发酵辣豆的做法大全？

一、发酵辣豆的做法大全？

主料：红辣椒5000克、黄豆2500克

辅料：芝麻油500克、白酒500克、白糖500克、食盐400克

步骤：

1.黄豆提前泡发好。

2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3.煮好的豆子，摊开晾干水分。

4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7.放入料理机中，研磨成颗粒状。

8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9.调拌均匀。

10.装入食器中，两三天就可以食用。

小贴士：

1.晾晒是减少水分，免得水淇淇的影响口感，另外一方面也是容易存放。

2.豆子晒至外皮微皱，经和辣椒酱融合后，会吸取辣椒的水分，重新膨胀起来，不用担心口感皮实，但不能太干，太干了，浸泡后口感也容易皮实。

二、自制辣豆的做法大全？

自制辣豆的做法，把豆子洗干净，加入辣椒，酱油，香油等调味料，炒制半小时左右就可以吃了。

三、煮辣豆的做法大全家常？

食材用料

黄豆250g，鲜尖椒100g，花生油适量，蒜适量，盐适量

方法/步骤

1.干黄豆要提前一晚浸好，等豆泡软，即可。

2.准备材料：用新鲜的辣椒红椒与青椒搭配更好看、精致。辣椒切成小段备用。

蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。

3.锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜末。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。

4.另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。

5.将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，就大功告成了。

6.用碟盘剩起，一道清新、美味的辣豆就可以品尝了。

四、油辣豆的做法大全家常？

1.把黄豆和果仁煮熟

2.肉皮先用水焯一下

3.肉皮先用水焯一下然后摘毛再去油

4.洗净肉皮在切块

5.放葱姜八角把肉皮煮熟

6.把其他食材切块

7.土豆洗净切块

8.豆干洗净切块

9.锅里放油葱姜和尖椒炝锅

10.倒肉皮煸炒

11.在倒豆干煸炒

12.倒面酱煸炒

13.再把其他食材倒锅里翻炒

14.倒酱油面酱和盐

15.最后倒水盖盖熬30分钟放味精翻炒均匀

16.出锅装盘

五、辣豆的做法大全m.meishichina.com？

1、辣豆在黄豆中加入花生，豆皮，五花肉，红萝卜，大葱、辣椒等煮熟制作而成的一种美味小吃，可以用做酱，下饭菜等。那么辣豆的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做辣豆

2、食材 黄豆 500克，花生 200克，豆皮 适量，五花肉 适量， 红萝卜 适量，大葱 适量，盐 适量

3、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用

4、花生、黄豆煮熟备用，豆皮切菱形过油

5、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁

6、加入葱姜煸炒入味，放入干辣椒面，调料

7、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精

8、加入煮五花肉的肉汤，大火煮熟，小火收汁勾芡即可

六、辣豆的做法大全家常菜

辣豆的做法大全家常菜

辣豆，是一道家常菜肴，在中国许多地方都有着自己独特的做法。辣豆以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱。无论是作为下饭菜还是配菜，辣豆都能为餐桌增添一份美味和风味。

下面就为大家介绍几种辣豆的做法：

1. 麻辣豆角炒肉

所需食材：

• 豆角 300克
• 猪肉 150克
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 3片
• 辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将豆角洗净后切段，猪肉切成丁备用。
2. 准备蒜瓣、姜片和辣椒，分别切末。
3. 热锅冷油，将蒜末、姜末和辣椒末炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。
5. 放入猪肉丁炒熟。
6. 加入豆角翻炒均匀，调入料酒、盐和鸡精。
7. 继续翻炒至豆角熟烂即可。

这道麻辣豆角炒肉热辣可口，豆角的鲜嫩与猪肉的鲜香交织，口感丰富。

2. 干煸辣豆

所需食材：

• 辣豆 500克
• 油 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 花生 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒粉 适量

做法：

1. 将辣豆洗净，沥干水分备用。
2. 锅中热油，放入辣豆煸炒至微黄色。
3. 加入花生炒香。
4. 放入适量盐和十三香调味。
5. 加入葱姜蒜炒出香味，再加入适量的辣椒粉。
6. 将炒好的辣豆盛出即可。

干煸辣豆的外酥里嫩，香辣可口，花生的香气为整道菜增添了更多的风味。

3. 麻辣豆腐煲

所需食材：

• 豆腐 300克
• 辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量

做法：

1. 将豆腐切块，辣椒切段备用。
2. 起锅热油，放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量料酒，然后放入豆腐块煮开。
4. 待豆腐变软后，加入适量盐和鸡精调味。
5. 最后撒上葱花，煮沸即可。

这道麻辣豆腐煲香辣麻辣，口感鲜美。豆腐的嫩滑与辣椒的辣味相得益彰，令人胃口大开。

以上介绍了三道家常辣豆的做法，每一道都有着独特的风味和口感。无论是麻辣、香辣还是口感酥脆，辣豆都能满足你对辣味的追求。根据个人口味的不同，你还可以根据以上做法进行一定的创新和调整。

希望大家能够喜欢这些辣豆的做法，赶快动手尝试一下吧！

七、豆辣鱼做法大全？

做法如下

1.鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌渍二十分钟。

2.配料切好

3.油豆豉。也可以买老干妈的来代替。

4.腌渍好的鱼洗净。在两面切花刀。再拍些许淀粉。

5.锅中放油。烧热，下鱼煎。

6.煎至两面金黄后捞出。

7.留些许油在锅中。下姜片炒香。

8.放入豆瓣酱一小勺，炒散后加入朝天椒和大葱。

9.最后倒入油豆豉，盐。鸡精。

10.把炒好的酱淋在鱼上面。

八、河南辣豆酒豆做法大全？

调味料

大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。

做法

1、黄豆洗净，泡透（我泡了24小时），煮熟后沥净水晾凉；

2、黄豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波炉用的玻璃盖碗中），加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆（熟后）—25克白糖—15克白酒；

3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记：千万不要炸黑、炸焦了；

4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。

九、辣豆的做法？

黄豆浸泡一夜，放入锅中加清水、葱姜、香叶、桂皮、八角，盖盖大火烧开，转中火煮20分钟，青红辣椒剁碎，蒜、生姜切末，煮好的豆子捞出控干，加面粉搅匀，锅中放油，放香菜、葱段、花椒，小火炸香捞出调料，下黄豆中火翻炒，加姜蒜炒香，加两勺甜面酱、一勺豆瓣酱翻炒，下辣椒、芝麻、食盐、白糖炒匀，加白酒拌匀即可

十、臭辣豆的做法？

把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上（时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软），然后放入锅中煮熟。