黄颡鱼的做法？

一、黄颡鱼的做法？

香辣黄颡鱼 准备食材如下:黄颡鱼6条,生姜1块,大蒜5瓣,小米椒5个,豆瓣酱2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,香菜碎少许,料酒2汤匙 具体做法如下:将黄颡鱼清理干净之后,放到汤盆,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀腌制一会备用!接着把生姜切片,小米椒切段,大蒜切小块备用,起锅加油烧热,放入姜蒜小米椒,小火炒香后,放入2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许食盐,大火煮开,煮开后煮3分钟,煮出香辣味,再将黄颡鱼放入锅中,烫熟即可出锅,出锅后放上少许香菜碎点缀即可!

2.

黄颡鱼烧豆腐 准备食材如下:黄颡鱼4条,嫩豆腐2块,小葱2根,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,生姜1块,大蒜5瓣 具体做法如下:将黄颡鱼清理干净之后,用厨房纸巾吸干水分,然后放入汤盆,再放入半茶匙食盐,放入2汤匙料酒,抓匀腌制一会备用,接着起锅加油烧热,将黄颡鱼放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出,锅内留底油,再放入姜片蒜片,小火炒香,炒香后将黄颡鱼回锅,放入没过黄颡鱼的开水,然后加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,放入切好的豆腐块,焖煮3分钟,出锅前放入葱段,即可出锅!

3.

麻椒黄颡鱼 准备食材如下:黄颡鱼10条,食盐1茶匙,料酒2汤匙,火锅底料1小块,豆瓣酱2汤匙,青红椒各2根,麻椒1小串,生抽2汤匙,蚝油1汤匙 具体做法如下:将黄颡鱼清理干净之后,加盐加料酒抓匀腌制一会备用!起锅加油烧热,放入2汤匙豆瓣酱,再放入1块火锅底料,小火炒香,炒香后,放入1瓢清水,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙食盐,大火煮开,煮开后放入黄颡鱼烫熟,然后出锅,将黄颡鱼摆好,再将青红椒圈放到黄颡鱼上面,再放上1串麻椒,用热油爆香即可!

4.

红泡椒烧黄颡鱼 准备食材如下:黄颡鱼8条,泡椒1碗,豆瓣酱2汤匙,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香菜适量 具体做法如下:将黄颡鱼清理干净之后,加盐加料酒抓匀腌制一会备用!生姜大蒜切片,泡椒对半切开,再起锅加油烧热,放入姜片蒜片和泡椒,大火炒香,然后放入2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入1瓢清水,然后加入2汤匙生抽,加入半茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,大火煮开后再煮一会,煮出香辣味,然后将黄颡鱼放入锅中,焖煮5分钟,煮好出锅装盘,再放上香菜叶子即可!

二、黄颡鱼养殖利润有多少？如何降低黄颡鱼养殖成本？

1、彻底清塘 新旧池塘都必须清整消毒。老池塘应清除过多淤泥，只保留底泥10厘米即可。放养鱼种前10天~15天用药物进行清塘消毒，以杀灭养殖水体中的病原体和敌害生物。一般可采用干法清塘或带水清塘两种方法，干法清塘时，可按每亩使用生石灰75千克左右或漂白粉4千克~5千克；带水清塘时每亩可用生石灰150千克左右全池泼洒，尽量使池底泥土与生石灰拌匀，以彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等，减少争食对象，提高饲料利用率。 2、合理放养 合理的放养密度，可以提高饲料利用率。适宜的搭配品种，可充分利用饲料，提高饲料使用效率。要使黄颡鱼养殖成活率高，饲料减少浪费，必须控制好放养密度和配养鱼类。鱼种投放时，应选择30克/尾左右的大规格鱼种进行成鱼饲养。随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放，以调节水体中的载鱼量，提高饲料回报率。 3、科学投喂 在黄颡鱼养殖过程中，投入品既影响着鱼苗的生长，又影响着水质的变化。生产中投饵量若大于摄食量，既造成饵料浪费，增大养殖生产成本，又会导致养殖水域环境的污染；投饵量若低于摄食量，养殖对象快速生长对营养物的需求不能满足，则生长受阻，饵料的有效利用程度相应降低。实践表明，合理的投饵计划和养殖者的经验相结合是确保投饵量较为适宜的有效手段。每一天应投的饵料量，应由生产者依据当日、当次的气候、水温等环境条件等情况灵活掌握。整个投饲过程应分三个阶段：第一阶段5、6月份每日投饵4次，日投饵率在3%~5%;第二阶段7、8、9月份日投饵3次，投饵率2%~3%;第三阶段10月份以后日投饵2次，投饵率2%.投料要做到“四定”、“四看”,每天投喂时间、次数视天气、水温情况而定。具体投喂量以黄颡鱼吃完而不剩为宜。此外，由于黄颡鱼口裂较大，因此饵料粒径要相应加大，以粒径2.0毫米的颗粒料作为开口饲料，成鱼料粒径可达到5毫米以上。采用沉性硬颗粒饵料要求颗粒在水中要有15分钟的稳定性，而使用浮性饵料会更好地提高饵料利用率。 4、调节水质 养鱼先养水，水质的好坏影响黄颡鱼生长的快慢及饵料系数。黄颡鱼喜清新的水质，水质好，生长迅速，疾病少，可充分利用饵料，降低饵料系数。 在整个生产过程中，应始终坚持培养和保持水质清新，溶氧充足，发现异常要及时采取措施，加注新水、换水或施用水质改良剂等。养殖中后期要每隔半个月时间换池塘水的1/3~1/2,进水时用80目筛网包住入水口，以防杂鱼进入，5亩水面的池塘配两台1千瓦增氧机，增氧机开启时间一般在早晨和午后。 5、日常管理 坚持每天巡查池塘。根据水质、天气、摄食等观察鱼的活动情况，及时捞出病鱼、死鱼残体，保持塘内水体清洁。每周进行食场消毒一次，注意水色、水位变化，检查进排水口拦网是否完好，以便及时整修。池塘内周围适当放一些水浮莲以适应黄颡鱼白天在池底栖息，晚上游出水面觅食的生活习性。通过精心管理，使黄颡鱼保持最快的生长速度，从而降低成本取得最大的经济效益。

