肚包肉做法大全？

一、肚包肉做法大全？

1.猪肚一个200--250克左右洗净焯水后，用盐生抽料酒葱姜盐渍备用。

2.猪肉馅250克，加酱油10克，料酒10克，糖20克，盐8克，水20克，葱姜末少许，湿淀粉少许，一起跟肉馅搅拌上劲。

4.将肉馅装填进猪肚里面，用针线缝好，放老汤（鸡骨汤）里面慢火煮2小时。

5.将肚包肉上蒸锅蒸1小时后出锅即可

二、牛肉肚包肉的做法大全？

牛肉肚包肉的做法如下：

主要食材:牛肚、煮好的牛脸肉、葱、姜。

主要调料:干辣椒、白酒、食用油、食盐、冰糖、八角、花椒、生抽。

第一步:将牛肚清理干净，然后往锅中加入适量的清水，倒入一些高度白酒，将牛肚冷水下锅，大火烧开，煮个五分钟。然后把牛肚捞出，用清水洗干净，然后去除牛肚里层的油脂。

第二步:将牛脸改刀，切成大块；将葱切成大段；姜切成大片，分别放入盘中备用。

第三步:锅内加入少许底油，放入一把冰糖，一边炒，一边用勺子压碎，直至糖水呈枣红色且有小气泡为止。往锅中倒入适量的清水、少许白酒、适量的生抽、一勺食盐、干辣椒、八角、花椒，用勺子搅拌均匀，再下入牛肚，大火烧开，先炖十分钟。十分钟以后再放入牛脸，盖上锅盖，转小火炖四十分钟。把牛肚炖熟，让牛脸充分的出胶。

第四步:将牛肚和牛脸肉捞出，把牛肚多余的部分切除，再把牛脸肉包在牛肚中，然后用保鲜膜裹紧，再用擀面杖反复的捶打，把牛皮敲烂，让它在牛肚中均匀的分布，充分的填充牛肚中的空隙。

第五步:用重物把裹好地肚包肉压住，放置一个晚上。

第六步:将肚包肉从保鲜膜中取出，切成均匀的片，再撒上一些料汁，这样一道肉质软烂Q弹，好吃又下酒。

三、肚条做法大全？

火爆肚条做法如下。主料：猪肚半个、洋葱半个、芹菜少许

辅料：干海椒4个、 花椒1撮、 姜蒜适量 、花椒面1/3匙、 孜然粉少许 、绿尖椒8个 、红尖椒4个 、豆瓣1匙 、生抽1匙、 料酒1匙

步骤1火：猪肚飞水。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出。 肚丝成型。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚，大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉、切丝。 其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎。

步骤2：开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒，翻炒几下。转中火，加入青红尖椒，翻炒。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆瓣，翻炒几下。加入干海椒和少许花椒粒，翻炒几下。

步骤3：转大火，加入肚丝翻炒。

步骤4：然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒。

步骤5：加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅即可。

四、羊肚做法大全？

1、羊肚汤。材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。做法：把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。

2、青椒炒羊肚。原料：鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。做法：青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买猪肚时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在羊肚面斜划纹花，再切件；羊肚用盐擦洗数次，再浸清水。锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。等汤汁未干时，加入调味即可出锅。

3、红烧羊肚片。材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。做法：将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

五、肚肉腐乳做法？

1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀。

7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。

六、肚边肉做法？

做法如下：

准备食材；猪肉、葱花、蒜苔

准备调味料：酱油、味精食盐

1、先将蒜苔洗净切段备用。

2、然后再将猪肉切块备用。

3、葱花炝锅，放入猪肉翻炒，肉变色时，放入少许酱油调色。

4、放入蒜苔，用油煸香，大火快炒4分钟，加入少许的精盐，味精调味，出锅即可食用。

七、肚包肉做法？

.食材：新鲜生羊肚1个、羊肉2斤。洋葱1个。

调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

2.将羊肉、羊肚洗净干净。羊肉切成1公分小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用。 清洗新鲜生羊肚的妙招：清洗时加入醋和碱面，静置半小时，很容易清洗掉肚上的黑东西和脏东西，反复几次，即可把羊肚清洗的白白净净无异味。

3.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓均入味，腌制半小时。

4.将羊肉放入羊肚中，不要放太多，煮时会涨。包严后，用线扎紧。用牙签在肚上扎几个小孔防爆。

5.肚包肉冷水下锅，加料酒、葱姜煮开，去掉浮沫，再煮五分钟，捞出，清洗掉羊肚表面沫子。

6.锅中另加清水，下肚包肉，加生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐。大火煮开后，转小火慢炖一个半小时

八、肚肉煲做法？

肚肉煲是一道以猪肚和猪肉为主要材料的炖煮类菜肴，下面是一种制作肚肉煲的简单做法：

主料：

- 猪肚：500克

- 猪肉：300克

辅料：

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 八角：适量

- 干辣椒：适量

- 老抽：适量

- 生姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 猪肚提前浸泡清洗干净，再用开水焯煮5分钟，捞出刮去油腻和杂质，切成块状备用。

2. 猪肉切成块状备用。

3. 锅中加适量水烧开，加入猪肚和猪肉，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入适量的料酒焯水去腥后，捞出沥水备用。

5. 在另一个锅中加入适量的水烧开，放入焯水后的猪肚和猪肉。

6. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、花椒粉、八角、干辣椒、老抽、生姜末和大蒜末，调入个人口味。

7. 将锅转小火炖煮1小时，期间不断搅拌，保证肚肉入味。

8. 最后加入适量的鸡精调味，炖煮一会儿即可关火。

9. 装盘后撒上一些葱花和香菜作为装饰。

肚肉煲口感鲜香，肚肉柔嫩，可以配米饭一同食用。根据个人口味，可适量调整调料的用量。希望你能享受到美味的肚肉煲！

九、肚肉潮汕做法？

为煲和蒸两种方法。煲的做法是将肚肉放入砂锅中加水，加入八角、桂皮、香叶等香料，煮至八成熟后取出备用；再将砂锅用新的开水煮沸，加入姜片、蒜头、青葱等调味料，并将肚肉重新放入砂锅内，再煮约1-2小时即可。

而蒸的做法则需要先将肚肉切成约2厘米左右宽的条状，在表面撒上适量盐和白胡椒，然后用清水浸泡30分钟。之后将肚肉码在碗中，加入少量蚝油、生抽、老抽和清水拌匀，再放入适量的蒸架上大火蒸60分钟，取出后再浇上热油即可。

十、葫芦肚的做法大全？

猪肚能与葫芦可以一起炖

食材：

猪肚1个，酸菜2片，姜丝50公克，米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许

做法：

1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。

2.酸菜洗净，切斜片备用。

3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。

4.再加入作法1的猪肚片，再煮约10分钟，加入盐调味即可。