南瓜卷卷的做法大全？

一、南瓜卷卷的做法大全？

原料：面粉、南瓜。

辅料：酵母、红豆沙。

做法：

1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。

2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母 加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大 挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子，取一个擀成水滴形状，在中间部份抹上红豆沙，然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可 1、南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。

2、抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。

3、蒸的时候要冷水下锅。

二、南瓜丝菜卷卷的做法？

第一步:和面。可以用发面，也可以不用发面。不用发的面就是把面粉用开水烫一半用凉水和一半，再和好饧面。

第二步:拌馅。把南瓜洗净擦丝，再切点青红椒、小葱，加点盐、调料、油、耗油拌成馅。

第三步:卷馅。饧好的面擀开摊平，把菜馅平铺上去，从一边卷起来，切断整理一下！

第四步:蒸:把卷好的菜卷放笼屉，在锅里蒸15分钟出锅。

第五步:调制汤汁。用陕西特有油泼辣子，再调上酱油醋香油勾兑一下就可。

三、菜卷的做法大全？

菜卷的做法：

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅；直至把所有面粉都搅成絮状。

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布，在面板上醒发20分钟。

3、豆腐切丁、粉丝切碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用。

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用。

5、锅内放入葱花，爆香。

6、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。

7、再加入准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝。

8、加盐、少许五香粉、味精、香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9、取适量面团，搓长条，切适当大小的面剂子。

10、将面剂子摁扁成饼状，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。

11、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

12、出锅后切成小段，盛在盘子里即可。

四、葡萄南瓜卷的做法大全？

主料 4种

高筋面粉

250克

鸡蛋

1个

南瓜泥

100克

牛奶

50毫升

辅料 1种

奶粉10克

调料 3种

葵花籽油20克

白糖30克

盐2克

烹饪步骤 16步

步骤1

南瓜蒸熟碾泥，取100克

步骤2

主料中除葵花籽油外的所有材料放入面包机中，启动和面程序

步骤3

加入葵花籽油，再次启动和面程序

步骤4

收圆后放入面包机桶内，室温饧发

步骤5

饧发至两倍大

步骤6

排气后分成三等分，分别揉园，静置15分钟

步骤7

擀成长条形面片

步骤8

上下折回成三层

步骤9

再次擀薄

步骤10

折成三层

步骤11

再擀成长条，上面放葡萄干

步骤12

从上至下卷起

步骤13

收口向下放入吐司盒

步骤14

全部做好，放温暖处饧发

步骤15

饧发至8分满，放入预热的烤箱，160度烤45分钟

步骤16

趁热脱模，放凉后切片

小贴士

1.因为南瓜含水量不同，牛奶的用量要根据实际情况调整。

五、南瓜卷饼的做法大全？

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

六、南瓜滋卷的做法大全？

1、先和面，和面盆里加入中筋面粉。然后一半加入开水烫面，边倒边搅拌。

另一半加入凉水和面，然后把面粉搅成面絮状以后再把它们揉在一起，揉成不沾手的光滑面团。揉好后盖住饧面20分钟左右。

2、今天做的是南瓜粉条馅的滋卷，准备一块洗干净的南瓜去籽、削皮，再用擦丝器擦成南瓜丝备用。

准备一把韭菜切段备用。再准备一把提前泡软的粉条，把粉条也切成段备用

3、锅里倒入少量的油，油热后加入多一些的葱花炒香。然后加点十三香进去翻炒，加入生抽和蚝油翻炒均匀后关火。再加入南瓜丝和粉条拌匀

再加入盐和鸡精调味，调好后可以尝下味道的咸淡。

最后等这些菜凉了后再加入韭菜进去搅拌均匀，最好是在做滋卷的时候把韭菜加进去最好，可以防止馅热加入韭菜出水。

咱们这个南瓜滋卷的馅就调好了。

4、现在面团已经饧发好了，继续把面团揉均匀、揉光滑。

然后案板上撒些玉米面，用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的大面片。就像在家做手擀面一样，擀的越薄越好。滋卷、有些地方叫子卷，还有地方叫纸卷，其实都一样，做出来皮特别薄。

