蒸鸡血面的做法大全？

一、蒸鸡血面的做法大全？

蒸鸡血面的制作材料：

　　宰鸡1只，面粉1000克，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。

　　蒸鸡血面的特色：汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。

　　做法：

　　1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

　　2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

　　3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

　　4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

　　蒸鸡血面的制作要领：

　　1.鸡肉要用微火煮制;

　　2.蒸饼要用旺火速蒸。

二、麻辣鸡血做法大全？

用料

鸡血 200g

香菜 50g

芹菜 50g

菜籽油 少许

姜片 少许

蒜片 少许

老干妈辣酱 一勺

生抽 两勺

干辣椒 少许

爆炒麻辣鸡血的做法

1:将菜籽油倒入锅中，冒气泡后加入姜片蒜片和干辣椒翻炒

2:干辣椒颜色微深时加入鸡血翻炒，大约翻炒二十秒后加入生抽和老干妈辣椒酱继续翻炒

3:加入芹菜和香菜，翻炒后即可出锅

tip：做这道菜需要大火爆炒，动作要很快，

三、鸡血面的家常做法？

原材料：

热血、鸡脯肉、麻椒、生姜片、食盐、葱段、香莱、葱根、醋、白酱油、鸡精、

流程：

1、碗内加冷水，滴进热血，用筷子搅拌。

2、锅内放进鸡脯肉，加麻椒、生姜片、食盐、葱根炖烂，捞起来放凉，掰成一小块。

3、热血放水把面合好，擀成玉米饼煮熟，切割成细条放进碗内，上边摆上鸡丝。

4、锅内加原汁老母鸡汤、白酱油、白胡椒粉、葱段、香莱、鸡精烧开，出锅浇在面碗内既成。

四、血条面的做法大全？

一、血：

选取新鲜健康的猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料适量，兑凉开水少许，以备用。

二、面

1、选料：选优良白麦三种以上混合细磨，每百斤取面七十斤。以阳山老红麦面为最优。

食用麟游血条面

2、和面：每十斤面掺碱三钱，用兑好的血浆和面，先拌后搓，以硬为宜，反复揉压，揉面块，以软为宜。

3、擀切：用擀面杖擀薄后，在面上反复擦遍热大油（菜油也可），以互不相粘为宜，然后折叠、晾凉、切细。

4、蒸：将切好的血面，分成若干份，以半斤为宜，上笼蒸二十分钟蒸熟即可食用。

5、晾晒：将蒸熟的血面及时晾晒，晾干后保存，以备日后食用。

三、菜：

1、底菜：取红萝卜、蒜苗、黄花、木耳、豆腐若干，切碎，用菜油炒熟。

2、漂菜：把鸡蛋摊成薄饼，切成菱形小片，取蒜苗或韭菜少许切细。

四、臊子：

取大肉若干切成小片，肥瘦分放；把大油入锅化开，加入适量菜油，先将肥肉放进油锅，文火将肉油浸出，再放进瘦肉，文火至七成熟，依次调上食醋、酱油、食盐、五香调料、辣面。再文火十至十五分钟即可。

五、调汤：

在锅内放菜油少许，烧熟，倒入生姜末、葱或蒜苗炝炒，加入适量肉汤（没有肉汤以开水代替），然后，放入臊子、漂菜。调汤切记少醋多盐。汤要始终保持近乎煎沸的热度。

六、食用：

取适量血面入汤，浸泡3—5分钟，再放入少许凉粉、豆腐片，以配其色。每碗捞血面不可太多，一般一两左右，将汤舀足，再放少量炒好的底菜即食。若在汤中泡上软蒸馍，连吃带喝，其味更香。

五、鸡蹦面的做法大全？

主料1人份

鸡腿肉80克

 胡萝卜30克咖喱8克 面条100克水适量

辅料

盐适量

 香菜少量葱碎少量

步骤1

所有材料备好

步骤2

锅内倒入少量油，油热后，下葱碎爆出香味，倒入胡萝卜和鸡肉翻炒均匀

步骤3

加入适量水

步骤4

水开后，放入咖喱块，缓慢搅拌至溶化

步骤5

放入面条

步骤6

面条煮熟调入盐

步骤7

盛出撒香菜即可

六、炒鸡血的做法大全？

菠菜炒鸡血

（1）首先，锅中放水，加点盐，水开倒入鸡血，稍微煮半分钟，有点硬就可以关火，捞出冲水，切小条备用。

（2）准备菠菜，洗干净，不去根。用热水烫一下菠菜，去草酸的同时口感还好，也更营养。切点蒜备用。

（3）锅中放入油，加蒜，炒出香味。倒入鸡血，快速炒，加点生抽，加入少许水，翻炒入味。

（4）方菠菜进入，炒均匀，少许盐，翻炒片刻，盛出出锅。

七、西红柿鸡血汤做法大全？

1、食材：鸡血半斤、高汤（鸡架汤）小半锅、鸡肠（熟）、鸡肝（熟）各2两、香菜1两、盐、味精各适量。

2、先煮制高汤，将鸡架（或猪腿骨）用清水冲干净，放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好。

3、将鸡血用清水冲洗干净后，切成小方块（约1*1*1厘米），然后放在开水中焯一焯，捞出空水放入盘中。

4、再将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块，放入盘中待用。

5、然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中，大约小半锅（3大碗左右）。待高汤烧开后，将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中。

6、将香菜择干净后，用水冲洗干净，再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中。

7、然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精，将滚烫的鸡血汤盛入碗中，搅拌均匀即可食用。

八、庆阳鸡血面的正宗做法？

用鸡血和成面团，擀成面饼，切成洗细面

九、鸭血炒面的做法大全？

主料：

面条（生）适量

辅料：

鸭血适量

香肠适量

虾适量

蒜苔少许

鱼丸适量

九层塔少许

火锅底料适量

做法：

步骤1.鸭血一盒备用

步骤2.火锅底料一小块

步骤3.面按人口食用量准备

步骤4.准备下入面里用的各种丸子和虾

步骤5.先烧开水，把鸭血放进锅里煮五分钟，这样方便取出鸭血

步骤6.取出的鸭血切块备用

步骤7.荆芥淘洗干净备用

步骤8.鸡汤一人份加入一小块火锅底料开始烧开

步骤9.水开后把面下入，再下入大虾和丸子

步骤10.面煮到快熟的时候，下入鸭血

步骤11.面条熟后下入蒜薹粒

步骤12.关火后下入荆芥。因为荆芥易熟。用勺子在锅内搅动一下，让各种食材混合，利用余温烫熟荆芥，装碗食用

十、鸡血旺的家常做法大全？

将鸡宰杀，鸡血控入盐开水中，拌匀，凝成鸡血旺，入锅汤熟2. 用热水烫鸡煺毛，开膛掏出内脏，用清水洗净3. 取鸡脯肉切片，放碗中，加鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀上浆，放沸水锅中氽熟，待用4. 将鸡肝、心、肠用盐水洗净，然后下锅中煮熟5. 捞出将肝、心切片，肠切段6. 木耳洗净，用沸水焯熟，晾凉7. 香菜洗净，切段8. 将鸡血旺划成小块，放入碗中，然后依次将鸡肉片、肝、心、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜9. 将盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、白糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁，倒在血旺上即可。