藕片的家常做法有些什么？

一、藕片的家常做法有些什么？

葱油藕片

主料 藕适量 辅料 小葱适量 海米适量 配料 植物油适量 精盐适量 生姜适量 白醋适量

1.藕洗净去皮后切薄片。

2.把切好的藕片入开水锅，快速焯水。

3.用清水冲洗藕片过凉。

4.藕片用清水浸泡。

5.小葱切碎，生姜切丝，海米切成小粒。

6.把藕片捞出控水后调入白醋。

7.撒少许精盐，拌匀。

8.炒锅里倒入植物油，油热后放入海米炒香。

9.放入葱花姜丝炒香，离火。

10.把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀。

小窍门

1、莲藕含淀粉较多，清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡，这样烹制出来的藕要爽脆许多。

二、回锅藕片的家常做法是什么？

把藕切片。再用少油煸炒就好了。但是藕还是炖汤比较有营养价值。

三、糖醋藕片的家常做法是什么？

食材：藕一节、姜20g、盐、油、糖、白醋、淀粉等少许

制作过程：

1、备料，姜洗净，藕去皮洗净。

2、姜切丝，藕切成薄片。

3、藕先用清水清洗一遍，去除一部分淀粉，水中加入15克左右的白醋，再次浸泡半小时以上，然后捞出备用。

4、对碗汁，碗中放入3勺白糖，15克左右的白醋，半勺盐，1勺的淀粉和少许水拌均。

5、坐锅点火倒油，油热放入姜丝。

6、姜丝爆香后倒入藕片，改大火翻炒，炒制藕片断生后将碗汁从锅边淋入，再翻炒几下即可出锅。

四、干锅藕片的家常做法大全？

主料

莲藕600克

花生米50克

辅料

花生油6ml

盐3克

生抽2ml

老抽1ml

干辣椒15克

花椒1克

蒜10克

香菜10克

1. 准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；

2. 莲藕去皮，洗净，切片；

3. 用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；

4. 继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；

5. 热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；

6. 把炸过莲藕片加入，翻炒；

7. 放生抽、老抽炒均；

8. 花生米、香菜加入，翻炒；

9. 放盐炒均即可。

五、葱油藕片做法大全，葱油藕片的做法家常菜谱

葱油藕片是凉菜还是热菜

葱油藕片通常被归类为川菜中的一道凉菜，但在一些家庭中也被做成了热菜。这是因为，在不同的地域和家庭中，对葱油藕片的做法和口味有所不同。

按照川菜的传统做法，葱油藕片被视为一道凉菜。制作时，通常是将鲜嫩的藕切成薄片，再用开水焯烫后捞出，过冷水后控干水分，最后加入葱花和调味料拌匀。这样做出的葱油藕片口感爽脆，清香爽口，适合作为凉菜搭配其他川菜食用。在夏季，这样的做法可以给人带来清凉的感觉，因此更适合作为凉菜食用。

然而，在一些家庭中，为了迎合口味，也会将葱油藕片做成热菜。在这种做法中，通常会将藕片炸至金黄酥脆，然后加入炒好的葱花和调味料，最后淋上热油，将食材充分拌匀。这样做出的葱油藕片口感酥脆，带有一定的油腻感，更适合搭配米饭作为一道下饭菜品。

因此，可以看出葱油藕片既可以作为凉菜，也可以作为热菜，取决于个人口味和地域文化的影响。无论是凉菜还是热菜，关键是根据实际情况选择合适的做法和口味。

感谢阅读本文，希望能帮助大家更好地理解葱油藕片以及不同的做法，从而在家中制作出更符合自己口味的美食。

六、尖椒炒藕片的家常做法是什么？

最好选脆藕，藕你注意看有七孔和九孔的，七孔藕很适口炖菜，炖出来很面吃起不硬，而九孔藕就是所说的脆藕，你水烧开下藕加点白醋防止变色，藕那样炒出来颜色白白的，煮开倒出，尖椒下油炒至虎皮下藕加盐味精炒匀即可！

七、藕片的做法大全？

1.将薯条炸至金黄，捞出备用，藕片过油捞出备用。

2.锅中倒油，放入适量香料、干辣椒段翻炒，加入姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。

3.加入洋葱丝、藕片、薯条翻炒后，加入料酒、白芝麻出锅装盘即可。

八、藕片的家常做法？

素炒藕片的做法：

藕段三百克、新鲜朝天椒五个、色拉油五克、盐两克、白醋五克、味精七粒、香葱一棵

步骤：

1.首先准备主食材藕段和部分配料，把藕段表皮上的皮用手撕掉，用刀切去两头清洗干净，朝天椒去把，香葱去皮.根和老叶清洗干净

2.把藕段在案板上斜刀切均匀薄片，把朝天椒切小丁，葱切成寸长。

3.锅洗净抹干水分，加五克色拉油，开小火，把切好的朝天椒下锅炒出辣味

4.然后把藕片倒入锅内，大火翻炒一分钟

5.改微火进行调味，先加盐两克

6.葱段下锅

7.加味精七粒在锅内

8.加白醋五克，大火翻炒几下出锅装盘，这道素炒藕片就完成了。

九、家常藕片做法？

食材：

莲藕：300g

朝天椒末：2条

姜末：20g

蒜末：6粒

葱末：1根

白米醋水：1大碗

白芝麻：1小勺

香菜碎：3棵

调味料：

大红袍：2大勺（四川火锅料）

老抽酱油：1勺

香油：3大勺

辣油：3大勺

陈醋：2大勺

砂糖：少许

生粉水：适量

步骤

1、莲藕去皮后切成薄片，放入加了半勺盐和两勺醋的水中浸泡，接着烧一锅水，开了后放入莲藕片焯约10分钟。

2、将烫好的莲藕片捞起备用，浸泡入冰醋水中，时间无特别要求。

3、热锅后，倒入少许香油和食用油，并放入大红袍一小块（火锅底料）、蒜末、辣椒末爆香，接着下糖、老抽、辣椒油调味，再倒入莲藕片翻炒均匀。

4、莲藕片炒匀后，下葱花、陈醋、米酒、白芝麻拌匀后，生粉水勾希一点的芡后关火，上桌前撒上香菜末点缀装饰，完成

十、家常美食：清炒藕片青椒的做法大全

1. 准备食材

准备好新鲜的藕和青椒，藕要切成薄片，青椒切成均匀的丝，葱姜蒜切末备用。

2. 处理食材

将藕片放入开水中焯水，捞出备用；同时用少许盐和淀粉腌制青椒丝片。

3. 烹饪步骤

热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入腌制好的青椒丝翻炒至变色；接着放入焯水后的藕片同翻炒均匀。

4. 调味

加入适量的盐、味精和少许鸡精，翻炒均匀后淋入少许的生抽，再快速翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘

将炒好的藕片青椒装入盘中，可以撒一些香葱末作为点缀，清脆爽口的藕片青椒就可以享用啦。

感谢阅读，希望通过这篇文章，您能轻松学会制作美味的藕片青椒，为家人做一道健康美味的家常菜。