面片擀好后在上面铺上刚才调好的南瓜粉条馅摊开铺均匀。

在面片正中间用刀划个十字口。用手从中间的口向面片四周慢慢把它们卷起来。卷起来后把周围的口捏下收紧。

这个是传统的滋卷做法，这样从四周卷起来的滋卷特别的薄。铺的馅也要铺均匀了，这样卷起来也是粗细相同。

七、卷卷菜的做法大全家常？

卷菜做法如下↓

步骤1

鲜虾剥壳后挑去泥肠，剁碎后加上盐，糖，胡椒粉，少量香油，1匙生粉水，沿着同一个方向搅拌至起胶为止

步骤2

青瓜和红萝卜分别切两条比筷子粗点的长条形

步骤3

把腐皮摊开铺平，在上面放上两张做寿司用的紫菜，紫菜上面先铺一层鱼肉，再铺一层虾肉，最后放上切成长条的青瓜和红萝卜，然后把腐皮卷起来成一个圆柱形，在接口处用生粉水封口

步骤4

烧热一锅油，然后转小火，放入腐皮卷浸炸10分钟左右至里面的材料熟了为止。取出沥干油，切片摆盘即可

八、南瓜菜卷的家常做法？

1、南瓜洗净用工具擦成丝、葱切碎备用。

2、面粉加水和面，面揉好醒几分钟。

3、南瓜丝中放入葱花、盐、食用油搅拌均匀。

4、将醒好的面干成饼，将拌好的南瓜丝放入。

5、将饼卷起，然后切成一块一块的即可。

6、锅内烧水，放入南瓜卷，蒸十五分钟差不多就行了。

九、南瓜鸡蛋菜卷的做法？

鸡蛋 2个 、 南瓜 80克 、 生菜 5片 、 番茄 0.5个

烹饪步骤

步骤1、生菜洗净，番茄洗净切片，两个鸡蛋,一小半南瓜准备

步骤2、南瓜切块上锅蒸熟

步骤3、分别将蛋白和蛋黄打入两个碗中搅拌

步骤4、锅里加少量油，煎蛋白饼，蛋白凝固即可

步骤5、再剪蛋黄饼

步骤6、煎好备用

步骤7、蒸好南瓜搅成泥备用

步骤8、案板铺上保鲜膜

步骤9、放蛋黄饼

步骤10、加生菜

步骤11、加番茄

步骤12、加蛋白饼

步骤13、铺上南瓜泥

步骤14、最后再铺上生菜

步骤15、保鲜膜卷起切块

步骤16、最后摆盘，拍照调色

小贴士

南瓜泥可以少加一些，卷的时候容易挤出来。

十、南瓜菜卷心的做法？

01

做南瓜卷子的南瓜不要那种太老的，那样的南瓜已经成熟是非常“面”的，这样的南瓜卷子吃起来口感很差，选择嫩南瓜，直接去掉瓜瓤清洗干净擦成丝，用盐腌制一下挤干水分。

02

做南瓜卷子的面不用发酵，死面的才好吃，咬起来筋道。记得和的硬一些，不然不容易成型。

03

面团揉好之后，用擀面杖擀成大面皮，一定要很薄，因为南瓜很容易成熟，一旦皮厚总是蒸不熟，等到皮蒸熟的时候南瓜已经蒸烂，那样也是很不好吃的。

04

切一点点韭菜末放进南瓜丝里，倒入一些植物油，加点食盐搅拌好，将南瓜馅全部放到面皮上，均匀摊开，然后一层层叠起来，再一一切开上锅蒸，一般十五分钟就蒸好了，虽然是素馅的，却非常好吃。