茄子黄豆酱做法大全？

一、茄子黄豆酱做法大全？

将茄子切条用盐水泡泡，挤干水份，用淀粉拌匀，放油锅内煎透，另起锅炸香葱姜蒜，放入黄豆酱煸香，放入茄条焖透加调味料即可。

二、凉拌茄子土豆酱的做法大全？

1.茄子洗净

2.土豆去皮洗净

3.将土豆、茄子放入高压锅中蒸熟

4.土豆压成土豆泥

5.蒸好的茄子

6.洋葱、青椒切丁

7.鸡蛋打散

8.热锅凉油

9.下入鸡蛋翻炒

10.鸡蛋炒熟盛盘备用

11.另起锅，油热下入青椒丁

12.下入黄豆酱

13.下入鸡蛋

14.炒匀的鸡蛋酱

15.将做好的食材拌匀即可

三、油黄茄子的做法大全？

原料：茄子、洋葱、西红柿、大蒜、姜、荔枝、淀粉、调和油、盐。

做法步骤：

第1步、茄子切块，裹匀干粉，入油锅炸至微黄捞出。（麻叶炸过后，就又炸了茄子，难得做油炸的食物）

第2步、准备洋葱、西红柿。洋葱切丝，西红柿去皮。

第3步、控麻叶的油锅上火，干煸洋葱丝。

第4步、洋葱丝煸软后，移到油炸锅里煸炒。

第5步、添加清水煮开。

第6步、加入西红柿碎，煮开。

第7步、加入大蒜片、姜碎煮出蒜姜香味。

第8步、煮开后，荔枝去皮、核后加入。

第9步、煮出荔枝的清甜味。

第10步、放入炸好的茄子，略煮，少许盐调味。

第11步、盛出。

四、茄子豆酱做法？

材料：

- 大茄子 1个

- 白芝麻 2汤匙

- 红油豆瓣酱 1汤匙

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 食盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1/2茶匙

步骤：

1.将茄子洗净切成小块，放入锅中煮至软烂捞出备用。

2.将白芝麻放入干煎锅中煎至微黄后放入碾压成细粉末。

3.将生姜、蒜切成小末备用。

4.将红油豆瓣酱、生抽、醋、糖、食盐混合成调味料。

5.将煮熟的茄子用勺压成泥状，加入调味料和煮过的生姜蒜末，拌匀。

6.将拌好的茄子泥加入红油豆瓣酱中，继续搅拌混合均匀。

7.将拌好的豆酱盛放到容器中，撒上白芝麻粉即可。

茄子豆酱做法简单，味道鲜美，可搭配各式面食或蔬菜沾食，是一道开胃美味！

五、黄面茄子的家常做法大全？

用料

茄子1个

酱油两勺

醋三勺

麻汁一碗

盐、味精适量

鸡蛋1个

葱，姜适量

蒜适量，捣一下

步骤 1

茄子，去皮，切成块（我是先切成片状，再切成块状）

步骤 2

面粉加水调成稀状，打入一个鸡蛋，搅拌，放入茄子搅拌（茄子裹的面可多可少，依据个人口味来定）

步骤 3

将茄子放入油锅里炸

步骤 4

锅内倒入凉水，加葱、姜，药料煮，锅开以后倒入炸好的茄子煮，放入酱油、醋、盐、味精

步骤 5

准备一个碗，倒入麻汁，加凉水弄成稀状备用。另外，剥完蒜了要捣一下弄成蒜汁，放不放盐依据个人口味；茄子在锅里煮好了直接倒入麻汁和蒜汁即可

六、油炸黄面茄子的做法大全？

主料：

茄子200g

辅料：

调和油适量

食盐适量

面粉适量

鸡蛋1个

做法：

步骤1.茄子洗净切厚薄均匀的片

步骤2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊

步骤3.茄子放入面糊中

步骤4.锅中放油烧热，放入茄子

步骤5.炸制两面金黄捞出

步骤6.控干油摆盘即可

七、茄子土豆酱做法？

食材准备：

土豆2个，茄子2个，蒜4瓣，葱1节，姜1小块，辣椒油1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花生碎1汤匙，盐3克，鸡精1茶匙，植物油2汤匙，香菜1颗，花椒10粒。

制作方法：

1.茄子洗净，土豆洗净，从中间刨开。将准备好的茄子，土豆放入锅中。大火将水烧开，转成中火蒸制土豆软烂。

2.将蒸熟的茄子和土豆取出，装入盘中晾凉。然后将晾凉的茄子撕成小条，土豆切成小块，装入一个大盆中。

3.葱，姜，蒜，香菜，分别切成细末装入盆中。然后加入盐，鸡精，蚝油，酱油，备用。

4.锅中倒油，同时加入花椒炒香。然后将花椒残渣捞出。再次将油温升高至七成热。

5.将热油淋在葱末，姜末，蒜末，上。然后撒上花生碎抓拌均匀，装盘即可。

八、茄子黄豆酱做法？

原料：茄子两个，葱伴侣原味黄豆酱一勺，盐两克，葱1/5段，蒜两瓣

做法：I.茄子洗净去尾部，从中间切开分两半备用。

2.葱和蒜分别切片。

3.将一勺食用油倒入锅中，大约5成熟放入茄子，两面煎。

4.茄子两面翻着煎至很软身，盛出备用。5.将葱、蒜放入锅中，炒大约15秒后，倒入煎好的茄子，放入15毫升葱伴人吕黄豆酱，2克食用盐，翻炒两分钟后即可出锅食用。

九、黄焖茄子做法大全家常？

1.茄子2-3根

辅料

韭黄少许

 咸鱼1茶匙 猪肉（末）250克 豆瓣酱半茶匙 酱油半茶匙 蒜（泥）2茶匙 白糖少许 蚝油1茶匙 料酒半汤匙 食盐适量

2.猪肉切片后剁成肉泥（也可叫店家帮忙绞碎），加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡精拌匀腌5分钟3.把茄子切块，韭黄切段

4.倒半碗水进锅，大火煮5分钟，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后，将肉汁盛到碗里。烧开半锅水，将茄子放入，隔水大火蒸30分钟5.烧热油将茄子炸透(约4分钟)，然后沥干油备用

6.取出蒸好的茄子，先把汤里的蒜蓉和肉末拨到茄子身上，再倒入浓稠的肉汁

十、黄豆酱焖茄子的做法？

食材：茄子1个，油适量，黄豆酱2勺，糖6克

1、茄子洗净,擦干上面的.水分(避免下锅时溅油)。

　　2、豆瓣酱用水澥开；大蒜去皮后用刀拍松；香菜洗净切碎。

　　3、煎锅内放油，油热后下茄子，茄身都煎软后下豆瓣酱，用锅铲翻转茄子，让茄子充分渗透酱香味。

　　4、上面撒上蒜末。

　　5、汁收干出锅装盘，上面撒香菜碎。