重庆牛肉抄手馅做法？

一、重庆牛肉抄手馅做法？

重庆牛肉抄手

原料：牛肉末、猪肉末、碱面皮、涪陵榨菜、姜末、大葱未、色拉油、味精、鸡精、生抽、蚝油、香菜末。

做法步骤：

第1步、牛肉、猪肉（半肥半瘦）切末，加入切碎的涪陵榨菜。

第2步、再加入大葱末、姜末，加色拉油、味精、鸡精、生抽、蚝油拌均匀。

第3步、将搅拌好的肉馅装盘备用。

第4步、准备好面皮。

第5步、将肉馅包入面皮之中，做成元宝形状。

第6步、水烧开将抄手倒入锅中，在碗中加入生抽、鸡精、味精、姜末、香菜末、色拉油，加两勺开水调成汤汁。

第7步、抄手煮三分钟左右盛入碗中就OK了。

二、三鲜抄手馅的做法大全？

瘦肉150克，虾150克，盐15克，酱油15克，植物油20克，汤料，鸡蛋一枚，干紫菜30克，葱，香菜少许，盐5克，

步骤:

1.韭菜，瘦肉，虾洗净。

2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。

3.抄手皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。抄手下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~

4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。

5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。

6.煮熟的抄手放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了

三、抄手做法大全？

抄手的做法：

1.香菇去蒂及杂质洗净

2.然后切碎沥干水分

3.尖椒也洗净

4.去蒂去籽切碎

5.葱洗净切碎末

6.将切好的香菇、尖椒、葱花一起放入容器内

7调入盐、鸡精，加些许鲜鸡汁

8.取少量馅放在馄饨皮上

9.折叠包好

10.将所有馄饨皮都包好

11.水烧开，将抄手下锅煮熟即可

四、素抄手馅做法？

工具原料肉、鸡蛋、小葱、淀粉、盐、生抽、耗油、芝麻油

方法/步骤

1、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。

2、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

3、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。

4、把香菇洗干净，切成小丁。

5、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。

6、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。

7、这样好吃的抄手馅就做好了。

注意事项

1 肉馅里要放适量的水，还要放鸡蛋，这样肉馅就味道鲜美，口感滑嫩。

2 肉馅要顺时针搅拌上劲，边搅拌边加水，一次不要加多了。一共加小半碗水就好了。

五、马蹄抄手馅做法？

马蹄抄手的用料

马蹄 半斤精瘦肉 1斤榨菜 适量盐 适量香油 适量葱 适量蔬菜 适量

马蹄抄手的做法步骤

步骤 1

买进新鲜马蹄

步骤 2

瘦肉切末，加适量盐，打入鸡蛋白朝一个方向搅拌，使肉末嫩滑！

步骤 3

马蹄，榨菜，葱花切末

步骤 4

加入肉末

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

开始包，包好即可

六、牛肉抄手馅怎么做？

1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，把肉洗干净剁成肉末。

2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。

3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑。

4、加水搅拌上劲以后，接着第四个关键就来了。那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干了一点。

5、接下来第五个关键就是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。

6、搅拌到上劲后，最后重要的是还要加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。

5、接下来第五个关键就是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。放入淀粉后再加鸡蛋加盐、加生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。

6、搅拌到上劲后，最后重要的是还要加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。

七、牛肉饺子馅做法大全？

用料：牛肉500克，大葱2根。蚝油3勺，芹菜4根，葱油5勺，鸡蛋2个，姜末6片，花椒粉1勺,香油1勺,料酒1勺,生抽1勺,盐5克,鸡粉5克，洋葱半个淀粉2勺，

步骤 1

先将牛肉剁成末，装碗备用，将大葱切碎、小葱、香菜、芹菜剁碎备用，生姜切末备用。

步骤 2

半个洋葱，大葱，小葱打结3根放入锅中加油炸香,把炸好的捞出扔掉。油冷备用。

步骤 3

将剁碎的生姜、大葱、小葱、香菜、芹菜放入牛肉上面盖住3分钟。加入淀粉、鸡蛋，蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油。

步骤 4

将刚才炸香料的油倒入碗中，顺时针搅拌。一直绞到牛肉上浆就好了,美味的牛肉饺子馅就好了

八、牛肉包面馅做法大全？

1/6 剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

2/6粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净，大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。

3/6锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要，肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀。

4/6发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。

5/6案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子，按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。

6/6将包子皮包入牛肉馅捏出均匀的花边将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可

九、牛肉香肠馅饺子做法大全？

主料：

高筋粉800G

牛肉馅500G

盐一勺

生抽二勺

胡椒粉三勺

色拉油半碗

辅料：

葱花适量

姜适量

牛肉粉适量

做法：

1. 温水和面 和好的面团 要松弛15分钟左右揉一次 面团光滑为好

2. 揪出大小一致的面剂子 压成 中间厚四边薄的面皮

3. 肉馅加入色拉油 适量的水 搅拌好

4. 加盐 料酒 胡椒粉 牛肉粉 葱 姜搅拌好

5. 适量的馅料包好

6. 要捏牢饺子的边缘

7. 开水下锅 煮开锅 加适量的冷水 再次煮开 就OK了

十、牛肉水饺馅的做法大全？

牛肉水饺馅的用料：牛肉一斤，洋葱两个。

做法：

1.牛肉馅，洗净，清水泡两个小时，剁成牛肉馅，洋葱切碎，葱姜切末。

2.倒入李锦记一品酱油，蚝油，花生油和适量盐。

3. 顺一个方向搅拌上劲，肉馅一定顺一个方向搅拌，味道更好，包成饺子，入锅煮熟，咬一口香香的。

4.李锦记一品酱油蘸食，味道更加鲜美。