卤耙鸡脚做法？

一、卤耙鸡脚做法？

把鸡爪清洗干净放入锅中再放入调料和卤料包卤个三十分钟左右就可以了

二、鸡脚的做法大全？

1、泡椒水提前做好，白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。

2、鸡爪山水洗净，去趾甲；

3、锅中适量的山泉水，放入鸡爪、生姜（3片）、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火，煮6分钟；

4、捞出沥干水，放入冰水中浸泡5分钟；

5、鸡爪放入玻璃保鲜罐，倒入泡椒水浸没即可；吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱。

三、爆鸡脚的做法大全？

爆鸡脚做法一

1、用料：鸡爪一斤、料酒适量、盐适量、姜3片、葱适量、辣椒面适量、花椒粉适量、孜然粉适量、味精少许、花椒适量、食用油较多。

2、鸡爪解冻洗净。

3、鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

4、碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

5、锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

6、水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料。

7、煮开后打掉血沫子再煮10分钟。

8、调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

9、捞出鸡爪、控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

10、锅中倒入油烧开。

11、倒入鸡爪油炸。

12、盖锅盖，待油不蹦了再打开锅盖。

13、炸至金黄捞出。

14、撒入混合好的调料拌匀即可

做法二

1 鸡脚洗净，对半斩开。

2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

5 鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h。

6 做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。

四、鸡脚年糕的做法大全？

主要食材：鸡爪6个，芝士年糕1袋，孜然粉2勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺

【具体做法】

1、鸡爪剪去指甲，一分为二，准备一些芝士年糕，普通年糕也是可以的。

2、年糕倒入锅中，煮至年糕变软，捞出过凉水。

3、鸡爪跟清水一起入锅，加入一勺料酒去腥，大火煮开后继续煮10分钟，捞出过凉水。

4、鸡爪跟年糕倒入盆中，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀，腌制两个小时。

5、烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面，烤箱预热180℃，烤盘送入烤箱，烤15分钟即可。

烤好的年糕底部尤其酥脆，鸡爪Q弹好吃不油腻，吃起来上瘾的节奏，我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪，这种肉比较紧实，越啃越香的我更喜欢。

五、鸡脚盐的做法大全？

锅里烧水，放入姜片和盐

步骤3

水开后把主材料倒入，鸡脚容易熟要后

步骤4

淖去血水后用冰水洗净，沥干

步骤5

洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀

步骤6

密封后冷藏腌制一晚

步骤7

锡纸上抹油，摆上腌好的材料

步骤8

再盖上另一张锡纸，150度60分钟

六、鸡脚虾做法大全？

用料

鸡爪 1斤

虾 半斤

料酒 2-3勺

蚝油 2勺

葱 若干

干辣椒 可要可不要

花椒 一小把

生抽 3勺

盐 适量

蒜 根据个人喜好

洋葱 半个

火锅底料 一小块

红薯 适量

年糕 适量

姜片 6-7片

步骤 1

先将鸡爪（剪去指甲）冷水下锅，加入去腥3件套（我每次都用的姜片，花椒和料酒），煮到水沸腾出沫沫，这里我会多煮一会，把鸡爪煮软烂一些，然后将鸡爪捞出，放入冷水中～

步骤 2

然后，将清理干净的虾下入油锅（需要去虾线哦，用一根牙签，在虾背上一插，很容易挑出虾线～沥干水分，勤快的话，可以用厨房纸吸一下水）

步骤 3

煎虾剩下的油，可以煎一点红薯条，年糕（配菜可以自己调整的，喜欢吃啥加啥。但配菜不要加太多哦～）

步骤 4

待一切准备就绪，洗锅，重新倒油，先加入火锅底料（火锅底料炒万物），然后加入几个蒜瓣，姜片，花椒，洋葱，再加入鸡爪和虾，加入生抽，耗油翻炒，然后加入热水，没过食材，这个过程一定要翻动，防止粘锅，时间可以自己控制哦。再起锅的前几分钟，放入年糕和红薯条，如果感觉差盐可以加一点～ 如果前面煮鸡爪的时候，鸡爪煮的力度不是很大，建议可以先放鸡爪，后放虾哦，以防虾煮得太老～

步骤 5

最后摆盘，撒点葱花，白芝麻～ 我的汤汁稍微有点多。我喜欢很干一点儿的，下次会注意水量～

七、啤酒鸡脚的做法大全

啤酒鸡脚的做法大全

啤酒鸡脚是一道经典的美食，既可以作为主菜，也可以作为下酒菜。其鲜嫩的口感和香浓的味道，深受广大美食家的喜爱。今天，小编为大家介绍几种不同的啤酒鸡脚做法，让你在家也能轻松享用到美味的啤酒鸡脚。

1. 清炖啤酒鸡脚

材料：

• 啤酒鸡脚：500克
• 清水：适量
• 葱段：适量
• 生姜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

做法：

1. 将啤酒鸡脚洗净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入葱段、生姜片和料酒，大火烧沸。
3. 倒入洗净的啤酒鸡脚，转小火慢炖30分钟，至鸡脚变软入味。
4. 最后加入适量的盐调味即可。