三、红烧黄颡鱼的做法？

材料： 黄颡鱼一条（约500克） 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 清水适量 做法：

 1.黄颡鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成块备用。 2.锅中倒入油，烧热后放入姜蒜葱爆香。 3.放入黄颡鱼块，加入适量的料酒，煸炒均匀。 4.加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。 5.加入适量的清水，烧开后转小火煮约15分钟。 6.最后大火收汁，让汁水浓稠即可。 7.装盘，撒上葱花即可食用。 

温馨提示： 1.黄颡鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合红烧。 2.红烧黄颡鱼要注意火候，煮过头了容易影响口感。 3.可以根据个人口味添加适量的辣椒、豆瓣酱等调味料。

四、黄颡鱼做法(戈雅鱼)？

雪菜炖黄颡鱼 主料：黄颡鱼2～3条，重约400克。 配料：雪菜(即咸芥菜，其味特鲜)150克，小葱2根切小段(葱白、葱青分开)，黄酒20克，盐、鸡精适量，清汤350克。 做法：锅置火上，将清汤、黄颡鱼、雪菜、葱白、黄酒一并放入锅内大火烧开，加适量精盐改中小火，慢慢炖烧约七八分钟后熄火，然后撒上葱青、鸡精即可出锅上桌。此菜色纯朴，具有鱼嫩菜鲜汤更美的特点，是一盘地道的美味家常菜。油�h黄颡鱼 原料：黄颡鱼10条(约l000g)，洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。 制法 1、将金丝鱼宰杀，清洗干净，加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀，腌渍入味。 2、将洋葱切片，与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部，铺上金丝鱼，再放入葱油250g，盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。流口水了........

五、做法，红烧黄颡鱼怎么做好吃，红烧黄颡鱼的家常做法？

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。

4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒。

7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

8、继续大火，来一小勺白糖，熬煮2、3分钟。

9、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘

六、黄颡鱼煮黄豆的做法？

黄豆浸泡一晚上洗净沥干备用，黄骨鱼洗净后用食盐料酒生姜片大葱段码味二十分钟，锅内下油烧热后 ，将黄骨鱼煎至表皮金黄捞出，锅内留油下生姜末蒜米豆瓣酱泡椒炒香，加花椒面胡椒面辣椒面生抽，加水煮开下鱼，烧五分钟下黄豆，再炖十分钟起锅。

七、黄颡鱼和光泽黄颡鱼区别？

黄颡鱼

（Pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。最重要的是--大家看这里----其肉质细嫩肉、味道鲜美、无肌间刺、营养丰富，极受消费者欢迎。（这就是黄辣丁比光泽黄颡鱼（四川都叫三角峰）贵的原因）。

三角峰

　　学名光泽黄颡鱼，俗称尖嘴黄颡、油黄姑、三角峰等。特征：须4对，上颌须稍短，末端不达胸鳍基部。胸鳍刺较背鳍刺稍短。后缘锯齿细小。胸鳍刺前缘光滑，后缘具锯齿。个体小，常见为8～14厘米。基本上就是长得比较小，没有什么营养价值。

八、黄颡的做法？

原料：

黄辣丁400克。

调料：

自制黄椒油100克，野山椒段20克，黄灯笼辣椒酱25克，姜片5克，红美人椒圈、青杭椒圈各20克，鲜紫苏20克，盐2克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉2克。

三、自制黄椒油配方制法：

锅入色拉油10斤，凉油下入贡椒酱500克、海南黄灯笼辣椒酱2瓶，上小火熬20分钟，一边熬一边慢慢搅动，熬好后颜色黄亮，辣香味独特，不需滤渣，随时取用即可。之所以选用贡椒酱，是因为这种酱辣味较重并略带酸味，而且颜色金黄，适合用来做汤菜。

