首先要把小麦用水淘好 这一步主要是洗一下小麦上的尘土和小麦中的沙粒
然后,在小麦种加入一点水,使得小麦能用勺子舀起来
然后,准备好石磨,像小麦一勺一勺倒进机器中加工出小麦糊子
然后,煎饼机器,将小麦糊子倒进机器,
最后,到机器的另一头取你的煎饼
山东小麦煎饼,也称山东大饼,是山东地区的传统美食之一。制作方法如下:
所需原料:
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 温水 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将面粉和适量的盐混合均匀,再慢慢加入温水,揉成面团,盖上湿布醒面15分钟左右。
2. 醒好的面团揉成长条状,切成小段。每个小段擀成面饼状,鱼鳞状切口。
3. 热平底锅,加入适量的食用油,将面饼放入锅中。
4. 在面饼中央均匀撒上葱花。
5. 用铲子把面饼两边的小片向中心翻盖,压实,煎至两面金黄即可。
小贴士:
- 建议将面饼擀得薄一些,这样的煎饼口感更好,更加酥脆。
- 在面饼中央撒上葱花,可以增加煎饼的香味和口感。
- 煎饼时要注意火候掌握,要煎至两面金黄,这样的煎饼口感更佳。
希望你喜欢我的回答,能够成功地制作出美味的山东小麦煎饼。
1、食材:富硒石磨黑小麦粉80克、拾沃即食小麦胚芽60克菠菜200克、红萝卜60克、香菇70克、鸡蛋2个调味品:小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克盐3克、清水150克锅具:VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅1小勺=5克左右
2、萝卜切小块、香菇切小块;
3、依次放入电动蒜泥机中绞成碎末(蒜泥机采用304不锈钢刀头,250ml理想容量,一按即动,用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便);
4、VELOSAN德国悬浮鹅卵石炒锅烧开水放入菠菜焯水后捞出;
5、攥干水分切碎备用;
6、准备2小包即食小麦胚芽,取自小麦精华、富含维生素E、维生素B1、膳食纤维等,能维持正常的肠道功能、抗氧化、稳定皮肤和黏膜健康、其中的锌还是儿童生长发育的必需元素;
7、碗中倒入2包小麦胚芽(60克)、菠菜碎、萝卜碎、香菇碎、2个鸡蛋;
8、舀入80克富含膳食纤维、能养胃补钙的富硒石磨黑小麦粉;
9、挤入5克小鲜侣调味汁,重重锁鲜制作,以更成熟的生物酶解技术,生成更易吸收的肽,提升了人体对营养的吸收率;
10、再挤入10克酱油心生,鲜甜绵长,源自第一道原油,融合现代生物科技,坚持无添加,唤起食材本味 ;
11、3克食盐、150克清水,边倒边搅拌至无干粉的糊糊状;
12、炒锅倒入少许植物油,舀入一勺面糊摊开成小饼状,煎至一面定型;
13、翻面继续煎,保证上色均匀;
14、煎至两面上色且食材熟透即可出锅;
15、小麦胚芽搭配黑小麦粉和蔬菜做的早餐饼,比普通白面做的营养更丰富,富含更充足的膳食纤维、蛋白质,维生素等营养,对人体更有益;
16、趁热轻轻咬一口,能感受到小饼的韧劲和蔬菜的爽脆;众所周知,大量的白面等主食是肥胖、糖尿病高发的重要原因,家中常备小麦胚芽,加入黑小麦粉和时蔬,调整主食的成分比,减少淀粉的含量,更有利于健康;
17、小麦胚芽除了做面食,还可以直接兑水喝、熬粥、泡牛奶、做胚芽饭等,满满膳食纤维,随便diy,好吃还不怕胖!
1/8 先在面粉里加发酵粉和水和好,让它发酵40分钟。
2/8 在面粉发酵的时候,我们来做馅料。把鸡丝、胡萝卜丝和青椒丝放点橄榄油和盐稍微煸炒2分钟左右,冷却后放冰箱冷藏。
3/8 在平时烧肉或者烧鸡留下来的皮冻放在三丝里一起搅拌。如果室温高容易融化的话,可以放入冷冻室稍微冷冻一会,但不要冻成冰块,凝固就可以。
4/8 面团发酵好了。先把面团分成一个个小面团,搓圆。
5/8 取一个小面团,压扁。在上面放上馅料。
6/8 全部包好,注意一定要包紧,否则煎的时候汁水会流出来,那样就算是失败的作品了啊哈哈!
