。

装盘与调料：

将煎炸好的豆腐皮捞出，沥干多余的油，摆放在盘中。在豆腐皮上撒上适量的芝麻、香菜末和葱花，即可食用。

小贴士：

1. 在选购豆腐皮时，应选用新鲜、质量好的豆腐皮，这样制作出来的麻辣豆腐皮才能更加美味。

2. 在制作过程中，可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒粉、花椒粉和盐的用量。

3. 如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒粉和花椒粉的用量。

4. 煎炸豆腐皮时，火候要掌握好，翻煎时要轻柔，避免煎糊。

5. 在装盘时，可以根据个人喜好，加入一些蒜泥、醋或者花生碎等调料，增加口感。

通过以上几个步骤，你就可以在家里轻松制作出一道美味的麻辣豆腐皮小吃。不仅可以满足自己的味蕾，还可以和家人一起分享这份美味。快来试试吧！

四、麻辣豆腐皮做法？

豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油

麻辣豆皮最正宗的做法:

1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。

3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。

4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。

5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。

6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了。

五、砂锅麻辣豆腐皮的做法？

材料

辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜蒜、白芝麻、生抽、葱、水豆皮

做法

1、水豆皮切成一厘米宽的丝，白芝麻翻炒出香味备用。

2、姜蒜切小粒备用。

3、花椒粉辣椒面孜然一起放在空碗里备用。

4、热油浇上准备好的辣椒里面，浇油的同时也搅拌并把姜蒜放入。

5、锅中继续烧油 、油热了把水豆皮放入锅中炸至金黄捞出。

6、用之前备好的辣椒油、生抽、盐、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

六、贵州麻辣豆腐皮的做法？

用料豆腐皮 2张酱 少许盐 少许味精 少许鸡粉 少许白芝麻 多辣椒面 多花椒粉 少许

做法步骤 步骤 1，豆腐皮洗净切条，在锅内煮熟，不要煮过了，过凉水晾凉。步骤 2，所有调料撒至上面，锅内起热油烧开，浇在上面即可。

七、正宗麻辣豆腐皮的做法？

原料：豆腐皮、粉条、菠菜、香菇、葱、姜、蒜、味精、白糖、火锅底料。

做法步骤：

第1步、水开后放入一勺盐，下入豆腐皮焯水去一下豆腥味。

第2步、一分钟后捞出备用。

第3步、油热后下入葱姜蒜炒香。

第4步、然后放入一小块火锅底料。

第5步、炒出红油后放入豆腐皮翻炒均匀。

第6步、倒入适量清水。

第7步、放入一勺白糖提鲜。

第8步、放入香菇。

第9步、大火炖五分钟。

第10步、放入粉条。

第11步、菠菜。

第12步、味精。

第13步、盖盖大火再炖两分钟。

第14步、出锅。

第15步、撒上香菜，麻辣鲜香，超级下饭！

八、麻辣鸡汤豆腐皮的做法？

干豆腐

1斤半

鸡骨架

2个

方法/步骤分步阅读

1

/3

首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。

2

把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。

3

吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

九、豆腐皮蛋的做法大全？

主料

嫩豆腐1块

皮蛋2个

独蒜头1个

干辣椒4个

辅料

香菜2根盐2克香油3克花椒油1克陈醋1汤匙酱油1汤匙白糖1克食用油适量

步骤1

备好食材，我所用的干辣椒微辣，烘烤过的有一股浓郁的香味，大家也可以用辣椒面来做这道菜，辣度和用量自己控制；

步骤2

将豆腐洗净，切成薄片摆在碟子上，皮蛋剥开皮，十字刀竖着切块，一个刚好切两刀，分成四块，均匀摆在豆腐上面；

步骤3

放入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟左右【很多朋友喜欢生拌皮蛋，若是家里有老人和孩子，尽量将皮蛋蒸熟，也不影响口感，但是可以消毒杀菌】；

步骤4

蒸皮蛋豆腐的同时，咱们准备调料，将辣椒干捣碎，蒜头剁碎、香菜洗净切碎、碗里倒入酱油、香麻油、盐、白糖、花椒油拌匀待用；

步骤5

热锅，倒入食用油，下蒜蓉和辣椒粉炒香；

步骤6

倒入调好的酱汁，煮开后关火，调入陈醋拌匀；

步骤7

　淋在豆腐皮蛋上面、撒点香菜装饰增香即可。

烹饪技巧

　小贴士：豆腐和皮蛋蒸10分钟左右，蒸熟后的皮蛋豆腐会渗出一些水分，倒掉后再浇上酱汁。

十、豆腐皮的做法大全？

炒豆腐皮把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。

炒豆腐皮

把豆腐皮切成丝状，青椒洗干净后也切成丝状，还要切葱段，在锅里烧开水，把豆腐丝焯水后捞出，然后在锅里放适量的油烧热，接着放入花椒，变色后捞出不用，放入葱段进行爆香，加入豆腐皮丝翻炒，加入适量的盐和少量的糖翻炒一会儿，接着再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少量麻油就可以出锅了。