鹅颈藤壶做法大全？

一、鹅颈藤壶做法大全？

鹅颈藤壶怎么吃：

　　最好吃的方法就是直接清水煮，因为鹅颈藤壶的味道本来就够鲜美了，所以稍微放一点姜芽，放点盐一起把水煮开就可以了。喜欢葱花的话，可以撒一点。

　　当然如果你喜欢重口味的话，也可以爆炒哦。加入橄榄油、红葱头、罗勒和胡椒一起炒，不分先后，之后爆炒。之后撒上白葡萄酒和鲜奶油小火炖煮，最后挤上些许柠檬汁。

二、糖醋鹅颈的做法？

婺源糖醋鹅颈做法：

主料：油皮（豆腐皮）100克、瘦猪肉200克

辅料：生菜150克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、 淀粉60克

1、将猪肉洗净剁成茸，盛入钵内；

2、葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；

3、鸡蛋50克、精盐、花椒盐、干淀粉各5克、料酒、葱姜汁放入钵内与肉茸拌匀成馅待用；

4、鸡蛋50克磕入碗内，打成蛋液，放入面粉、淀粉各25克和少量的清水，调成全蛋糊；

5、豆皮修切去四周的硬边，用湿布盖好回软。把回软后的豆皮，摊放在案板上，撒上干淀粉10克，将肉馅分放在两张豆皮上抹平，卷成两条长圆形鹅颈生坯；

6、炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热，将鹅颈生坯上抹上蛋糊，入锅炸至金黄色，捞起沥净油；

7、鹅颈生坯改切成斜刀块然后蒸熟，在盘中圈放成圆形；

8、在锅里烧少许汤，加糖白糖、醋，用生粉勾芡，浇在盆中鹅颈上，最后将生菜叶洗净，炒好，随花椒盐放在盘子两边即成。

三、鹅的做法大全？

1、大鹅肉清洗干净，泡去血水，沥净水分再剁成块。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，和老母鸡汤一样，汤不要倒掉，打去血沫，留着炖鹅肉用，鹅肉捞出来。

3、锅中放油，小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

4、鹅肉转入砂锅，加入刚才炖鹅的汤大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖烂后，再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹，大火烧开。

7、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了，暖暖的味道，你也可以来试试。

四、鹅颈藤壶法国做法？

鹅颈藤壶正宗的做法，具体如下：

主料：鹅颈藤壶800克

配料：生姜1块，葱段2节，料酒1勺，食盐1勺。

步骤：

1、将鹅颈藤壶用清水冲洗干净，控干水份备用。

2、锅中加入清水，大火煮开。

3、锅中放入生姜，葱段，料酒，下入鹅颈藤壶。

4、再放入料酒和食盐调味，开锅后，再煮五分钟即可。

5、撒上葱花即可出锅，味美鲜嫩。

五、鹅颈藤壶正宗做法？

鹅颈藤壶正宗的做法，具体如下：

主料：鹅颈藤壶800克

配料：生姜1块，葱段2节，料酒1勺，食盐1勺。

步骤：

1、将鹅颈藤壶用清水冲洗干净，控干水份备用。

2、锅中加入清水，大火煮开。

3、锅中放入生姜，葱段，料酒，下入鹅颈藤壶。

4、再放入料酒和食盐调味，开锅后，再煮五分钟即可。

5、撒上葱花即可出锅，味美鲜嫩。

六、猪颈肉汤的做法大全？

食材

猪颈肉 300克

葱花 适量

红薯粉 适量

小苏打 适量

做法步骤：

第1步、新鲜的猪颈肉。

第2步、切5毫米厚的薄片。

第3步、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。

第4步、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用

第5步、取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一点糊。

第6步、把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。

第7步、锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。

第8步、想吃的时候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒点葱花就ok

七、黄颈鱼的做法大全？

黄颈鱼属鲶形目又名黄颡鱼，三刺鱼等，鲿科，黄颡鱼属。俗称：黄腊丁。

主料：黄颡鱼500克

辅料：大蒜头一个、红辣椒干3枚、姜、葱、老豆腐。

做法步骤：

1.首先将黄颡鱼洗净，去内脏，洗的时候注意别被鱼的前鳍和背鳍上的硬骨扎伤。洗净后切段备用。

2.接下来将豆腐切成小块备用

3.将蒜头去衣，取一个拍成泥，并和葱末、姜丁、辣椒干丁一同剁碎。并下过煸炒至微焦起香。起香后即可到如准备好的黄颡鱼过油煸炒。

4.煸炒时添加一点料酒以祛腥。这里注意一点，下鱼之前先在锅内撒一些盐，这样可以防止鱼粘锅。

5.待酒气散尽，鱼皮微微金黄时即可起锅。转放入沙锅内。并将姜丝、葱段、蒜头一并放入。倒入适量的水后即可上火炖煮。 先用大火将水烧开，烧开后即可将老豆腐块放入沙锅内，然后转用文火慢慢炖煮。

6.待汤水发白后即可加入盐、味精。也可以放一点鲜辣粉吊味。

八、猪颈骨的做法大全？

准备一斤左右猪颈骨，适量的姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。

做法：

1、先把备好的排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入适量的盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖半小时左右，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

九、猪颈肉的做法大全？

1. 猪颈肉一块，用适量的盐涂抺表面，无需太多盐，后面还要加调料。

2. 猪颈肉直接入锅煎，不需放油。

3. 煎至两面变黄，而且煎出不少油脂。

4. 紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。

5. 再加入适量的清水。

6. 扣上锅盖，中火焖制。

7. 20分钟后，水分已收至浓稠，用筷子可以穿过肉，取出肉切块，浇上少许酱汁即可享用。

十、鳕鱼颈肉的做法大全？

用料:鳕鱼颈肉2块，葱适量，姜适量

调料:味淋2勺，味增一勺，蒸鱼豉油一勺，六月鲜一勺，番茄酱0.5勺，清水一小碗。

做法步骤:

1、鳕鱼颈肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、热锅下适量油，中小火，单面煎1至2分钟；放入葱结，姜片；加入混合均匀的料汁，盖锅盖，中小火煮2至3分钟即可。

3、出锅。