干鱿鱼爆炒做法？

一、干鱿鱼爆炒做法？

鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

制作方法：

制作材料

1.白背木耳热水中浸泡至充分发胀后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用；

2.把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用；

3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分；

4.锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

二、干鱿鱼花爆炒做法？

食材准备：鱿鱼400克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生抽1勺、麻辣黄豆酱、盐1小勺、黑椒粉1小勺、生姜丝少许、青蒜或蒜头10克

烹饪方法：

1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材，这个青椒是没辣味的，海鲜就是要辣一点才下饭，所以少不了红干椒炝锅。如果怕吃辣，可以减少红干椒。

2、将鱿鱼处理干净后，在不光滑的一面，用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状，再切成方块备用。

3、然后再将洋葱去掉根部和头部后，切成块状，青椒削成滚刀块，姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用。

4、炒锅烧热，放入食用油烧至六成热后，再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟，爆出香味。

5、然后再倒入鱿鱼翻匀，加入麻辣黄豆酱，开大火爆炒两分钟，火大，爆出的鱿鱼花更漂亮。

6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟。

7、大火爆出香味，洋葱断去生味，快出锅时撒入胡椒粉调味，即可关火装盘

分

三、干鱿鱼的做法大全 鱿鱼须的做法大全？

鱿鱼嘴炒鱿鱼须的做法

油锅下姜丝，蒜瓣，辣椒爆香（我们家不吃辣，所以半个辣椒足够

下鱿鱼嘴，鱿鱼须。爆炒。入黄酒。白糖。生抽。

稍微有点干，加水，盖盖，焖煮一下

水干，加蒜叶。翻炒几下，出锅了

四、小鱿鱼仔的做法大全爆炒？

姜 、 蒜 、 葱 、 小红辣椒 、 盐 、 鸡精 、 味精 、 美级鲜酱油 、 海天耗油 、 料酒 、 鱿鱼仔 8-10 、 剁辣椒

1.把鱿鱼仔清洗干净，眼睛和内脏还有软骨去掉，多清洗几遍。

2.姜切丝，蒜用刀拍碎切末，葱分葱头和葱尾切断，小红辣椒切碎。

3.锅子里放冷水烧开后，把鱿鱼仔放进绰下水去下咸味，15秒就捞出来把水柠干净。

4.放少量油，待油热后把姜丝，蒜末，小红辣椒，剁辣椒，葱头放进去爆香，出香味后，把鱿鱼仔放进去一起爆炒。

5.爆炒五分钟后，加料酒，盐，酱油，耗油，鸡精，味精继续爆炒五分钟。

6.最后放葱叶，翻炒下就可以出锅了。

五、爆炒干牛肝菌做法大全？

用料:干的白牛肝菌30克，小米辣适量，葱白适量，姜适量，酱油一小勺，蚝油一小勺，白糖半小勺。

做法:

1、把白牛肝菌用温水泡10分钟，洗掉泥沙，重新倒温水泡半小时:然后直接把牛肝菌捞出来就好，不要挤水。

2、起油锅，油热后下姜葱爆香，放牛肝菌，翻炒几下，放小米辣，葱白，酱油，蚝油，白糖翻炒4至5分钟，起锅。

六、干煸鱿鱼须家常做法爆炒？

1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；

2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；

3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；

4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；

5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；

6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；

7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；

8、临出锅前撒上葱段即可出锅；

七、干煸爆炒鱿鱼的正宗做法？

主料：

鲜鱿鱼五百克

配料：

花生油一千克（约用一百克），鸡蛋一枚，生粉三十克，面粉二十克，椒盐五克，盐二克，味精一克，嫩芹黄三十克，干红辣椒十克，葱花十克，

制作：

一。将鱿鱼摘洗干净，切粗丝放盆内加盐二克，味精，鸡蛋拌匀，放入混合一起的生粉面粉，用手抓匀备用，

二，锅内倒入油烧至五成热，放入鱿鱼，用筷子拨散，炸二分钟捞出，待油温升至七成热，复炸一分钟色泽金黄捞出沥油，

三，锅内留油三十克，放葱，辣椒炸香，倒入炸好的鱿鱼和焯水的芹黄，撒入花椒盐，翻匀出勺即可。

八、干鱿鱼的做法大全，干鱿鱼怎么做？

食材 主料 干鱿鱼 400g 食品级氢氧化钠 40g 辅料 水 大量 步骤

1.用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量

2.用水将干鱿鱼冲洗干净。

3.放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。

4.汤色变浑。倒去浸泡液。

5.再次将鱿鱼冲洗干净。

6.将氢氧化钠放入盆中。

7.沿盆壁注入清水，

8.轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。

9.放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。

10.间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。

11.待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。

12.倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼，

13.再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。

14.直至鱼体发白现出肉色，即可使用。 小贴士 氢氧化钠属腐蚀性物品，使用时需注意安全，勿用手直接接触碱液，可戴上塑胶手套防护。 发好的鱿鱼若不马上食用，可以用清水浸泡，并时常换水。

九、干鱿鱼面的做法大全？

原料：干鱿鱼，青菜，鸡蛋，玉米，火腿，面条用量：干鱿鱼一只， 鸡蛋2颗（我煮的是两人份的），青菜两颗（做配料），老玉米一小颗，火腿一根，面条（500克）做法：

1，将鱿鱼用剪刀剪成长条状，用水泡5分钟，玉米剥成颗粒状或者切成薄块，火腿切成圆片状，青菜先把菜梗那一头切掉用干净的碗装起来备用，面条先用冷水浸没泡着，一旁备用。

2，先把玉米和泡好的鱿鱼入锅，加少量水煮沸，保持沸腾的状态先把鱿鱼的味道煮出来，玉米煮熟

3，加水适量，煮沸之后加入火腿和菜梗 ，再次沸腾之后，打入两颗鸡蛋放进去4,之后加盐，倒入鸡精，一点点老抽，准备两只稍大的碗，把菜叶放在碗底，把煮好的汤倒入碗中，把锅洗干净，加水，多一些水，以免面煮糊，等水沸腾之后将泡好的面条放入锅内6，5分钟后面条煮熟了，将面条捞出放在准备好的汤底内，一道简易又美味的鱿鱼汤就好了 就可以吃了 。

十、干鱿鱼仔做法大全？

1.先将鱿鱼洗净，肚子掏空，加生粉腌20分钟

2.将肉沫加生粉腌20分钟

3.辣椒切成沫

4.将腌好的肉沫放入鱿鱼仔肚子内

5.锅子内加水烧开，将灌好肉的鱿鱼仔放入开心内约3分钟后捞出备用（加入几片老姜一起，这样是去惺味）

6.锅内放油，将鱿鱼仔用油炸一会，约1-2分钟左右，翻炒至金黄，捞出备用

7.锅内放油，将辣椒沫、蒜、爆炒30秒后，放入鱿鱼仔一起炒，约2分钟后，加盐、鸡精、葱花，再炒一分钟后出锅。