一、南方茄子的做法？

主料：茄子(紫皮,长)300克

辅料：猪肉(瘦)100克,青椒20克,胡萝卜15克

调料：淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,盐3克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克南烧茄子的做法：

1. 将茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀纹，深约4/5，翻过来，按照上面的刀法再切)

2. 青椒、胡箩卜切块

3. 猪肉洗净剁成肉末

4. 锅内放油，将茄子炸至金黄色时倒出，沥净油

5. 锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅

6. 放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒

7. 将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟

8. 将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠，淋上明油，出锅

二、茄子的做法大全？

懒人做法，整个对半切，然后蒸熟就好，用油爆酱油蒜再淋汁，超级美味。

三、南方小茄子的做法？

步骤1

将茄子切去柄，蒂洗净、切成小条式样，放入盘中

步骤2

炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，盖上锅盖、见茄子酥软，打开翻炒

步骤3

茄子变软后再加入酱油、精盐、翻动几下、放入清水、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，撒入葱花、姜末、把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可

四、南方线茄子做法？

做法

1.将南瓜去皮洗净。

2.将南瓜切滚刀块。

3.土豆去皮洗净切滚刀块。

4.五花肉切小丁。

5.茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。

6.起锅热油，将五花肉炒出油。

7.加入酱油，料酒糖将肉炒香。

8.将南瓜，土豆，茄子下入煸炒。

9.将茄子块挤去水份下入炒香。

10.加适量清水烧开转小火收汁。

11.出锅前加盐炒匀。

五、啤酒茄子的做法大全

啤酒茄子的做法大全

茄子是我国的一种传统食材，不仅味美可口，而且营养丰富。如何做出一道美味又特别的茄子菜肴呢？今天，我将为大家介绍一种独特的茄子做法，就是啤酒茄子。让我们一起来学习如何制作吧！

所需材料：

• 新鲜茄子 500克
• 啤酒 150毫升
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

首先，将茄子洗净切成块状。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炸制茄子

将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，将茄子块放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，以茄子表面呈现金黄色即可。将炸好的茄子捞出沥干油分备用。

步骤三：炒制佐料

同一锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。炒香后，倒入适量的生抽，白糖，盐，继续翻炒均匀。

步骤四：烹饪茄子

将炸制好的茄子放入锅中，翻炒均匀。接着，倒入啤酒，待啤酒煮沸后，改小火煮5分钟左右。茄子逐渐吸收了啤酒的香气，呈现出诱人的色泽和独特的味道。

步骤五：出锅装盘

炉火关小，继续煮制至汤汁收干，茄子入味后，即可出锅装盘。喜欢多汁的可以多放一些啤酒，喜欢浓郁口味的可以适量加入生抽。

小贴士：

此做法的茄子软糯香甜，搭配啤酒的独特风味使其味道更加丰富。啤酒中的酒精在烹饪过程中会挥发掉，留下微妙的酒香。茄子本身含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

现在，您可以尝试用这个特别的做法制作啤酒茄子。希望您能够品尝到独特的茄子美味！祝您烹饪愉快！

六、茄子家常做法大全蒜蓉圆茄子的做法？

圆茄子切片上锅蒸水开蒸十分钟。蒜捣烂，加入圆茄片中，加盐，芝麻酱，香油。

七、茄子的做法大全农村？

在农村做茄子是闷茄子，煎茄子，溜茄子。

在农村夏天吃茄子是最长不过了，是家常菜，我们的做法是蒸茄子，把茄子蒸熟，然后茄子冷凉，脸上蒜汁好吃的很，还有一个做法就是焖茄子，茄子洗净，切成块儿拌上面糊，锅里放油，油烧热以后把茄子到了油锅里，煎至两面变黄，然后再放水，放十三香各种调料，再放点醋，处是不可缺少的，闷上十来分钟。就可以出锅了，很鱼香味。好吃的很

八、叉茄子的做法大全？

主料:茄子2－3个、

辅料:苦笕15小个左右、二青条海椒七八根、花椒一小拙、盐适量（稍微多点和饭才香）、味精适量

— 烹饪步骤 —

1· 茄子煮熟凉一边

2· 准备调料二青条海椒、苦笕记得要清洗哦

3· 二青条海椒、苦笕切碎备用、还有备上花椒

4· 锅里倒入油

5· 切碎的二青条海椒和苦笕、花椒炒香

6· 放入凉好的熟茄子

7· 放入茄子后不停用锅铲把茄子叉烂

8· 叉的烂烂的后放入盐和味精继续炒，注意要盐调味多一点和饭才香，调味后炒均匀出锅

9· 虽然没什么卖相，但是在我们家乡也算有故事的一道美食

九、莴笋茄子的做法大全？

食材用料

茄子 2根，莴笋 半根，红色辣椒 2个，葱 1根，酱油 适量，盐 适量

做法步骤：

第1步.将茄子洗干净，滚刀切好；莴笋去皮洗净，滚刀切好。

第2步.将葱拨剥好，然后切断，辣椒洗净切丝。

第3步.锅中放入适量的油，然后放入切好的葱和辣椒翻炒，然后放入茄子，不断地翻炒，放入少量水，继续翻炒关中火，待茄子变软，让入切好的莴笋，然后放入适量的酱油上色。

第4步.中火炖5分钟，放入适量盐，即可出锅。

十、冰镇茄子的做法大全？

食材清单

茄子 1个 、 香菜 两根 、 生抽 少许 、 辣油，麻油，香油 少许 、 大蒜 半头 、 糖，鸡精 少许 、 芝麻酱 三勺

烹饪步骤

步骤1

圆茄子一个，香菜两根

步骤2

去皮，切成条状，上锅蒸至塌水，时间约二十分钟

步骤3

芝麻酱，香油，蒜末，盐，糖，生抽，鸡精，加适量水搅拌均匀

步骤4

和香菜一起放在茄子上，先不搅拌，入冰箱冷藏半小时，再淋少许麻油，辣椒油，搅拌均匀，浓浓的芝麻酱裹住茄子，超级好吃。