秋天清汤做法大全？

一、秋天清汤做法大全？

一、鸡蛋菠菜汤

食材：菠菜一小把、鸡蛋两个、盐、生抽一点。

1：菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。

2：锅中放适量的清水，煮开后放适量的盐，生抽一点提鲜又上色，把焯水后的菠菜放入汤中，煮一分钟。

3：把鸡蛋打碎用碗装好，待菠菜煮好后，慢慢地倒入锅里面，倒的时候边倒边用筷子在汤里搅拌，这样鸡蛋就会分散开来，不会粘在一起，搅散后马上就可以出锅了。

二、白玉菇丝瓜蛋汤

食材：丝瓜一根、白玉菇一把、鸡蛋两个、盐、油、生抽一点、蚝油一点。

1：白玉菇去掉根部，一根一根地分开洗干净，丝瓜刮掉它的皮，然后切成小块的滚刀块，鸡蛋打散后用碗装好备用。

2：锅中放油，把鸡蛋煎成块，划成小长方形一小块块的，装好备用。锅中留底油，放丝瓜翻炒，丝瓜边炒边放点水，这样就不会变色哦，炒软后倒入两碗清水，大火煮开。

3：煮开后放白玉菇、鸡蛋，放盐、生抽中火煮四五分钟即可。白玉菇要最后放哦，不然就没有那么新鲜了。

三、西红柿黄瓜汤食材：黄瓜一根、西红柿一个、鸡蛋两个、糖、盐、鸡精。

1：黄瓜洗干净切薄片，西红柿去皮切片，鸡蛋打散用碗装好。

2：锅中放油烧热，放西红柿炒散，炒出汤汁后加几碗清水。

3：大火煮开后放黄瓜片，黄瓜易熟，煮两三分钟就好，再倒入鸡蛋液，不停搅拌，鸡蛋花就会很好看，放一点糖、鸡精提味，十秒钟出锅。

二、清汤牛杂配方大全？

步骤一：将牛心，牛肺，牛百叶，牛肝，牛肚，鲜牛骨，放入清水中浸泡，泡出里面的血水，洗净

步骤二：姜切片葱切段，我们将花椒，大料，橘皮，小茴，草果，良姜，桂皮，香叶，姜，用干净纱布包好备用

步骤三：将牛心，牛肝，牛肺，牛百叶，牛肚，鲜牛骨，放入锅中加入清水，水一个要超出牛杂，大火烧开，瓢出浮沫，加入料包，继续文火慢炖，直到用叉子叉牛肉很好叉，把牛杂，牛肉，捞出，切碎，

步骤四：白萝卜切块，香菜切段，备用

步骤五：我们把牛杂牛肉萝卜倒入汤中，加盐，胡椒粉，继续煮到萝卜烂了，，加鸡精，盐，加点香菜出锅

三、牛奶清汤火锅做法大全？

步骤 1

备好材料，鸡汤块我这边只买到了浓汤宝，也可

步骤 2

锅底加水：牛奶：稀奶油，比例为2：3：1

步骤 3

煮开后加入一块鸡汤块，尝下味道，一般不需再进行调味。

步骤 4把火锅食材放进去即可。建议先喝汤，放入肉类和蔬菜后汤会变味。 娃娃菜小白菜很适合这个汤底，还有鱼肉海鲜类，牛肉也不错。

四、山西清汤的做法大全？

清汤挂面

用料

细挂面 1把

香油 半勺

盐 适量

小葱或香葱 1-2根

生抽 1勺半

醋 半勺

白砂糖 1勺尖

步骤 1

1-2根小葱/香葱切碎、生抽一勺半、盐适量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖，这些调料放到一个大一些的汤碗中

步骤 2

起锅烧水，放汤碗一碗半水，挂面很吸水（不要放油和葱蒜爆锅），水开后下挂面适量（第一次煮挂面建议少放，挂面煮熟后很出数儿）

步骤 3

挂面煮熟后盛入装好调料的汤碗，拌均匀就可以了（还可以加个荷包蛋）。葱香而不腻，汤清淡不油，特别适合病号软弱的肠胃和寡淡的胃口。当然也适合下班回家不想做复杂饭菜的朋友。

五、清汤香料包配方大全？

盐池羊肉汤

香料包：白芷，白胡椒，小茴香，干姜，黄芪，杏仁儿，党参各100克，桂皮甘草陈皮各30克，良姜80克，花椒300克，白蔻，八角，孜然各50克，干香茅，肉豆蔻，砂仁，香叶，桂皮山奈各25克，鹰嘴豆200克，荜拔20克丁香，草果15克。

清汤香料包：

山奈黄芪各15克，怀牛膝10克，白芷20克，草果两个，香叶，小茴香各4克，当归5克，白胡椒50克，羊肉10公斤，水25公斤。

六、下奶清汤的做法大全？

做法

1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

七、清汤旱鸭的做法大全？

主料：旱鸭1500克

调料：猪油(炼制)50克，料酒50克，盐5克，胡椒粉2克，大葱25克，姜15克各适量

做法：

1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;

2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;

3.葱打结，结10克葱切葱花;

4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

八、清汤粉肠的做法大全？

食材

主料:猪小肠300g,辅料:酱油，盐，姜丝

步骤

1、把粉肠请理干净，然后切成一小节把它打成小结，这样炖出来汤没有那么油。有一部有份油就锁在那个结里面。

2、再把盐，姜丝，酱油，还有八角加入到碗里和粉汤扮在一起，然后腌制一会。让这些料入味到粉肠里。

3、再把腌渍好的粉肠加入到煲汤锅里煲一个小时，把粉肠煲烂了就可以出锅装碗。为文火煲3小时，加盐调味即可。

九、清汤白菜丝做法大全？

白菜清汤的制作材料：

主料：白菜600克,火腿100克

调料：淀粉(豌豆)10克,花生油15克,盐3克,白砂糖3克

清汤白菜丝的做法：

1. 将白菜柔软的部分切成丝，洗净，滤干水

2. 油加热，快速炒白菜

3. 用另一锅将汤煮开后，将速炒的白菜丝去油分，放进去，再加火腿，用盐，白糖各1小匙调味，用小火煮约15分钟后，以水溶淀粉勾芡

十、菌子的做法大全清汤？

主料:菌菇汤料包一包，

辅料:盐适量，花生油少许。

做法:

1、菌菇汤包(羊肚菌、竹荪，姬松茸，牛肝菌，鸡油菌，茶树菇，虫草花，杏鲍菇，猴头菇等多种菌菇类，添加红枣，杞子)。

2、清水冲洗一下。

3、高压锅加入七分满水，放菌菇汤料下去。

4、盖盖，大火煮开转小火煲45分钟。

5、时间到，打开盖，放盐调味，花生油增香。