酸辣笋丝肚丝汤
用料:肚,袋装笋丝,姜,香菜,
调料:醋,胡椒粉,盐,糖,鸡精,香油。
作法;
1、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝。
2、姜洗净,切丝,香菜洗净,备用。
3、将袋装笋丝过水,备用。
4、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、笋丝,姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧。
5、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,撒香菜淋上香油即成。
材料
笋丝一袋,盐适量,大蒜适量,小米椒适量
方法步骤
1、将买回来的袋装笋丝打开,用清水洗净后切成片状,放入沸水中加入1匙盐焯水半分钟后捞出沥干水分。
2、大蒜、小红椒洗净后切碎,京葱和生姜切片。
3、沥干水的竹笋片放入碗内,倒入所有材料搅拌拌匀。
4、拌匀后倒入一个干净无油的密闭容器内,冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
用料:袋装竹笋300克、鸡尾洋葱35克、辣椒40克、青椒1个、红椒少量、食用油适量、盐适量、生姜少量、蒜1瓣
做法:1.准备好所有食材,竹笋洗干净切片,加少量盐,浸泡10分钟控干水分备用。
2.鸡尾洋葱对半切开,黄辣椒、蒜瓣、生姜、青椒、红椒切好备用。
3.锅中倒入食用油烧热,放入鸡尾洋葱、黄辣椒、生姜、蒜翻炒出香味。
4.倒入竹笋翻炒,加入青椒、红椒、盐翻炒熟透,竹笋选新鲜的,翻炒几分钟即可熟透。
百叶笋丝粥的制作原料:粳米100克,牛百叶100克, 冬笋100克。料:盐、味精、姜丝各适制作方法:1.百叶洗净切片;冬笋洗净 切丝。2.粳米淘洗净,与适量清水t同放 入锅中,以大火煮滚,放入笋以 小火熬煮至米粒开花、笋丝,放入 百叶片烫熟,加入盐、味精、丝调 味即可。
工具/原料
卤熟牛肉 (一大块)
烤笋丝 (一盒)
生姜 (3片)
小葱(取葱白) (2根)
蚝油 (1勺)
生抽 (1勺)
紫苏叶 (若干)
木耳泡发 (4-5小朵)
干辣椒 (3-4个)
玉米淀粉-碗汁 (1小勺)
小米椒 (3个)
步骤
1.将所需食材准备好
2.将烤笋丝用清水冲洗滤干,不用倒油直接开火放入锅内将笋上的水分烤干,然后盛出备用。
3.卤牛肉切片,小葱切段,姜切片,小米椒、紫苏、木耳切碎
4.热锅热油,中火倒入小米椒、葱段、姜片煸香,油可以多放一点,
5.倒入牛肉片翻炒均匀出香
6.倒入笋丝、少许干辣椒段,加蚝油1勺,生抽1勺,撒盐,并翻炒均匀
7.倒入紫苏
8.倒入木耳,可以加点鸡精,翻炒均匀,最后倒入一勺水溶淀粉至收汁就可以出锅喽~
食材清单
主料:笋丝130克
辅料:蒜2瓣,香菜2根,生抽1勺,醋1勺,老抽半勺,糖10g,香油1勺,红油1勺
做法步骤:
1· 准备好所需要的材料;
2· 笋丝去掉包装后,过水焯3分钟捞出;
3· 把笋丝都撕成条,挤干水份备用;
4· 凉拌汁:六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺;
5· 蒜切末,香菜切段;
6· 将凉拌汁倒入笋丝中,再加入蒜末和香菜;
7· 加入红油1勺,带手套抓拌均匀;
8· 爽脆可口的凉拌笋丝就可以装盘了。
原料:罐头竹笋丝300克、虾仁100克、黄瓜。调料:葱、姜、盐、料酒、淀粉各适量。
做法:
1.将虾仁背上虾线去掉洗净,竹笋切片,黄瓜切片,葱、姜切丝。
2.锅内注入色拉油,将虾仁在热油中过 一下,然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
3.调入盐和少许料酒,勾薄芡即可。
笋丝家常做法
用料
笋丝 130克
蒜 2瓣
香菜 2根
生抽 1勺
醋 1勺
老抽 半勺
糖 10g
香油 1勺
红油 1勺
做法步骤
1、准备好所需要的材料;
2、笋丝去掉包装后,过水焯3分钟捞出;
3、把笋丝都撕成条,挤干水份备用;
4、凉拌汁:六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺;
5、蒜切末,香菜切段;
6、将凉拌汁倒入笋丝中,再加入蒜末和香菜末
7、加入红油1勺拌均匀,即可;
1、主料:冰笋50克、红椒1/2个。
2、辅料:辣椒油1勺、白糖1/4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油适量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大葱白1小段。
3、葱白切丝,红椒切丝,蒜压成蒜泥。
4、干海笋用冷水浸泡3个小时左右,不要泡的太久。至全部泡开即可。
5、泡好的海笋对半切开,用清水洗一下,捞出,控干水份。
6、放入调味盆中。
7、将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开,倒入海笋中,拌匀。
主料:莴笋500克,
调料:花生油20克,大葱5克,盐3克,白砂糖10克,味精2克
做法
1.大葱去根洗净切成葱花;莴笋去皮,洗净,切成丝,放入盘中,加盐腌1小时,滤去盐水,葱花撒在莴笋上。
2.锅里放入花生油烧热后,倒在葱花上,再放入味精、白糖拌匀即成。
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