黄鳝炖汤的做法大全？

一、黄鳝炖汤的做法大全？

材料

　　调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗

　　黄鳝汤的做法

　　1. 排骨洗净，汆水捞起;

　　2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;

　　3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

　　4. 粉丝用清水浸泡至软;

　　5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

　　6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

二、黄鳝炖汤的做法大全儿童？

宝宝鳝鱼汤的做法：黄鳝豆腐汤

原料：黄鳝、豆腐、盐、姜10克、葱

做法：

1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。

2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加姜片、葱段及适量清水煮熟。

3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐煮入味即可。

宝宝鳝鱼汤的做法：鳝鱼汤

主料：鳝鱼、盐、醋、白糖、葱、姜

做法：

1、将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入醋、盐煮7-8分钟。

2、坐锅点火倒入油，放入葱姜丝煸炒，加入少许水、白糖烧开。

3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入葱，将煮鱼的汤倒入碗中即可。

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三、黄鳝炖汤的做法大全宝宝？

黄鳝焗饭电饭煲美食的做法步骤99.拌松，如不够味可在这时放些生抽调味。 火腿冬笋烧黄鳝：

1.黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。

2.切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

4.然后下黄鳝翻炒。

5.加黄酒去异味，并可加香味。

6.加点生抽，调味。

7.最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。 黄鳝肉片汤：

1.准备好食材。

2.黄鳝请卖家剖好，去头去骨去肚，洗净切段。

3.瘦肉洗净切片。

4.把黄鳝用开水烫一下。

5.用清水洗去黏液，捞出。

6.取小汤锅，放水，加姜，葱。

7.放入黄鳝。

8.放入肉片。

9.加点料酒，加满水，大火煮开5分钟，小火90分钟。

10.加些盐即可.。

四、黄鳝炖汤的做法大全清蒸鳝鱼？

用料：黄鳝 2条、姜 1块、大蒜 5瓣、葱 适量、香菜 适量、料酒 1勺、盐 适量

做法：

步骤 1

清洗黄鳝并不容易，由于黄鳝表皮粘液较多易滑，可在黄鳝脖子处下刀放血，然后顺着切口剖开鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。

步骤 2

将配料切好备用。

步骤 3

先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。

步骤 4

黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。

步骤 5

依照备好的黄鳝数量倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。

步骤 6

当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。

五、黄鳝猪肚炖汤的做法大全？

材料：野生黄鳝3-4条，猪肚一个，蘑菇8个，白胡椒粒少许，白酒1勺，生姜一个

步骤:

1、猪肚洗净后切成条段状

2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）

3、黄鳝切成，花刀可打可不打

4、放入白酒和姜丝抓匀去腥

5、平底锅加热后放油

6、鳝段放入锅中略煎一下

7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出

8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲

9、蘑菇洗净后切薄片

10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片

11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美

六、黄鳝西红柿炖汤的做法大全？

黄鳝西红柿炖汤做法大全

首先准备材料：黄鳝：适量、西红柿：两个、葱：适量、姜：四片、白芷：一片、八角：一个、食用油：适量。

1、黄鳝洗净切段备用，葱、姜洗净切好备用。

2、锅里放油，八成热放入姜葱爆香，放入鳝鱼爆炒，然后关火。

3、把鳝鱼放入汤锅里，加入西红柿，放入白芷一片，八角一个，倒入开水，大火烧五分钟。然后小火炖半小时。

4、出锅前放适量的盐和白胡椒粉调味即可。

七、黄鳝毛豆炖汤的做法大全？

一、用料

黄鳝 三条

毛豆米 适量

姜丝 蒜瓣 适量

黄豆酱 适量

豆瓣酱 适量

料酒，生抽，老抽，盐 适量

二、鳝鱼毛豆的做法步骤

步骤 1

鳝鱼处理成鳝丝，毛豆米清洗干净。

步骤 2

锅里放入适量油，烧热后下入姜丝和蒜瓣爆香

步骤3

下入鳝丝翻炒，再加入适量的料酒，生抽和老抽翻炒均匀

步骤4

再加入黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀，下入事先准备好的毛豆米，翻炒至毛豆米变色，加入适量的水，大火烧开转中火烧到毛豆烂了后，加入适量的盐待汤汁收浓即可出锅。

八、黄鳝炖汤的做法？

材料

黄鳝2条，生姜、精盐、味精各适量。

做法

将黄鳝去内脏，洗净，切段，放入砂锅内，加入数片生姜和清水适量，用武火烧沸，撇去浮沫，后改用文火炖之；待黄膳肉熟后，加入精盐、味精即可。饮汤食肉。

九、黄鳝骨炖汤的做法？

主料：鳝鱼1000克；配料：猪胫骨50克、猪小排（猪肋排）100克、猪肉(肥)25克、猪肉(瘦)25克、鸡爪25克、鸭掌25克、鸡骨架50克；调料：大葱10克、姜5克、植物油100克。

制作方法

1、大铁锅内加清水，将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后，用漏勺捞出洗净。

2、再将猪汤骨下锅氽透，捞出，洗净。

3、并将猪汤骨劈开便于出鲜汤。

4、然后将汤锅内的浮沫撇净，备用。

5、将铁锅内地汤用细网筛过滤后，倒入铝锅内，再依次放猪汤骨、鸡骨架、鸡鸭脚、草排、碎猪肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫。

6、加葱、姜、料酒，转用小火炖两个小时。

7、将碎猪肉、鸡骨架等捣碎。

8、原大铁锅洗净，放生油，用大火烧至油七、八成热。

9、将洗净的鳝骨分三次(每次约1000克)放入油锅炸，至鳝骨水分炸干，捞出，全部炸完。

10、将鳝骨放入盛汤的铝锅内，加猪油，转中火继续翻滚。

11、约1小时后，汤呈淡黄色时，用网筛滤净即成。

十、黄鳝炖汤正宗做法？

1.

首先准备黄鳝500克，切成长段，如下图所示。

2.

接着准备山药150克削皮切成滚刀块。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鳝500克，小火煸炒五分钟。

4.

然后再放入清水1000毫升，山药150克。

5.

接着再放入胡萝卜150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，料酒15毫升。

6.

用小火炖煮40分钟即可。

7.

40分钟以后直接盛出，如下图所示，黄鳝炖汤就做好了。