过水面条卤子做法大全？

一、过水面条卤子做法大全？

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水烧开，放入西红柿浸泡半分钟捞出去皮

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香葱切细末

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西红柿适量，切成小细丁

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另一个西红柿用料理机打成汁液，没有料理机的也可切成细丁

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鸡蛋两颗加少许盐打散

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热锅凉油倒入鸡蛋液，用铲子快速打圈就会不费力的成碎蛋花，下入西红柿丁翻炒，依次加入适量盐、糖、鸡精、酱油、步骤4的西红柿汁液（如没有可加入适量水）

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撒葱末出锅

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准备面条，这里可按照个人喜好选择面的粗细，粗的面条煮的时间要久一点

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水烧开撒适量盐，可防止面条粘连，判断面熟否，可在水翻动后1分钟尝一下，没有生芯即可，关火静置半分钟

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准备一盆冷水，把煮好的面条捞入，过水次数越多面条越凉，也可放入一些冰块

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面条装盘，淋西红柿打卤即可享用

二、过水面条茄子卤子做法大全？

茄子切丝，在切点瘦肉丝，肉丝炒好后，放茄子丝，放上自己喜欢的调料，加水浇开，在用土豆淀粉勾欠，面条茄子卤就做好了。

三、面条卤子做法大全

面条卤子做法大全

如果你喜欢中国菜，那么卤子一定不会陌生。卤子是一种传统的中国调味料，用于烹调各种菜肴，尤其是面条。今天，我将与大家分享一些面条卤子的经典做法，希望可以为你的厨艺增添一些新的色彩。

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道非常受欢迎的面条卤子菜品，它的口味浓郁，肉质鲜嫩，汤汁香浓。下面是制作红烧牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用姜蒜水稍微浸泡一下。
2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将牛肉捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入煮牛肉的高汤，放入八角、香叶、肉桂煮开。
7. 放入体验小香菜、薄荷、黄豆芽。
8. 调入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐。
9. 最后加入捞出的牛肉煮一会儿即可。

2. 卤肉拌面

卤肉拌面是一道非常简单却美味的面条卤子菜品，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作卤肉拌面的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、生姜拍一下。
2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将猪肉捞出沥水备用。
4. 切好泡发的面条用开水煮熟，沥水备用。
5. 将葱、蒜、辣椒爆香。
6. 加入炒好的猪肉，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、五香粉翻炒均匀。
8. 将煮好的面条放入锅中翻炒均匀。
9. 最后加入一些青菜提鲜，翻炒均匀即可。

3. 酱牛肉面

酱牛肉面是一道有着独特风味的面条卤子菜品，它的味道浓厚，让人食欲大增。下面是制作酱牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成片状，用温水泡一会儿，去除血水。
2. 将牛肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 倒入适量的豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的料酒、醋、糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒匀。
6. 将牛肉放入锅中翻炒均匀，加入水，炖煮片刻。
7. 将煮好的面条捞入碗中，倒上煮牛肉的高汤。
8. 最后加入葱花、香菜提鲜，即可享用。

以上就是我为大家介绍的面条卤子做法大全。希望这些经典的做法能够为你的餐桌增添一些创意和惊喜。无论是红烧牛肉面、卤肉拌面还是酱牛肉面，都是非常美味的面条卤子菜品。你可以根据自己的口味喜好，调整食材和调料的使用量，创造出属于你自己的特色菜品。尽情发挥自己的厨艺吧！

希望大家能够通过这篇博客，了解到面条卤子的一些制作方法和小技巧。在家里动手做一道美味的面条卤子，和家人朋友一起品尝，既健康又美味。相信你的厨艺会越来越精湛，你的餐桌也会因此变得更加丰盛多彩。尽情享受烹饪的乐趣吧！

四、过水面条鸡蛋酱卤子做法大全？

材料

大酱 1袋

鸡蛋 3个

葱花 少许

胡椒粉 少许

辣椒 半个

色拉油 4汤勺

水 1汤勺

做法

1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

五、过水面条卤子做法？

1.

西红柿豆角卤：首先准备豆角150克切成丁，西红柿150克切成块，锅中放入食油15毫升，鸡翅再放入豆角150克，西红柿150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水100毫升，煮十分钟即可。

2.

西红柿鸡蛋卤：准备西红柿500个切成块，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着把鸡蛋80克倒入其中，炒至定型，然后再放入西红柿500克，食用盐15克，煸炒四分钟即可。

3.

蒜苔肉末卤：准备蒜苔150克切成小丁，肉末150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉末150克，煸炒至变色，然后再放入蒜苔150克，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15毫升，清水50毫升，煮十分钟即可。

六、莴笋面条卤子做法大全？

主料：面条100克

辅料：莴笋20克  酱油1汤匙  芝麻酱1茶匙  甜酱油1茶匙  香油2茶匙  醋半汤匙  油泼辣子1汤匙  花椒粉适量   鸡精半勺  葱20克  蒜泥10克  猪油1汤匙

步骤1

用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用

步骤2

将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用

步骤3

锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟，再加入青菜烫熟

步骤4

炒锅置中火上，下混合油烧至五六成热时，下猪肉末炒散，加料酒、甜酱、精盐和酱油炒香，加入芽菜末，掺入鲜汤烧沸，收汁起锅即成

七、婚宴面条卤子做法大全？

主料：五花肉200克、香菇少许、黄花少许、木耳少许、口蘑少许

辅料：鸡蛋4个、手擀面500克

调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油各少许

做法：

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

八、白菜面条卤子做法大全？

白菜面条卤子做法

食材：

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块，土豆去皮也切成小块，葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液，不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。

3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水，生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡，撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里，倒入煮好的白菜卤子，即可

九、面条大蒜卤子做法大全？

食材:

绞肉 半斤、香菜 1把、大蒜 2头生姜沫5g、生抽 1勺、醋 3勺、五香粉 少许、盐 适量

步骤:

第1步.生姜 大蒜 香菜切碎备用

第2步.锅内倒少许油，加热至七成

第3步.放入绞肉翻炒至变色

第4步.放入生姜，生抽，醋，炖至汤汁收干

第5步.放入大量蒜粒

第6步.放入五香粉，盐，搅匀出锅。卤子就算做好了

第7步.面条煮好，放入大量香菜，浇上卤子

十、面条酱卤子做法大全？

1、干香菇、干木耳、干黄花菜准备好，清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水；香菇水留着备用

2、分别切成细丝，五花肉切成薄片，三颗鸡蛋入碗，淀粉入碗中，鸡蛋打散，淀粉泡水

3、锅中倒油，蒜切片炝锅，倒入五花肉，煸炒出油倒入三丝，翻炒均匀，尽可能翻炒到每片食材能够粘上油脂，煮锅内提前放入适量清水，泡发香菇的水只取清澈部分，一同倒入锅中煮开

4、将翻炒过的三丝放入煮锅中，小火煮10分钟左右加入适量酱油调色，放入适量盐，继续小火煮10分钟，直至香菇煮得绵软，黄花菜煮得略散，水淀粉搅拌均匀，转圈淋入滚开的汤汁中，然后用勺子混合均匀用筷子挡住碗边，使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出，转圈淋出鸡蛋花，撒上香葱，关火，盛入碗中。