2. 红烧啤酒鸡脚

材料：

• 啤酒鸡脚：500克
• 酱油：适量
• 老抽：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 香菜（装饰用）：适量

做法：

1. 将啤酒鸡脚洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入葱、生姜和料酒，大火烧沸。
3. 将洗净的啤酒鸡脚放入锅中，煮15分钟左右，至鸡脚变熟。
4. 捞出鸡脚，沥干水分。
5. 热锅冷油，加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀。
6. 将鸡脚放入锅中翻炒至上色。
7. 加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，转小火慢炖20分钟，让鸡脚入味。
9. 出锅前撒上适量的香菜点缀即可。

3. 孜然炒啤酒鸡脚

材料：

• 啤酒鸡脚：500克
• 孜然粉：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 将啤酒鸡脚洗净备用。
2. 将鸡脚放入开水中焯水，煮2-3分钟。
3. 捞出鸡脚，沥干水分。
4. 热锅加入适量的食用油，放入啤酒鸡脚翻炒。
5. 加入适量的孜然粉、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 最后炒至鸡脚脆嫩入味即可。

以上就是几款常见的啤酒鸡脚做法，你可以根据自己的喜好选择其中一种来制作。无论是清炖、红烧还是孜然炒，都能让你在品尝啤酒的同时，享受到美味可口的鸡脚。好吃的啤酒鸡脚不仅能增加餐桌的美味，还有提供丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于皮肤和关节的健康非常有益。所以，赶快试试这几款做法，给自己一个美味的惊喜吧！

希望大家能够喜欢以上的啤酒鸡脚做法，也希望大家可以在家中动手尝试制作，感受一下烹饪的乐趣。欢迎大家关注我的博客，将会有更多好吃的食谱分享给大家。谢谢大家的支持！

八、酒糟泡鸡脚的做法大全？

首先我们要准备好鸡脚，还有适量的酒，然后再准备一个嗷，行曹的锅，然后再倒入适量的油，把鸡脚先泡炒一下，再倒入葱花香菜，然后再把鸡炒好的鸡脚倒入酒槽中，然后这样子，旧草泡鸡爪就做好了

九、网红鸡脚的做法大全？

【材料】：鸡爪 适量、百香果 1个、柠檬 2个、蒜 2瓣、小米椒 适量、姜 适量、香醋（或果醋） 200ml、盐 1茶匙、蜂蜜 5大匙、矿泉水 适量

【做法】：1、把鸡爪剪去指甲，先对半剁开，再把脚掌对半剁开；

2、用清水浸泡30分钟，泡出血水；

3、锅内放入适量水，放入鸡爪和姜片，水开后再煮2分钟，煮好后捞起用凉开水冲洗一遍，沥水后放凉备用；

4、柠檬和蒜切片，小米椒切成圈；

5、鸡爪彻底放凉后，先放一层在干净无水无油的玻璃容器里，放上2片蒜和几片柠檬，撒一半小米椒；

5、淋上百香果汁；

6、继续把剩下的鸡爪铺在上面，把剩下的辣椒、蒜片和柠檬片铺在上面；

7、淋入香醋，放入盐、蜂蜜；

8、最后倒入矿泉水，使酱汁刚好没过鸡爪就行了，用筷子搅拌一下，尝一下味道，调整为自己喜欢的酸甜度；

密封放入冰箱冷藏5个小时左右即可，冰箱冷藏一夜味道更佳。

【小提示】：鸡爪不要煮太久，熟了就行了，煮好后一定要冲洗一遍，要彻底冷却才能开始腌制，要不冷藏后会出胶全部黏在一起了。

十、生姜焗鸡脚的做法大全？

食材：鸡爪

辅料：生姜、小葱、栀子

调料：料酒、盐焗粉、食盐

【盐焗鸡爪】—— 咸香可口

1.下面开始准备食材

准备鸡爪500克，用剪刀剪去鸡脚趾，鸡爪冷水倒入锅中，放入几片生姜和一个葱结，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。

放入准备好的冰水中冷却一下，把里面的葱、姜挑出来，鸡爪突然遇冷会快速地收缩，这样吃起来更加的脆。

2.下面开始准备辅料

准备两个栀子，用刀切碎，放入开水中浸泡出颜色，一会儿用来给鸡爪上色。

栀子是可食用的天然色素，可以放心食用。

3.下面开始腌制

鸡爪晾凉以后，沥干上面的冰水放入盆中，加入少许食盐，30克的盐焗鸡粉用手抓匀，倒入泡好的栀子水，栀子水的高度最好能没过鸡爪，用保鲜膜盖住，放入保鲜柜腌制12个小时以上。

4.下面把鸡爪煮一下

经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味，把鸡爪连同腌料一起倒入锅中，大火烧开以后转中火煮七八分钟就熟了。

七八分钟以后关火，把鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用，也可以放在冰箱中冷藏20分钟，吃起来更加弹脆可口。