原料:黑糯米500克,毛椰子肉500克,熟白芝麻适量,熟黑芝麻适量,盐少许。
做法
1、黑糯米淘洗干净,浸泡约20分钟后,蒸熟备用;
2、将毛椰子肉取出切小块,洗净,刨成丝备用;
3、将蒸熟的黑糯米饭放入碗中,加入毛椰子肉和椰丝、芝麻、盐搅拌均匀,即可。
椰子鸡
(一)材料
1、主料:鸡肉半边、椰子肉一个、枸杞1两、红枣2两、党参半两到一两左右、鸡蛋5个
2、辅料:鸡精适量、鸡汁适量、冰糖适量
(二)做法
1、把鸡先切成块 ,洗干净
2、再把红枣中间切一刀 打十字最好
3、枸杞和党参过水后一并放入
4、再把红枣放入
5、放入冰糖 10个左右
6、再把椰子没有清理干净的外壳清理干净
7、椰子切条后过水后放入
8、放入 鸡精 盐 还有鸡汁 一并即可
9、后面加水 (最好用矿泉水因为有鸡蛋钙的成分很高所以不能用自来水铁的成分很高喝下去不太好) 再放入鸡蛋
10、最好用慢火顿2个小时 因为那样椰子里面的营养还有鸡蛋路的钙很快就会冒出来了 味道十分好喝特别对小孩子和女性喝的比较不错
椰子煲鸡汤:
首先将鸡块处理干净后切成均匀的块状,然后加入热水中焯水后捞出清洗干净沥干待用;新鲜椰子取出椰汁、椰肉切条后待用;将鸡块加入汤锅中,依次加入椰肉、生姜、红枣等配料大火煮开后转至小火慢煮1个小时;接着向锅中倒入椰子汁,然后加入食用盐等调味品调味后继续熬煮十分钟后便可出锅食用。
1.
把500克椰子撬开
2.
挖出来的400克椰肉切成片
3.
切好焯水捞出
4.
把30克冰糖和焯水过的400克椰肉放锅里,搅拌均匀,放100ml水,大火煮,煮开关小火,等到准备起沙就开始不停的搅拌
5.
起沙就可以关火
6.
可以食用了
云南靠近老缅越地区产椰子,椰肉吃法自然也受这几个国家的影响,取椰肉后直接食用或者做椰肉饭,椰浆冷饮,椰肉鸡,都是常见吃法。
一、椰子鸡
(一)材料
1、主料:鸡肉半边、椰子肉一个、枸杞1两、红枣2两、党参半两到一两左右、鸡蛋5个
2、辅料:鸡精适量、鸡汁适量、冰糖适量
(二)做法
1、把鸡先切成块 ,洗干净
2、再把红枣中间切一刀 打十字最好
3、枸杞和党参过水后一并放入
4、再把红枣放入
5、放入冰糖 10个左右
6、再把椰子没有清理干净的外壳清理干净
7、椰子切条后过水后放入
8、放入 鸡精 盐 还有鸡汁 一并即可
9、后面加水 (最好用矿泉水因为有鸡蛋钙的成分很高所以不能用自来水铁的成分很高喝下去不太好) 再放入鸡蛋
10、最好用慢火顿2个小时 因为那样椰子里面的营养还有鸡蛋路的钙很快就会冒出来了 味道十分好喝特别对小孩子和女性喝的比较不错
1.
取100克椰肉切丁、200ml纯牛奶待用;
2.
将新鲜的100克椰肉和200ml纯牛奶按照配比加入榨汁机中榨汁3分钟即可倒入杯中
3.
过滤即可直接饮用。
椰蓉170克,砂糖60克,鸡蛋2只,面粉15克,化牛油30克,牛奶60克,发酵粉15克,椰油420克,香油少许
材料:椰子200克、鸡肉30克、龙眼、红枣各适量
做法:
1.将椰子剁开小口,先将椰子汁倒出用碗装好,再将椰子切成两半,用勺挖出椰肉备用。鸡肉解刀成小块,用开水烫一遍,再把血污、杂质等去除。新鲜龙眼剥壳备用。
2.把椰肉、鸡肉、龙眼、椰子汁倒入电饭煲,加适量红枣和水炖30分钟左右之后根据个人喜好放适量糖,可放少许盐,这样会让甜鲜味更加突出。再焖个十来分钟就可以享用。
糯米适量
红枣适量
椰肉适量
莲子适量
红豆适量
辅料
椰汁200g
1. 将莲子、红豆、糯米泡水3小时。
2. 将红豆、去芯莲子放入锅中蒸熟。
3. 将椰汁倒出备用。
4. 椰壳用锯子锯开
5. 椰肉与红枣切成小丁。蒸熟的莲子,红豆倒去多余水分。
6. 将糯米、红枣、莲子、红豆、椰肉拌匀装入椰壳中。
7. 加入适量的椰子水。
8. 盖好盖子
9. 用一块笼布包紧,放入高压锅中,蒸1小时。
10. 搅拌均匀,热吃、冷食风味各不同。
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