7/8 包好后稍微轻轻地压扁一下。然后在锅中倒入橄榄油开始煎了。撒点芝麻更香吧,先中火,再小火慢慢煎。
8/8 煎到两边金黄时就差不多了啊。
食材:煎饼适量火腿适量胡萝卜适量葱花适量白菜叶适量粉丝适量
盐适量青萝卜适量五香粉适量蚝油适量油适量
具体步骤:1. 火腿、胡萝卜、葱花、白菜叶、白菜叶、粉丝。切碎放入盆里。
2. 加入调料拌匀,盐、五香粉、蚝油、油。(调料根据自家口味,喜欢辣的还可以加入辣椒油。)
3. 包入馅料。
4. 两边折到中间。
5. 上面的煎饼盖下来。
6. 依次做好。
7. 平底锅加油小火慢煎,盖上锅盖把馅料闷熟。
8. 一面焦黄,翻面煎另一面。
9. 外皮焦黄酥脆。
【原材料】
菜花碎130g、鸡蛋1个、胡椒粉 适量、盐适量、醋几滴、橄榄油5g、腐乳5g。
杏仁粉(可选)适量。
【做法】
01. 菜花选择长茎的有机散菜花,这种水份少,更松脆。
02. 浸泡盐水,洗净后搅拌机搅打成细碎的米粒状,取130g左右,其余多的密封冷藏或者冷冻。
03.菜花加入鸡蛋、胡椒粉、盐、几滴醋、橄榄油、腐乳拌匀,静置10分钟。
04.10分钟后菜花杀出水份,挤掉,同时抓捏成团。如果太松散可以加入杏仁粉,帮助塑型。
菜花越细碎越不容易散。
05.热锅热油,油温6成热时下锅中小火煎至两面金黄即可。
步骤1
3根葱切末;
步骤2
1根胡萝卜去皮刨成蓉;
步骤3
磕入2个鸡蛋拌匀;
步骤4
加入葱末、2克盐、1克胡椒粉和1克鸡精拌匀;
步骤5
加入3勺煎饼粉
步骤6
调成不稠不稀的糊;
步骤7
煎锅倒油加热,用汤匙舀煎饼糊于锅中,摊成小面饼,先煎一面至金黄
步骤8
再煎另一面至金黄即可。
鲅鱼煎饼的做法
原料:鲅鱼、面粉、猪排酱汁、鸡蛋、香葱、食用油。
做法步骤:
第1步、主料:鲅鱼馅料1盒500克配料:鸡蛋2枚、面粉适量、香葱调料:大多福猪排酱汁、食用油
第2步、把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中,将香葱末也置入容器中;
第3步、再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中;
第4步、加入少量的食用油,充分搅拌均匀成糊状;
第5步、平底锅放油,油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可,食用时淋上猪排酱汁一起食用,味道非常棒。
主料:糯米粉180克,梨子2只
辅料:葱花适量,白糖适量,油适量,黑芝麻适量
做法:
1.梨子清洗干净以后,去皮切成小碎末。
2.将切好的梨倒入糯米粉中
3.加适量水,白糖,葱花,黑芝麻,搅拌成糊状
4.平底锅刷油。
5.油热以后,用勺子舀出倒出平底锅里
6.煎制两面金黄即可
准备主料:普通面粉60g、绿豆面60g、黄豆面30g、清水350g、盐少许、辅料、鸡蛋适量、果子适量葱花适量、芝麻适量
配料:甜面酱适量、腐乳汁适量
煎饼果子的做法步骤:
1.普通面粉60g,绿豆面60g,黄豆面30g,清水350g,盐少许。
2.鸡蛋,果子,葱花,芝麻,甜面酱,腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3.材料A混合。
4.搅拌均匀,成为略稠的糊,放置半个小时。
5.舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片,成型后打一个鸡蛋,打散摊匀。
6.撒上葱花,翻面加热一会儿,至出香味。一张煎饼做好了,翻面抹上酱,撒芝麻酱,把果子放中间卷起来即可食用。
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