手撕鸭的吃法大全？

一、手撕鸭的吃法大全？

用料

烤好的鸭子 1只，蒜末 一把，细青椒 3-4个，细红椒 3-4个，盐 适量，生抽 适量

手撕鸭的做法步骤：

步骤 1

烤好的整只鸭子用手撕碎，骨头和肉分开放～【不想用手撕也可以直接切，但是手撕的比较入味】

步骤 2

青椒、红椒、蒜子切末备用

步骤 3

锅中下少许油，先把骨头部分下锅煎至焦脆

步骤 4

加入肉，继续小火煎至焦脆

步骤 5

辣椒蒜子入锅，加入生抽、盐翻拌均匀…可以出锅啦

二、油烫鸭的吃法大全？

油烫鸭的来历：有一天有个农妇正在做饭准备炒菜做汤，刚把油放下去暴热准备下菜时不小心把准备沌的鸭子不小心给丢锅里了，后来她为了不浪费东西就把这只鸭子烫熟，发现加上作料很好吃，随着历史的迈进慢慢完善了这种做法就有了今天的油烫鸭。油烫鸭的做法：过油走红，将经过焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或饴糖、酱油、面酱等，再放入油锅，经油炸上色。

三、紫苏叶焖鸭的吃法大全？

用料

鸭子半只，紫苏叶适量，姜片适量，蒜适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，料酒适量，白糖少许

做法

1/11 鸭子洗净，姜切片，蒜切块，紫苏摘叶洗净备用。

2/11 锅中烧热油。

3/11 加入蒜，姜，爆香。

4/11 在加入鸭子翻炒均匀。

5/11 翻炒均匀后依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油。

6/11 继续翻炒均匀，炒出香味。

7/11 在加入两碗水，水莫过鸭子即可，盖上锅盖焖煮。

8/11 焖煮至汤汁收干即可。

9/11 在加入紫苏，白糖，翻炒。

10/11 翻炒均匀后，收汁即可出锅。

四、风干鸭吃法大全？

炖锅放入风干鸭，加入水以高入鸭子为宜，放入姜片，加入料酒，大火炖开，小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜，自制辣椒酱，食盐慢炖至熟透，加入味精，出锅盛入碗中，放上葱段，即可食用。

五、鸭血的各种吃法大全？

一、汉鸭血

鸭血、葱、姜、蒜、八角、油、盐

1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；

3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；

4、大火收汤即可。

二、鲜鸭血焖鸡杂

鸭血、鸡杂、盐、料酒、酱油、生粉、泡姜、泡豇豆、蒜、美人椒、甜椒、胡椒粉、十三香、味精、白糖、芹菜、香菜

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用

2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块

3、放入鸭血条后加适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

三、韭菜炒鸭血

鸭血、姜、蒜、韭菜、豆瓣酱、盐、油、淀粉

1、鸭血焯下水， 焯水时加入点盐；

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、加入少许水煮开；下入焯过水的鸭血块翻炒；加入少许水淀粉勾薄芡；

4、出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

四、青萝卜烧鸭血

青萝卜、鸭血、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

1、 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡水洗净，不要去皮，切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片；

2、热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开转中火；

3、 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

五、鸭血粉丝汤

鸭血一盒、北豆腐一块、红薯粉条一碗、豆泡儿、豆瓣酱一大勺、香菜两棵、香葱大棵、油少许

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，豆泡儿撕一个小口便于入味；香葱、香菜切寸段；

2、豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟；

3、炒锅中倒少许油，转小火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

4、 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

六、鸭爪皮的吃法大全？

1、用料:带皮鸭脚20个、海天苹果醋适量、蒜米适量、生抽适量。

2、准备好所有食材，先将鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的鸭爪皮，放油炸，炸到起虎皮。

