莲藕蒸肉做法大全？

一、莲藕蒸肉做法大全？

— 食材清单 —

主料:

莲藕1节，肉末200g

辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许

— 烹饪步骤 —

1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用

2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用

3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀

4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄

5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右

6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深

7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可

8· 噔噔！好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦

二、肉末莲藕蒸肉做法大全？

主料:莲藕200g、肉末150g、鸡蛋1个

辅料:酱油少许

肉末莲藕蒸肉的做法步骤:

1.根据食材的种类和分量，备好。

2.莲藕去皮。

3.莲藕切薄片。

4.切好的莲藕，煮一下。

5.莲藕片煮好捞出。

6.拿两片莲藕，肉沫夹中间。

7.中间打入一个鸡蛋。

8.隔水蒸10分钟左右，就取出。

9.淋上酱油即可，肉末莲藕蒸肉就做好了。

三、莲藕蒸肉的做法？

主料:

莲藕1节，肉末200g

辅料:洋葱碎10g，胡萝卜粒20g，蛋黄1个，料酒5g，白胡椒粉1g，生抽5g，盐1g，蒸鱼豉油15g，蚝油10g，淀粉20g，清水100g，葱花少许，黑芝麻少许

— 烹饪步骤 —

1· 葱切粒，洋葱和胡萝卜切碎备用

2· 莲藕切薄片，焯一下水让藕片变软，捞出备用

3· 将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中，抓拌均匀

4· 取适量的肉馅放入莲藕片中，将藕片折起装盘，最后在中间放一个蛋黄

5· 烧一锅开水，整盘上锅蒸15分钟左右

6· 将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀，倒入锅中煮至颜色变深

7· 将料汁浇在蒸好的莲藕上，在蛋黄上撒几粒黑芝麻，最后撒上葱花即可

四、莲藕蒸肉的做法莲藕怎么清洗？

主料莲藕3节猪肉400克辅料油适量盐适量酱油适量 步骤 莲藕蒸猪肉的做法步骤11.莲藕刮去皮 莲藕蒸猪肉的做法步骤22.猪肉洗干净 莲藕蒸猪肉的做法步骤33.莲藕和猪肉放在一起剁碎 莲藕蒸猪肉的做法步骤44.放入盐、酱油、油调味 莲藕蒸猪肉的做法步骤55.放入锅中蒸10分钟 莲藕蒸猪肉的做法步骤66.蒸熟既可

五、莲藕蒸肉的家常做法？

1、准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，把猪皮给它剔除，切成薄片，再将其剁成肉末，装入大碗中。