四、制作方法：

（1）黄辣丁杀好洗净，打一字花刀，入烧热的菜籽油中煎至外皮稍稍焦香，倒出沥油，此时黄辣丁约三成熟。

（2）锅上火入自制黄椒油烧热，加入姜片、野山椒段、黄灯笼辣椒酱炒香，下入黄辣丁，添清水3勺，大火烧约1.5分钟，加入美人椒和杭椒圈，下入紫苏，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉烧开起锅即可。

九、江颡鱼和黄颡鱼的区别？

1、黄颡鱼俗称：黄腊丁、黄骨、央丝等。特征：须4对，上颌须长，末短达到或超过胸鳍基部。背鳍硬刺后缘具锯齿，胸鳍刺比背鳍刺长，前后缘均具锯齿。臀鳍条21～25，鼻须一半为白色，另一半为黑色。个体较大，最大可达0.75公斤左右。

2、瓦氏黄颡鱼，也称江黄颡鱼，俗称：硬角黄腊丁、江颡、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、角角鱼、嘎呀子等。特征：须4对，上颌须长，末端超过胸鳍基部。胸鳍刺比背鳍刺短，后缘具锯齿。胸鳍刺前缘光滑，后缘也有锯齿。个体大，最大可达1公斤左右。

十、黄颡鱼怎么养

黄颡鱼怎么养

黄颡鱼是一种美丽而受欢迎的观赏鱼类，它们具有绚丽的颜色和独特的行为特征，成为许多鱼友的心头好。如何正确养护黄颡鱼，让它们健康快乐地生活？本文将为您介绍黄颡鱼的养殖要点及注意事项。

选择合适的水族箱

首先，选择一个合适的水族箱非常重要，它将成为黄颡鱼的栖息地。建议选择宽敞、透明度高的玻璃鱼缸，确保黄颡鱼有足够的游泳空间。

鱼缸的大小应根据黄颡鱼的数量来确定。一般而言，每只黄颡鱼需要15-20升的水体积，因此，在确定养殖数量时，可根据鱼缸的大小和个人喜好来决定，但不要过于拥挤。

为了提供适宜的生活环境，鱼缸的水质也要经常监测并保持清洁。保持水体的pH值在6.5-7.5之间，硬度在2-6度之间是非常重要的。

提供良好的水质

用于养殖黄颡鱼的水质必须具备良好的品质，否则它们的生活质量将受到严重影响。以下是一些建议，可以帮助您更好地维护水质：

• 定期更换水体，保持清洁。每周至少更换水体的20-30%，确保有新鲜的水流动。
• 使用过滤系统。合适的过滤系统可以帮助去除废物和有害物质，保持水体清澈。
• 添加适量的水质调节剂。根据黄颡鱼的喜好，适量添加盐类、矿物质等调节剂。
• 定期清洗鱼缸。清洗过滤器、鱼缸壁等，保持清洁以避免细菌滋生。

提供适宜的饲料

正确的饲料可以为黄颡鱼提供营养，保持它们的健康成长。在选择饲料时，尽量选择高质量的颗粒饲料或冻干饲料，因为它们含有丰富的营养物质。

同时，要注意鱼的食量，不要过度喂食。黄颡鱼在饱食状态下容易患上肠胃疾病，因此，每天喂食2-3次，每次以鱼儿能在2-3分钟内吃完为宜。

此外，多样化饲料也非常重要。可以适量添加冻虫、活虫等，丰富黄颡鱼的饮食种类，增加它们的食欲。

提供合适的生活条件

黄颡鱼对于生活条件有一定的要求，只有提供适宜的环境，它们才能健康成长。以下是一些关键点：

• 保持适宜的水温。黄颡鱼适宜的水温范围为25-29摄氏度，过高或过低都会使它们不适应。
• 提供合适的光照。适度的光照可以帮助黄颡鱼维持生物钟，促进它们的健康生长。
• 添加合适的装饰物。提供适宜的遮挡和游泳空间，如水草、石块等。
• 确保水的流动。黄颡鱼喜欢有水流动的环境，可以使用水泵或气泵来增加水流动性。

定期观察和照顾

黄颡鱼需要定期观察和照顾，以确保它们的健康状况。以下是一些建议：

• 观察鱼的行为。随时留意黄颡鱼的饮食情况、游动姿态等，如有异常应及时处理。
• 定期检查水质。使用测试工具检测水质的pH值、氨氮等指标，保持水体的稳定。
• 定期清洗鱼缸。清理底部的残渣和浮游生物，保持整洁卫生。
• 定期进行水体替换。保持水体的新鲜和清洁。

总之，黄颡鱼的养殖是一个需要细心呵护的过程。只有提供良好的生活环境和饲养条件，才能使黄颡鱼保持健康、活泼的状态。希望以上的养殖要点和注意事项对您有所帮助，让您的黄颡鱼健康快乐地生活。