广东姜芽炒牛肉做法大全？

一、广东姜芽炒牛肉做法大全？

1.牛里脊切丝。

2.牛肉中现磨些黑胡椒粉、料酒1勺、低盐生抽1小勺，糖1g，东古一品鲜酱油1勺手抓均腌15分钟。再加入1.5g玉米淀粉抓均后加1小勺油。

3.洋葱切丝，姜芽切片，青红辣椒切圈。腌好的肉上下翻动一下。

4.不粘锅放油，下牛肉丝快速滑散。

5.大部分变色就盛出

6.炒锅加油，爆香姜片、洋葱、青红辣椒。

7.加盐炒匀。

8.下牛肉丝

9.快速翻匀出锅。

10.牛肉软嫩，姜片脆脆。

二、牛肉炒姜芽的做法？

原料：牛肉、嫩姜、蒜片、红薯粉、鸡蛋清、辣椒酱、油、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切片以后，放入盐，辣椒酱码味，再放入鸡蛋清抓匀，最后放入红薯粉包裹。

第2步、嫩姜洗净切成片。

第3步、油热以后，放入蒜片爆香，再放入牛肉。

第4步、慢慢用锅铲把牛肉滑炒散。

第5步、放入嫩姜片翻炒均匀。

第6步、加入盐调味即可。

三、牛蛙炒姜芽的做法？

牛蛙炒姜芽的详细做法

原料，鲜姜芽300克，牛蛙500克，杭椒圈、泰椒圈各30克。香菇 口磨 15克

调料自制香辣酱50克，A料（盐、味精各5克，鸡蛋清、生粉各10克），色拉油1千克（约耗80克），高汤500克，B料（盐、味精各5克，鸡粉3克），湿淀粉5克。

制作

1.将鲜姜芽洗净，一开二，入沸水中大火焯20秒，捞出控水；将牛蛙宰杀治净，去皮和内脏后，改成重约15克的大块，加A料上浆备用。

2.锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙，小火滑20秒，捞出控油。3.锅内留油50克，烧至五成热时，加入香辣酱、杭椒圈、泰椒圈，小火炒香，加高汤，大火烧开，下入姜芽、牛蛙，烧开后用B料调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

四、腌姜芽的正确做法大全？

白糖10克，盐适量，白酒12克，味极鲜适量，辣椒4克，花椒4克，蒜15克，醋30克

步骤：将姜芽去老皮，洗净，洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份，晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水，将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒，加入花椒，适量醋，适量味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用

五、嫩姜芽的家常做法大全？

主料 1种

嫩姜芽

400g

辅料 1种

柠檬1个

调料 2种

盐适量

冰糖150g

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好食材；姜芽刮洗干净。

步骤2

将姜芽用适量盐拌匀，盐腌30分钟。

步骤3

盐腌好的姜芽用凉开水冲去表皮盐味，滤尽水分备用。 柠檬洗净切两半，多的一半去掉籽挤出柠檬汁，少的一半切成小片。

步骤4

将柠檬汁，柠檬片，冰糖纳入保鲜盒中加适量冷开水搅拌均匀。

步骤5

再将腌好的姜芽放入柠檬汁中。

步骤6

盖上盖，放入冰箱保鲜。

步骤7

浸泡5—6小时后将姜芽取出撕成条，再浸泡5—6小时。

步骤8

12小时左右浸泡入味后，即可捞出装盘食用。

小贴士

姜芽一定要刮洗干净再盐腌入味，只需要用凉开水把表皮盐冲一下即可。 水气晾干才泡制。 夏天温度高，最好置于冰箱冷藏。 全程泡好约12小时左右，浸泡到一半时间时要将姜芽取出，撕成小条再浸泡，这样会更入味。

六、醋泡姜芽的做法大全？

1、准备白醋泡姜的材料：嫩仔姜、白米醋、白糖、蜂蜜、盐。

2、首先我们要选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍备用。

3、然后我们把姜切薄片，大概一毫米厚，越薄越好腌。

4、然后在锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出。

5、沥干水分后，放入少许盐，放入一茶匙白糖，蜂蜜两茶匙，搅拌均匀。

6、然后装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处，晃匀。

7、盖上盖子，放入冰箱冷藏两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些，姜的颜色会变成微微的粉色，两天后可以开吃了！

七、腌黄瓜姜芽的做法大全？

材料：黄瓜，姜芽

1、把黄瓜和姜芽择洗干净，切成小块，晾干

2、将食盐，香料等泡入凉开水中，装入洗干净擦干的泡菜坛中，成为泡水；把黄瓜和姜芽放入坛中；

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可取出食用。

八、腌嫩姜芽的正确做法大全？

嫩姜芽腌制方法

1、嫩姜芽去老皮洗净。

2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。

3、姜芽晾干后,放到干净无油的小盆里,按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐,翻匀腌渍4小时。

4、倒入适量高度白酒。

5、24小时后,倒出腌出来的水。

6、洒入少许花椒。

7、倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1、

8、倒入少许酱油,增色。

9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。

11、拌匀后装进干净无油的容器里,腌渍一周即可食用。

12、把腌渍好的姜芽分成小包装,方便食用、送人。

九、芽菇炒肉做法大全？

用料

芽菇200克，瘦肉一块，薄皮青椒一个，油，盐适量，黄酒少许

做法

1/8 把肉洗净切片用盐和黄酒腌制下，

2/8 把芽菇切片洗净备用。

3/8 把青椒切成方块备用。

4/8 把肉片下锅炒下，

5/8 芽菇也放入一同翻炒，

6/8 青椒也放进去一同翻炒，因为青椒容易变色所以晚点放，

7/8 加盐调料即可出锅。

十、姜芽炒肉末最正宗的做法？

主料：

姜芽1000g

肉丝500

辅料：

油适量

葱花适中

做法：

1. 姜芽洗净去掉紫色的枝干。香菜，葱花，肉丝，备用。

2. 洗净的姜芽切片。根据个人喜好切什么形状。

3. 锅热放油，葱花爆香，放入肉丝炒白加入姜片大火爆炒一下即可出锅