2、准备一块生姜，剁成姜末，准备几瓣大蒜，剁成蒜末，准备一把小葱，葱白和葱绿分开切成葱花，然后将姜末、蒜末、葱白末放入肉末中。

3、再准备上一个莲藕，将外皮削掉后，准备一个碗和研磨器，将莲藕磨成细丝，这一步要注意刮到我们的小手。

4、莲藕全部磨好以后，将肉末蒜末姜末等一起放到莲藕中，往里放入一点芝麻香油增加香味。

5、再加入一勺食盐提味，一勺鸡精提鲜，以及一勺的淀粉锁住水分，并用筷子将所有食材充分地搅拌均匀。

6、充分搅匀以后，把它倒入碟子中，再用筷子整理平整，先放在一旁腌制20分钟。

7、趁这个时间，我们先开火，准备家里的蒸锅，烧上一锅清水。

8、待水烧开以后，把肉末放入蒸锅中，然后盖上盖子，用大火将其蒸制15分钟左右。

9、时间到，就可以关火，开盖，把蒸好的肉末用夹子取出来，再撒上提前准备好的葱花，浇上一点点生抽，并淋上一点热油，激发出香味，一道美味的莲藕蒸肉就做好了。

六、蒸肉做法大全？

蒸肉做法:主料:五花肉1斤半，大米半斤，糯米3把，红薯两大个，土豆两大个

辅料:干辣椒适量，川花椒一小把，干橘子皮半个，红油豆瓣1汤勺，豆腐乳小半块，料酒1勺，大蒜半头，香油50克，葱一小根

配料:老抽5-10克，味极鲜5-10克，盐适量，味精少许

方法步骤

1. 上好的五花肉，去毛，洗净。

2. 切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。

3. 将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

4. 用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）。 放至少要码20-30分钟。

5. 在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

6.用铲子不停翻炒。

7. 直至大米糯米外表发黄。关火，等米凉透。

8. 用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。米粉用不完，可以放保鲜袋，存冰箱下次使用。

9. 将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。

10. 过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分

11. 这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。

12. 土豆用盐抓一抓。

13. 将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好。先放入土豆和地瓜垫底。

14. 再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。

15. 注意一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来。

16. 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，水分不够时，要及时续水。到时间灭火出去

七、莲藕蒸肉饼的做法潮汕？

原料：莲藕、猪肉末、蒜末、葱花、油、酱油、盐、胡椒粉、生粉。

第1步、准备:莲藕，猪肉末，蒜末。

第2步、将莲藕剁碎。

第3步、将猪肉末，莲藕，蒜末，酱油，盐，胡椒粉，生粉用筷子向一个方向搅拌，搅至肉起胶，中途需添加少许水搅拌这样肉质才嫩多汁。

第4步、搅拌好后铺入盘中尽量铺平。

第5步、入开水锅里开始蒸大火10分钟。

第6步、时间到，蒸好了。

第7步、撒点葱花完成。

八、广东莲藕蒸肉的家常做法？

广东莲藕蒸肉家常做法如下

1.准备一块三分肥七分瘦的前腿肉,把猪皮给它剔除,切成薄片,再将其剁成肉末,装入大碗中。

2.准备一块生姜,剁成姜末,准备几瓣大蒜,剁成蒜末,准备一把小葱,葱白和葱绿分开切成葱花,然后将姜末、蒜末、葱白末放入肉末中。

3.再准备上一个莲藕,将外皮削掉后,准备一个碗和研磨器,将莲藕磨成细丝,这一步要注意刮到我们的小手。

4、莲藕全部磨好以后，将肉末蒜末姜末等一起放到莲藕中，往里放入一点芝麻香油增加香味。

5、再加入一勺食盐提味，一勺鸡精提鲜，以及一勺的淀粉锁住水分，并用筷子将所有食材充分地搅拌均匀。

6、充分搅匀以后，把它倒入碟子中，再用筷子整理平整，先放在一旁腌制20分钟。

7、趁这个时间，我们先开火，准备家里的蒸锅，烧上一锅清水。

8、待水烧开以后，把肉末放入蒸锅中，然后盖上盖子，用大火将其蒸制15分钟左右。

9、时间到，就可以关火，开盖，把蒸好的肉末用夹子取出来，再撒上提前准备好的葱花，浇上一点点生抽，并淋上一点热油，激发出香味，一道美味的莲藕蒸肉就做好了。

10、做好的莲藕蒸肉，老少皆宜，味道鲜美，特别适合秋天进行食用，喜欢的朋友就可以动起手来，也做上这样一道美食。

九、莲藕糯米蒸肉饼的做法？

用料

肉馅 150g

莲藕 50g

糯米200克

葱姜末 各1勺

盐 少许

生抽 8g

食用油 5g

胡椒粉 1g

清水 半碗

做法步骤

1、食材准备好

2、把葱、姜、莲藕、肉沫全部切碎 ，肉沫尽量手工剁，糯米洗净浸泡涨。

3、依次放入肉沫、莲藕、食用油、葱姜末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、

4、搅拌均匀，按一个方向搅拌至肉沫上劲

5、倒入切菜板上用刀整形与盘子大小差不多

6、用刀移入盘子内即可，不要用勺子压肉，会影响口感

7、沿着碗边倒入适量的水，水位与肉末持平。

8、将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸5分钟再转中火蒸15分钟左右 

十、清蒸肉莲藕的做法，清蒸肉莲藕怎么做好吃，清蒸？

用料

后腿肉末 350克，莲藕 900克，蚝油 5克，生抽 15克，黄酒 5克，白胡椒粉 2克，葱 2根，姜粉 2克，盐 5克

做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮，用刨刀搓成碎末。

步骤 2

肉沫中加入各种调料搅拌均匀，腌制十五分钟入味。

步骤 3

把莲藕末和肉沫放在一起搅拌均匀，放入煲或碗内，放入水煮开的蒸锅内隔水蒸二十分钟即可。

步骤 4

蒸熟啦！出锅前撒入葱花，美美哒！