干豆腐炒韭菜家常做法大全？

一、干豆腐炒韭菜家常做法大全？

步骤1

干豆腐切成一样宽

步骤2

切丝不要切太细

步骤3

新鲜韭菜去除老根

步骤4

洗好 切成段

步骤5

热油下豆腐丝 翻炒 撒点点水

步骤6

放盐 放韭菜的根翻炒

步骤7

放韭菜的叶子翻炒、韭菜变色出锅

烹饪技巧

豆腐丝切太细翻炒易断，炒干豆腐丝撒点水免得沾锅

二、干炒豆腐炒韭菜做法？

材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法

一、预先调理材料。

将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。

略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。

将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

三、韭菜煎豆腐做法大全？

食材用料

北豆腐400克，韭菜30克，鸡蛋两个，生粉适量，盐4-5克

做法：

1/9 将豆腐切成1厘米左右的片状。

2/9 韭菜切掉头部，将叶子部分切碎。

3/9 鸡蛋加盐打散。

4/9 准备好生粉。

5/9 平底锅加入适量的油烧热。

6/9 取一片豆腐放到生粉里，把豆腐裹满生粉。

7/9 再放到韭菜蛋液里裹一下，让豆腐粘上蛋液和韭菜。

8/9 放到锅里用小火慢煎至两面金黄即可。依次做完所有的豆腐。

9/9 完成了。

四、韭菜粉条豆腐的做法大全？

韭菜粉条豆腐的做法:

1.准备好食材（我家里有新鲜葱叶就没用葱） 喜欢吃辣的可以准备点小米辣或者豆瓣酱

2.豆腐切块，韭菜切段，粉条泡好切一刀

3.豆腐焯水

4.准备料汁（生抽老抽耗油盐，加少许水搅拌均匀）

5.锅中烧油，爆香葱蒜倒入料汁，再加适量水烧开

6.放入粉条豆腐煮一会上色

7.水不多时加入韭菜鸡精炒

8.出锅装盘

五、韭菜盐豆腐的做法大全？

主料：

老豆腐一盒

韭菜适量

肉末适量

辅料：

盐适量

料酒适量

姜适量

生抽一勺

老干妈一勺

老抽一勺

淀粉适量

步骤1

1.韭菜切成段，韭菜叶和韭菜根分开放置，肉末加盐加料酒姜腌制片刻，豆腐切块备用。

步骤2

2.锅中放水烧开，加盐，倒入豆腐块，焯水2分钟捞出控水

步骤3

3.热锅热油，爆香姜，倒入肉末煸炒变色，加入一勺生抽一勺老干妈或者黄豆酱，爆出酱香味

步骤4

4.放入韭菜根，下入豆腐，一勺老抽提色，

步骤5

5.倒入一碗半开水，烧煮入味，最后水淀粉勾芡

步骤6

6.放入韭菜叶，韭菜炒断生即可

六、魔芋豆腐炒韭菜做法？

1、食材：魔芋豆腐200克、韭菜150克、葱，姜各5克、五香粉，味素各2克、生抽5克、食用油10克。

2、魔芋豆腐切厚度5mm左右的片，韭菜摘洗干净切30mm左右的段。

3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。

4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。

5、放入葱，姜爆香，放入魔芋豆腐煸炒，放入适量盐，生抽煸炒。

6、放入韭菜煸炒片刻。

7、放入味素，出锅装盘。

七、豆腐丝炒韭菜做法？

【材料】

韭菜250克，豆腐丝11克，精盐2克，花生油75克，白酱油15克，味精1克。

【操作】

1.选宽叶、根绿的鲜嫩韭菜，择去黄梢、老叶，洗净后沥水，切成3毫米长的段。

2.炒锅置旺火上，加入花生油，烧至七成热，放入豆腐丝煸炒几下，而后下韭菜，用旺火快速翻炒，以保证韭菜鲜、脆、嫩、绿，见韭菜断生时，即放酱油、精盐、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

八、豆腐碎炒韭菜做法？

豆腐用手抓碎，锅中油热下豆腐碎翻炒，出锅前加韭菜，盐，鸡精即可。韭菜味道浓郁，不需要过多调料。

九、韭菜炒豆腐家常做法？

主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入韭菜、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会；

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

十、花甲豆腐炒韭菜做法？

准备新鲜的花甲。

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准备韭菜及配料。

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韭菜择洗干净后切小段，生姜，大蒜和小米椒切成碎末。

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炒锅中倒入食用油，下姜，蒜和小米椒，爆出香味。

下沥水的花甲。

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花甲稍稍变色的时候，沿锅边淋入料酒除腥。

淋入豉油。

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用锅铲把花甲尽量平铺，焖约1分钟左右，让花甲自已张口。

下韭菜段，快速翻炒。

再撒胡椒粉，进一步除腥气