4、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

5、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了。

6、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃有嚼劲。

七、鸭腿怎么煮好吃法大全？

好的酱香鸭腿用料 ：鸭腿 2个 冰糖 30克 八角 1个 桂皮 一小块 姜 三、四片 黄酒 10克 老抽 20克 蚝油 25克

做法：

1、鸭腿洗净，开水烫一下。

2、热锅放入，带皮一面向下小火煎。

3、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒。

4、不断翻炒，冰糖慢慢的融化，倒入酱汁（老抽，蚝油）和清水，清水没过鸭腿，放入八角桂皮，煮开，小火焖煮，筷子可插入鸭腿就行，我喜欢焖的酥酥的那种口感。

5、鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上，油光锃亮，不要收的太干。

6、因为冰糖做的汤汁比较粘，所以我喜欢称热用剪刀剪块，浇上汤汁开吃。

八、鸭的吃法？

1、烟熏鸭

主料：鸭2000克。调料：姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。

做法：将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟；再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。

2、沙参玉竹老鸭汤

材料：光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法：北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

3、山药焖鸭

山药闷鸭

材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。

做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

九、血粑鸭的吃法

今天我来为大家介绍一道非常美味的传统中式菜肴——血粑鸭的吃法。

血粑鸭的历史和由来

血粑鸭是一道具有悠久历史的传统菜肴，起源于中国江南地区，被誉为中国烹饪文化的瑰宝之一。相传，这道菜肴最早是南宋时期的一位名厨发明的。他通过独特的烹饪技巧将血粑和鸭子完美地融合在一起，并赋予了这道菜肴独特的口感和味道。

血粑鸭的制作过程

血粑鸭的制作过程相对复杂，需要借助一些特殊的原料和工具。接下来，我会详细介绍一下血粑鸭的制作步骤。

1. 首先，准备好新鲜的鸭子和鲜血粑。将鸭子宰杀并剁成块状，用盐和姜腌制片刻，使其入味。
2. 然后，将腌制好的鸭块放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。这个步骤非常重要，可以让鸭肉更加鲜嫩。
3. 接下来，将焯水后的鸭块取出，将鸭块和鲜血粑一同放入砂锅中。
4. 在砂锅中加入适量的清水，撒入葱姜蒜和其他调味料，如花椒、八角等。砂锅可以保持温度均匀，使菜肴更加入味。
5. 然后，将砂锅放入火炉上慢慢炖煮2-3个小时，直到鸭肉炖烂入味。
6. 最后，将炖煮好的血粑鸭取出，装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用了。

血粑鸭的特点

血粑鸭独特的口感和味道使其成为一道广受欢迎的菜肴。血粑在煮制过程中融入了鸭肉的鲜美，使得肉质更加嫩滑。同时，血粑还具有独特的口感，带有一丝香甜和浓郁的肉味。

血粑鸭的营养价值

血粑鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多益处。鸭肉是一种低脂肪高蛋白的肉类，能够提供丰富的营养。血粑则富含铁、钙和维生素B12等营养元素，有助于补血和改善贫血症状。

血粑鸭的食用方法

血粑鸭可以与米饭、面条等主食一起搭配食用。将血粑鸭的鲜美汤汁倒在米饭或面条上，可以让其更加美味可口。

除了搭配主食食用，血粑鸭还可以用来制作其他美味的菜肴。比如，可以将其作为馅料制作鸭粑馄饨或鸭粑包子，口感独特，非常诱人。

结语

血粑鸭作为一道具有悠久历史的传统菜肴，以其独特的口感和味道征服了众多食客。它既是一道美味的佳肴，也是中国烹饪文化的瑰宝之一。希望大家有机会尝试一下，品味其中的美味。

十、鸭血的吃法？

材料:鸭血600g,豆芽250g,郫县豆瓣酱2小勺,小干红辣椒10个,葱1根,姜1块,蒜5瓣,盐适量,花椒适量

制作步骤:

1、鸭血切厚片,葱切葱花,姜和蒜切末,辣椒剪小断儿。

2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟,捞出沥干水。

4、锅中放油,5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒,小火炒香。

5、锅中加入清水烧开。倒入黄豆芽略煮1分钟。

6、盛出铺在容器底部。再将鸭血放入锅中,用筷子拨散,加入少许盐调味,煮2-3分钟入味即可。

7、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。

8、另起一锅,放油,放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色,记得要小火,不要把炸糊了。

9、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。

10、开大火,烧至油微微冒清烟时关火,迅速将油倒入鸭血上面,上面撒些小葱末即可上桌了。