炖牛腿骨最正宗做法？

一、炖牛腿骨最正宗做法？

第1步：先将买回来的牛腿骨用清水清洗掉牛肉表面的血水。第2步：将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。

第3步：用刀将牛肉切成大小均等的小块儿形状放入到锅里面，再向锅中加入适量的清水让清水没过牛肉，继续向锅里面加入适量的葱段、料酒和姜片，开大火将锅里的水烧开。

第4步：水烧开之后用勺子将水面上的浮沫撇干净，关掉火捞出牛肉块，用热水将牛肉块表面的浮沫冲洗干净。第5步：向炒锅内加入适量的食用油，开火将食用油烧热，锅中加入适量的八角、花椒、小茴香、香叶、生姜、葱段，将其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分，放入炒锅当中继续翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向锅内倒入足够量的热水，再加入适量的生抽，开大火炖煮牛肉。第7步：等到锅里的水再次沸腾之后，将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉，大约30分钟之后揭开锅盖，将锅中加入少量的食用盐调味，继续炖90分钟左右出锅，这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。

二、炖腿骨的做法？

用料：新鲜大腿骨、葱段、姜片、盐、清水

1、腿骨比较硬，自己在家剁，肯定不怎么省心，还是在买的时候，让卖家给你剁成小块吧。

2、买回来之后的大骨头，一定要放在清水中浸泡，并且浸泡1个小时以上，再没有时间也要浸泡半个小时。因为浸泡过后的骨头，不仅肉质更加细腻、鲜嫩，并且其中的脏东西、血水一类的，都消失了。

3、下面再把葱段和姜片给切一下，切好之后，放在一旁备用。等骨头浸泡完成后，直接倒在锅里，往锅里加上清水，等水烧开了之后，把煮出来的浮沫撇出来，然后再把大骨头用温水稍微冲洗一下。

4、紧接着把锅子刷干净，重新把骨头倒进去，然后放上葱段和姜片，接着倒入足够量的温水。用温水炖出来的骨头汤，比用凉水更鲜美、颜色更浓白，盖上盖子开始炖，先用大火烧开，再用小火慢炖1小时。

5、到点之后，往其中加上适量的盐，搅拌均匀之后尝一下咸淡，感觉可以了的话就关火出锅吧，把骨头汤盛出来开喝。

炖骨头汤，做法真的是简单的不得了，虽然整个过程耗时会比较短暂，但是在炖的时候也不用一次一次去看，慢炖1个小时后，盛出来喝就可以啦。

三、牛腿骨的做法？

用料

带骨牛腿 ，大蒜 ，植物油 ，黄油，胡萝卜 ，番茄 ，洋葱 ，欧芹 ，盐，黑胡椒 ，红酒 

做法步骤

步骤 1

肉肉两面抹上盐和黑胡椒。豪放的多抹点吧～ 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨

步骤 2

翻面后加入黄油和大蒜。两面煎出焦色后拿出来。不要频繁翻面，每面煎一遍其实就够了。

步骤 3

不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。

步骤 4

加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时即可完成。

四、炖牛腿做法？

本人一般都是做红烧。

需要准备可乐，面酱，黑胡椒，红辣椒，意大利葡萄酒，月桂叶，海盐，辣椒粉，肉桂粉，迷迭香，小茴香籽，橄榄油，蒜，香芹，洋葱，胡萝卜，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料搅拌在一起，撒上一些橄榄油，香料和肉充分混合在一起，保鲜膜盖好腌制24个小时，铁锅预热，加入适量的底油烧热以后，把腌制好的肉放进去，两面煎到变色，香芹，大蒜，洋葱放进去翻炒一下，需要放在最上层，烤箱预热以后，把可乐倒进去刚好盖过肉，然后再加入做面酱，放上一些紫薯以及胡萝卜，整个锅放进烤箱里面，大概180度烤三个小时，胡萝卜肉取出汤汁过滤，把汤汁倒进小锅里面熬制，收汁以后加入适量的胡椒以及盐，淋在肉上面就可以吃了。

五、怎样炖牛腿骨汤？

1、牛腿骨切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。

六、牛腿骨怎么炖好？

1，准备带骨牛腿，大蒜，植物油，黄油，胡萝卜，番茄 ，黑胡椒，切丝欧芹，盐，红酒。

2，牛腿骨肉两面抹上盐和黑胡椒， 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨，翻面后加入黄油和大蒜，两面煎出焦色后拿出来。

3，不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。

4，加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时。 没有慢炖锅的这一步可以直接在蔬菜上放上牛骨小火炖熟即可。

七、炖牛腿的做法？

慢炖牛腿骨的用料

带骨牛腿 3块大蒜 一头去皮植物油 适量黄油 适量胡萝卜 两根番茄 切好的两杯。这次家里只有一个番茄啦我就用了一个洋葱 一个半切丝欧芹 新鲜或者干的都可以盐，黑胡椒 适量红酒 一杯

慢炖牛腿骨的做法步骤

步骤 1

肉肉两面抹上盐和黑胡椒。豪放的多抹点吧～ 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨

步骤 2

翻面后加入黄油和大蒜。两面煎出焦色后拿出来。不要频繁翻面，每面煎一遍其实就够了。

步骤 3

不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。

步骤 4

加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时。 没有慢炖锅的这一步可以直接在蔬菜上放上牛骨小火炖煮。 准备下其他想吃的蔬菜就可以装盘啦

八、腿骨炖白萝卜汤怎么炖最好喝？

原料：肉骨头、白萝卜、姜、盐、料酒、生抽。

做法步骤：骨头剁成块洗净，冷水下锅焯水，洗净浮沫捞出。骨头、姜、料酒、水放入高压锅中，盖盖烧煮10分钟。白萝卜切滚刀块。放入高压锅中，加盐、生抽调味，煮至萝卜熟即可。

炖汤好喝的关键：

1、买回来的腿骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。

2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。

九、腿骨炖藕做法？

1.

腿骨洗净放高压锅,姜片放入,滴几滴醋。

2.

莲藕切块。

3.

腿骨炖二十分钟后,把莲藕放进去炖十分钟。

4.

清香可口的美食来咯…… END

十、黄豆炖腿骨做法？

黄豆炖腿骨汤的做法如下：

主料：猪腿骨1000克,大豆250克调料：

大葱10克,盐5克黄豆大骨汤的做法：

1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花

2.猪腿骨用热水氽烫后，冲去浮沫

3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪腿骨取出4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了